冰箱幾乎每家都有,但是用得好的人卻不多。你有沒有遇到過這樣的情況,從冰箱里拿出來的東西沒有怪味,吃了之后就肚子疼了?不是菜的問題,而是你家的冰箱有問題。
上周幫我媽收拾冰箱的時候發(fā)現有很多東西都忘了放進去多久了。今天告訴你,冰箱里有些東西是不能留的,放久了會生細菌,等到全家都住進醫(yī)院才想起清理那就晚了。
調料瓶口那一圈都是黑的,全是細菌
你家冰箱門上是不是也被各種調料塞得滿滿的?番茄醬、蠔油、豆瓣醬、沙拉醬,用到一半就丟棄了,有的時候放了半年都沒再動過。
我給你講個真實的。家里有一瓶蠔油,已經用了五個月了,一直放在冰箱門口的柜子里。有一次擠出來時顏色發(fā)灰,還有一股酸臭味,仔細看瓶口長出一層白毛。蠔油中糖分和蛋白質含量較高,一旦打開后接觸空氣,細菌會迅速繁殖。
番茄醬沙拉醬也是這樣。瓶口的黑色部分,每次擠醬的時候都會有新擠出的醬液從臟污的地方流出,也就把細菌帶入整瓶之中了。有一次用棉簽擦過瓶口之后,棉簽就變黑了。
怎么處理?大瓶調料買回來后,分裝到小瓶里使用。用完小瓶就從大瓶里倒,大瓶一直放在冰箱最里面,別老是拿出來。每次用完后都要用紙巾把瓶口擦干凈,不要浪費三秒鐘的時間。調料的保質期不是隨便寫的,上面寫的是開封后一個月內用完,這就是有道理的。
剩菜用保鮮膜一包三天,細菌就成千上萬了
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以前我也經常做類似的事情。晚飯做了多的,用保鮮膜蓋上放進冰箱,打算第二天熱一下吃掉。第二天忘記了,第三天也沒想起來,周末大掃除的時候翻出來后,糾結了半天還是扔掉了。
剩菜最怕的不是放多長時間,而是怎么放。有人把熱菜直接放進冰箱,這是絕對不能做的。熱的食物一進去,冰箱的溫度就會升高好幾度,周圍的食物也會受到牽連。要等菜涼了以后再放進去,最好是出鍋后兩個小時之內。
綠葉蔬菜的剩菜可以丟棄。隔夜青菜亞硝酸鹽會增加,雖然量不大,但是每天吃的話還是有一定影響。肉和湯可以留著,但是要用干凈的筷子單獨盛出來,不要整盤一起端進去,上面會有吃飯的時候留下的口水。
剩菜在冰箱里放的時間不要超過三天。超過三天,細菌數量就會非常高,即使熱透了也可能會有問題。我現在做菜后會把要留的菜用公筷夾出來裝進保鮮盒里,吃過的菜堅決不留下。省下那點錢,還不夠去趟醫(yī)院掛號費。
牛奶雞蛋別放門架上,那個位置最坑人
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很多人買回雞蛋后直接放進冰箱門上的蛋格里。買回牛奶也放在門口的架子上。方便倒是方便,但是這個地方放這些東西不合適。
冰箱門是整個冰箱最熱的地方,你一天開開關關十幾次,冷氣流失得最快。雞蛋和牛奶都需要在恒溫條件下冷藏,門架上溫度忽高忽低很容易變質。雞蛋最適宜的溫度為零至四度之間,冰箱最內層的溫度才能達到最低。
雞蛋還有個事你得知道。買回來別洗,雞蛋殼表面有層天然保護膜,你洗掉了細菌直接往里鉆。什么時候吃什么時候洗。我一般把雞蛋帶著原裝紙盒,塞到冰箱最里面那層,放一個月沒問題。
牛奶開鍋后三天內必須飲用完畢。超高溫殺菌的奶開封之后就和空氣接觸了,保質期就大打折扣。現在都是小包裝,每次只買一盒,不給自己留下浪費的機會。
冷凍室不是保險箱,放太久的肉該扔就扔
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冰箱冷凍室零下十八度,細菌基本不長,但肉放太久了,口感變差不說,營養(yǎng)也沒了,還容易產生一種叫氧化酸敗的東西。
家里冷凍室里有一塊豬肉,包裝袋上的日期是一年前的。雖然沒變質,但是炒出來的口感很柴,還有點哈喇味。醫(yī)生說冷凍肉最好在三個月內吃掉,超過半年就不吃了。
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還有件事很多人不知道。肉類反復解凍、再凍結,細菌會成倍增長。把一塊肉從冷凍室拿出來切,然后把剩下的放回冷凍室里去,來回幾遍之后,這塊肉的表面就全是細菌了。我現在是把肉買回來先分裝好,一頓吃多少就裝多少,每袋壓扁了凍起來。解凍快而且不重復冷凍。
海鮮不能存放太久,最好一個月內吃完。魚蝦凍的時間過長的話,蛋白質就會發(fā)生變質,食用后容易引起過敏反應。我朋友吃了半年前冷凍的蝦之后全身起了紅疹子,醫(yī)生說是組胺中毒,折騰了快兩周。
定期清理才是最重要的
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冰箱這東西你不用它的話,它就會給你臉色看。我一般一個月會徹底清理一次。把所有的東西倒出來檢查有沒有快要過期的、包裝脹氣的。拆下隔板用洗潔精刷一遍,密封條用舊牙刷蘸白醋擦拭,黑霉點一擦就掉。
清理之后你會發(fā)現,冰箱不串味了,制冷也變好了,電費還可以省一些。師傅說密封條臟了漏氣,壓縮機經常啟動,電費會增加兩成。
你家冰箱的情況你自己最清楚。該扔的扔,該擦的擦,不要等到吃出問題了再后悔。吃進嘴里的東西,安全才是最重要的。
你家冰箱里有沒有放了超過半年的東西?評論區(qū)說說,看看誰家存貨最離譜。
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