浙江
春日武義，群山疊翠間。前幾天，12.8萬畝茶園進入采收旺季。不同于傳統茶園的開闊景象，這里的萬畝茶園被整齊的黑色遮蔭膜覆蓋，茶壟上，雙人采茶機勻速穿梭，一壟壟鮮嫩的茶青被快速采收、當場裝車，馬不停蹄地送往加工車間。“遮蔭培育能大幅提升葉綠素與氨基酸含量，讓葉片更嫩、香氣更純，造就了抹茶的獨特品質。”武義縣茶葉技術服務站站長周小芬向記者介紹。
武義種茶歷史悠久，作為浙江抹茶主產區(qū)之一，這里擁有生產碾茶的獨一無二優(yōu)勢。“武義茶葉品種豐富，海拔100至1000米的立體氣候，有效拉長了春季抹茶采收期，較一般產區(qū)延長近一倍。”周小芬介紹，搭配早中晚配套的茶樹品種，武義抹茶比平原地區(qū)提早半個月上市，采收期長達60余天，為規(guī)模化深加工提供了充足的原料保障。
走進浙江鄉(xiāng)雨茶業(yè)有限公司的制茶車間，濃郁的茶香撲面而來，工人們熟練地將鮮葉倒入加料口，鮮葉經全自動流水線依次完成貯青、切葉、殺青、冷卻、初烘、梗葉分離、復烘等工序，一步步蛻變?yōu)楹细衲氩琛！拔覀兡壳罢凉M負荷生產，8條全自動碾茶生產線24小時不間斷運轉，一天能消化30噸鮮葉，產出4噸碾茶原料。”企業(yè)負責人祝凌平表示，今年春茶品質尤為出眾，明前茶主打高端禮品市場，中后期鮮葉則統一加工成碾茶、抹茶，精準對接市場需求。如今，依托標準化深加工體系，鄉(xiāng)雨茶業(yè)抹茶相關產品年產值已突破4000萬元，成為新茶飲領域穩(wěn)定的核心原料供應商。
作為“中國有機茶之鄉(xiāng)”，武義正掀起一場從“喝茶”到“吃茶”的產業(yè)變革，多元化產品創(chuàng)新讓武義茶真正走進大眾生活。在武義老街的駱駝九龍庭院茶空間里，各類茶制新品輪番亮相：爆款飲品墨韻咸輕乳以本地有機黑茶搭配綿密奶蓋，香醇細膩、層次豐富；黑茶冷泡茶清爽便捷，上市后迅速熱銷萬余瓶；茶冰淇淋、抹茶蛋糕、茶面等產品更是將綠茶的蘭香、黑茶的醇厚、抹茶的鮮爽完美融合，碰撞出別樣風味。
“新茶飲受眾廣、接受度高，我們依托武義全茶類優(yōu)勢，把黑茶、綠茶、抹茶的特色風味融入現代飲品，讓傳統茶煥發(fā)新活力。”浙江墨茶客生物科技有限公司負責人祝斌凱介紹，依托母公司駱駝九龍茶業(yè)的產業(yè)積淀，墨茶客已聯合多家初創(chuàng)茶飲品牌，研發(fā)出15款新茶飲產品，不少合作門店單日銷量可達四五百杯。與此同時，企業(yè)還生產黑茶粉、抹茶粉等標準化原料，穩(wěn)定供應多家新茶飲品牌，既大幅提升了茶葉附加值，也讓武義茶的多樣風味在全國新茶飲市場持續(xù)出圈。
當前，武義正緊抓新茶飲及健康消費升級的風口，持續(xù)延伸茶產業(yè)鏈，加快布局以有機為特色的抹茶新賽道。截至目前，全縣有機茶認證面積近1.6萬畝，產量、產值均穩(wěn)居全省首位，2025年碾茶覆蓋面積達1.6萬畝，產量超850噸，產值突破1.2億元；擁有碾茶生產線42條、抹茶生產線8條，產業(yè)綜合機械化水平超84%，機采面積占比位居全省第一，帶動近萬名茶農戶均增收超萬元。
（來源：浙農號新聞客戶端）
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