江蘇
中考倒計(jì)時(shí)還有二十多天，越臨近中考，越發(fā)現(xiàn)我家孩子的動(dòng)力已經(jīng)不足了，總覺(jué)得比起最后用力沖刺，他覺(jué)得在學(xué)校跟要好的朋友留下珍貴的回憶和紀(jì)念更重要，所以很多時(shí)候我還是有點(diǎn)干著急。著急歸著急，我還是要保持平穩(wěn)的情緒，積極的態(tài)度，時(shí)不時(shí)地給他鼓鼓勁。
今天分享一道特別營(yíng)養(yǎng)健康的早餐，臨近中考，咱孩子的飲食要以清淡為主，今天這道早餐對(duì)腸胃非常友好，我用了山藥、蝦仁、雞蛋、胡蘿卜、木耳和西藍(lán)花，營(yíng)養(yǎng)全面。
鐵棍山藥是藥食同源的優(yōu)質(zhì)食材，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B族，維生素C、鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)，還含有淀粉酶、多酚氧化酶、皂甙、黏液質(zhì)等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，同時(shí)為腸道有益菌提供營(yíng)養(yǎng)，維護(hù)腸道微生態(tài)平衡，還能益肺氣、養(yǎng)肺陰，提高機(jī)體免疫力。平時(shí)，可以用鐵棍山藥來(lái)做點(diǎn)心、或者煲湯都不錯(cuò)。
山藥，搭配雞蛋、蝦仁，以及各種蔬菜，用來(lái)做今天這道湯，清爽開(kāi)胃，做法非常簡(jiǎn)單！
【山藥蝦仁時(shí)蔬湯】
主要食材：山藥半根，蝦仁8個(gè)，雞蛋1個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，木耳8朵，西藍(lán)花適量，生抽1勺，胡椒粉1勺，香油1勺，蔥花適量，食用油適量，鹽適量
【具體做法】
1、山藥去皮，用刀拍碎，再切成比較碎的狀態(tài)。
2、胡蘿卜切丁，木耳泡發(fā)后切丁，西藍(lán)花焯水，用量少的話也可以直接切碎備用，蝦仁去蝦殼蝦線。
3、鍋燒熱，倒入適量食用油，油熱倒入蔥花爆香，倒入胡蘿卜丁和木耳丁翻炒均勻。
4、加入清水，倒入山藥碎，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮五六分鐘，煮至山藥熟透。
5、倒入蝦仁和西藍(lán)花煮兩分鐘，加入一勺生抽、一勺胡椒粉，添加適量鹽調(diào)味。
6、最后淋入打散的雞蛋液，邊倒邊順時(shí)針攪動(dòng)，加入一勺香油調(diào)味。
不需要勾芡，不需要加面粉水，山藥自有的黏液就會(huì)讓湯汁變得黏稠，非常清爽好喝。蔬菜、肉類(lèi)都可以根據(jù)孩子喜歡去調(diào)整。這樣一碗營(yíng)養(yǎng)豐富的湯羹，搭配包子或者雞蛋餅，早餐不就妥妥滴解決了。喜歡的可以試試看。
【若愚媽媽碎碎念】
1、鐵棍山藥去皮的時(shí)候，最后帶上一次性手套，防止黏液粘在皮膚上，引起瘙癢、過(guò)敏等現(xiàn)象。一旦發(fā)癢，可以用硫磺皂去清洗手臂。
2、清水可以用牛肉湯或者雞湯代替，味道更香。也可以炒個(gè)番茄打底，根據(jù)個(gè)人喜歡去發(fā)揮。
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