河南
評論員 邱延波
雪崩的時候，沒有一片雪花是無辜的。
近日，泡藥楊梅報道引發市場震動，收購商整車倒掉楊梅。5月20日，福建省漳州市食品安全委員會辦公室發布情況通報：已追回問題楊梅540公斤，查扣違規添加劑20.1公斤，行政立案12起，刑事立案2起、刑事拘留5人。對查處的問題楊梅和查扣的違規添加劑，已全部銷毀。有人罵商家黑心，也有人認為果農知情默認、不值得同情，但消費者或許該反思：泡藥楊梅，不正是按人們的喜好量身定制的嗎？
“審美”選擇了泡藥楊梅
普通消費者挑楊梅，往往有三個要求：一是味甜，自然楊梅酸甜參半，難以滿足人們對甜的執念，8000倍甜味劑正投合了這種味蕾需求；二是色好，自然楊梅色澤不均，而脫氫乙酸鈉能讓楊梅紅亮誘人，抓住消費者目光；三是耐放，楊梅極難保鮮，自然狀態下易腐爛，藥水則能大幅延長保質期，滿足人們的存放需求。
這三點要求，天然楊梅根本無法滿足，商家只能用“科技與狠活兒”應對。人們的“審美標準”已淘汰天然楊梅——它不夠甜、不夠紅、不夠耐放，在貨架上遠不及泡藥楊梅有吸引力。黑心商販固然該罵，但消費者對“好”的畸形標準，也間接催生了泡藥行為。消費者想要的“好”，藥水正好是滿足這一審美需求的最低成本方案。
接受“天然”的不完美，比抵制更長效
消費者每一次“本能選擇”，都是在給泡藥行為投票，但這不能全怪消費者。消費者并非專家，沒有檢測能力，面對賣相差的天然楊梅和品相完美的泡藥楊梅，只能憑外觀和口感判斷，而市場總會迎合多數人的選擇。因此，消費者并非完全無辜的受害者，而是無意間成了共謀者。
事件曝光后，消費者多采取“一刀切抵制”，所有漳州楊梅一律不買，這種自我保護看似理性，實則暴露了不愿接受天然不完美的問題。業內人士稱，為保鮮，“長安的荔枝”也有泡藥的，放眼食品行業，不少“泡藥”行為都源于消費者對完美的追求。
諷刺的是，這種抵制最終傷害的是老實果農——違規商販可換地方重操舊業，堅守底線的生產者卻會顆粒無收。我們并非為商家開脫、指責消費者，而是希望人們更新消費“審美”，容忍天然食品的不完美。若消費者能接受楊梅的酸甜參半、色澤不均和短暫保鮮期，泡藥楊梅自然會失去市場，畢竟沒有需求，就沒有供給。
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