清晨蒸餃的褶皺捏合處透出餡色，學(xué)會這幾招拍出皮薄餡大的手藝

剛出鍋的熱蒸餃，藏著最動人的生活煙火
找準(zhǔn)這幾個(gè)細(xì)節(jié)，拍出皮薄餡大的通透感
用好小道具，氛圍感直接拉滿 后期調(diào)對參數(shù)，香味都要溢出屏幕了

掀開籠屜蓋子的瞬間，熱氣裹挾著麥香和肉餡的香氣撲出來，沾著水珠的餃皮透出油潤的餡色，每一道捏出來的褶皺都帶著手作的溫度。

為什么別人拍出來的蒸餃，隔著屏幕都能聞到香氣，你拍出來的就是平平無奇的家常菜，連外賣店的宣傳圖都比不上？

就是這一點(diǎn)點(diǎn)光影和角度的差別，直接拉低了蒸餃本身的食欲感。 你不用拿著專業(yè)相機(jī)蹲在廚房調(diào)半小時(shí)參數(shù)，手機(jī)隨手拍，只要找對方法，就能拍出讓人看了就想咬一口的蒸餃大片。

蒸餃最吸引人的地方，就是半透明的餃皮裹著滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)酿W，褶皺捏合處透出來的淡粉或淺褐色，光是看著就知道餡足味美。

很多人拍的時(shí)候，喜歡把蒸餃擺在白盤子里，開著閃光燈從正上方往下拍，結(jié)果拍出來餃皮發(fā)白發(fā)硬，完全看不到透出來的餡色，連褶皺的紋理都糊成了一團(tuán)。

試試換個(gè)方向拍，側(cè)45度角稍微俯一點(diǎn)，讓光線從蒸餃的側(cè)后方打過來。逆光能把半透明的餃皮照得格外透亮，餡料的顏色清清楚楚透出來，褶皺的立體感一下子就出來了。 不用特意擺整齊，歪歪扭扭擠在蒸布上，反而更有剛出鍋的生活氣。

如果家里有靠窗的料理臺，直接把籠屜端過去拍就好。清晨的自然光軟乎乎的，不會留下硬邦邦的陰影，連餃皮上沾的細(xì)小水珠都能拍得清清楚。別拉窗簾，也別用頂光，頂光會給每只蒸餃壓出大大的陰影，看起來反而發(fā)膩。

如果只能在室內(nèi)燈光下拍，把臺燈挪到蒸餃的斜后方，墊一張揉過的牛皮紙或者淺灰色餐布當(dāng)背景，把多余的餐具都挪開。越干凈的背景，越能突出蒸餃本身的質(zhì)感，淺色系背景還能讓蒸餃的顏色更鮮亮。

一定要拍一張?zhí)貙懀宴R頭湊到捏合的褶皺那里，對焦對準(zhǔn)透出餡色的位置，背景稍微虛一點(diǎn)。你會發(fā)現(xiàn)，原來自己捏出來的褶皺這么好看，油潤潤的餡色透出來，誰看了不想咬一口?。?/p>

很多人覺得拍美食就要干干凈凈擺得整整齊齊，其實(shí)充滿生活感的小細(xì)節(jié)，才最能勾動人的食欲。

蒸餃本身就帶著清晨的煙火氣，不用找那些精致奢華的餐瓷，就用家里常用的竹制籠屜，帶著點(diǎn)蒸餃印記的棉蒸布，擺出來就是最對的味道。實(shí)在沒有籠屜，找一塊粗麻布或者舊木質(zhì)砧板，直接把蒸餃擺上去，質(zhì)樸的紋理反而能襯得蒸餃更誘人。

倒一小碟醋，加半勺油辣子，舀一勺蒜蓉放在旁邊，筷子斜斜靠在碟邊。故意撒一點(diǎn)醋滴在桌面上，或者掉一小塊餃皮碎，不用追求完美無瑕，這種不經(jīng)意的小凌亂，才是剛吃完一半早餐的真實(shí)感，比擺得一絲不茍的照片動人一百倍。

手邊放半杯溫豆?jié){，或者擺一把咬了一口的油條，整個(gè)畫面一下子就活了，仿佛下一秒就能坐下來大快朵頤。別貪多，放一兩個(gè)道具就夠，太多東西擠在畫面里，只會搶了蒸餃的風(fēng)頭。

如果想拍得更有故事感，可以拍一只捏著蒸餃的手，微微傾斜讓餡料的油稍微滲出來一點(diǎn)，對著光拍，油光透亮的感覺直接拉滿食欲。記得手要對焦，虛掉背景的蒸餃，這種互動感，比單純拍一堆蒸餃更有吸引力。

拍好了照片，最后一步調(diào)參數(shù)別瞎調(diào)，很多人把飽和度拉得特別高，結(jié)果蒸餃變得艷俗，完全沒有原本的清鮮感。

蒸餃的調(diào)色核心，就是提亮度，降對比，稍微加一丟丟暖色就好。整體亮度拉高一點(diǎn)點(diǎn)，讓餃皮的白色不要發(fā)灰，透出來的餡色會更明顯。對比度往下拉一點(diǎn)點(diǎn)，陰影部分提亮，不要有黑乎乎的死角。

飽和度加個(gè)10%以內(nèi)就夠，稍微給黃色和紅色加一點(diǎn)點(diǎn)飽和度，餃皮的麥香和肉餡的鮮氣就出來了，加多了就會假。 如果想更有暖乎乎的氛圍，色溫加一點(diǎn)點(diǎn)，偏暖調(diào)的畫面，會讓熱蒸餃看起來更有溫度，大冬天看著都覺得暖心。

最后加一點(diǎn)點(diǎn)銳化，對準(zhǔn)褶皺的位置，讓紋理更清晰，就完成了。別加亂七八糟的濾鏡，厚重的濾鏡會把蒸餃原本的質(zhì)感都磨掉，清淡自然的調(diào)整，才最能勾起人的食欲。

其實(shí)哪里需要什么復(fù)雜的設(shè)備和技巧，我們拍的本來就是清晨餐桌上最尋常的溫暖。只要你抓住蒸餃最誘人的那個(gè)細(xì)節(jié)——那道透出來餡色的褶皺，那股剛出鍋的冒著的熱氣，那一口咬開爆汁的期待，拍出來的照片就一定動人。

今晚調(diào)好餡，明天早起蒸一鍋，拿著手機(jī)試試這幾招，你也能拍出讓人流口水的蒸餃大片。說不定發(fā)個(gè)朋友圈，朋友都要上門來討教包餃子的手藝了。