四川
為進一步提升園區(qū)食品安全管理水平，嚴防交叉污染風險，近日，宜賓市南溪區(qū)蜀粵集團園組織全體從業(yè)人員開展了食品安全及色標管理專題培訓。培訓圍繞“源頭嚴控、過程嚴管”原則，系統(tǒng)解讀了色標管理的核心要求，強調(diào)通過標準化、可視化的管理手段，全面規(guī)范食品加工操作流程。各園點后勤負責人明確要求全體人員以此次培訓為契機，切實增強食品安全責任意識，確保各項制度落地見效。
南溪區(qū)蜀粵集團園各園點嚴格建立統(tǒng)一的色標管理標準，將刀具、砧板、抹布、盛裝容器等加工用具按顏色嚴格區(qū)分功能用途（如紅色用于肉類、綠色用于蔬菜、藍色用于水產(chǎn)品等），并規(guī)范工用具的標識與定點存放。同時，嚴格落實“分類存放、定位擺放、用后消毒”的操作流程，從工具使用源頭杜絕生熟混放、交叉污染等隱患，確保每一環(huán)節(jié)可追溯、可管控。
為確保色標管理常態(tài)化運行，南溪區(qū)蜀粵集團園各園點將進一步加強食堂工作人員實操培訓與日常考核，通過現(xiàn)場演示、隨機抽查、月度評比等方式鞏固學習成效。下一步，各園點還將完善色標管理監(jiān)督檢查機制，定期開展專項整改“回頭看”，推動食品安全管理從“有章可循”向“有標必依”深化，全力守護從業(yè)人員與廣大師生“舌尖上的安全”。（姜蘊棲 來源：宜賓市南溪區(qū)蜀粵幼兒園）
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
