挑選健康好年貨，采購順序是關鍵

北方的小伙伴已經進入“過年模式”，南方的寶子們明天也過小年啦！

年貨采購是不是已經提上日程？但買錯順序、存錯方法，食材變質=白花錢還傷身體！

你知道嗎？年貨采購順序大有講究，一旦選錯，食材不僅容易變質，還可能滋生細菌。中國營養(yǎng)學會“科學傳播百名專家”、國家注冊營養(yǎng)師吳佳推薦了最優(yōu)年貨選購順序：先買包裝食品，其次選購生鮮，再買熟食，最后購買冷凍制品。

? 這2種年貨不建議買

年貨采購，有些商品既費錢又傷身，以下兩種不建議購買！

1. 散裝冷凍丸子

散裝冷凍丸子在售賣過程中，有被污染風險，衛(wèi)生得不到保障；此類丸子往往無營養(yǎng)標簽，消費者無法判斷其使用的原料。
?建議：購買速凍丸子建議選擇帶有完整包裝的，既衛(wèi)生又可查看營養(yǎng)標簽，方便挑選蛋白質含量高、脂肪和鈉含量低的品類。

2. 大罐裝混合堅果

大罐裝混合堅果很難一次性吃完，包裝反復打開會增加堅果與空氣接觸次數(shù)，易引發(fā)氧化酸敗，產生“哈喇”味，降低營養(yǎng)價值。
??嚴重時還有霉變風險，滋生致癌物黃曲霉毒素。
?建議：購買獨立密封包裝的小包堅果。

過年買菜囤肉，千萬別帶著塑料袋放冰箱

你是不是有這樣的習慣：買菜回家，連塑料袋一起塞進冰箱，覺得省事又保鮮？但這個看似“常規(guī)”的操作，可能悄悄影響你和家人的健康。

日常買菜用的塑料袋主要分為食品級和非食品級兩類。非食品級塑料袋含有“增塑劑”，冰箱低溫一凍，有害物容易附著在菜上；彩色再生塑料袋還可能含有致癌物（強致癌物苯并芘），長期接觸風險更高。食品級塑料袋如果密封過嚴，蔬菜呼吸不到氧氣就會“悶壞”。

因此，再合格的塑料袋也不如專用保鮮工具，別圖省事讓冰箱變成“隱患箱”。

不同食材保鮮有妙招

綠葉菜（菠菜、生菜等）：摘除爛葉，用廚房紙吸干水分，裝入保鮮袋冷藏不超過3天，脆嫩不蔫。

根莖類蔬菜（如紅薯、土豆、蘿卜、山藥等）：無需放入冰箱，置于陰涼干燥處即可；實在需要冷藏，用保鮮膜裹好，防止潮濕發(fā)芽。

瓜果類蔬菜（番茄、黃瓜、青椒、茄子等）：沒成熟的可套上保鮮袋但不密封；成熟的去掉袋子，放在通風處存放，避免悶壞。

菌菇類蔬菜：極易受潮，儲存時需保持干爽。

熱帶水果（香蕉、芒果、荔枝等）：怕冷，不宜放冰箱，一凍就變黑發(fā)柴，陰涼通風處保存即可。

草莓、藍莓等漿果：放入帶孔保鮮盒，底部墊紙巾吸潮氣，避免擠壓爛掉。

蘋果、梨等耐儲水果：會“催熟”其他菜，單獨放或用保鮮膜包好，別混裝。

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