北京
作者 | 飛雪之靈
水的硬度是對人的感官產(chǎn)生較為直接影響的因素。水的硬度較高，系因水中溶解的鈣鎂等離子（以及其所代表的鹽）較多所致（通常規(guī)定溶解鹽總量低于60ppm 為軟水，高于該指標(biāo)的均可視為不同程度的硬水）。
在日常生活中，其表現(xiàn)為水的味道呈現(xiàn)“澀”感，用于烹飪食物和沖泡茶等飲品時口感欠佳，且在儲水容器和燒水用具中會形成厚厚的水垢，影響使用便捷性以及使用安全性。然而，除口感和使用性外，硬水對人體健康并無顯著影響。
過去流傳“常飲硬水會引發(fā)膽結(jié)石和腎結(jié)石”的說法，實則是由“水管結(jié)水垢”這一現(xiàn)象類比得出。實際上，硬水并不會導(dǎo)致肝腎結(jié)石，因為硬水中所含的鈣及其他礦質(zhì)元素相較于血液而言并不為多。例如在血漿中，單純的鈣離子濃度可達 90～110mg/L，換算后即為 90~110ppm，相當(dāng)于硬水和極硬水的程度，且尚未計算鈉、鉀、氯、碳酸根、硫酸根等其他離子。
“飲用硬水會致使身體管路堵塞，如導(dǎo)致血栓等”這一說法，則是進一步的流言，本質(zhì)仍是基于“水管結(jié)垢”的思路，但這種說法更為荒誕。
血栓的形成是由于血脂過高、血液流動緩慢，致使脂類與血漿內(nèi)蛋白以及血細胞沉積于血管內(nèi)表面而形成，與飲水中鈣鎂離子的攝入無關(guān)。
事實上，眾多研究顯示，無論是肝腎結(jié)石還是血栓的產(chǎn)生，均與飲水量存在相關(guān)性。
保證充足的飲水，對預(yù)防肝腎結(jié)石和血栓具有一定的保護作用。因為攝入硬水后增加的鈣鎂攝入最終需通過腎臟過濾排出，增加飲水量所提升的尿量能夠帶走這些礦質(zhì)元素，減少凝結(jié)沉降的發(fā)生，同時也可在一定程度上增強血液流動性。
故而，與其糾結(jié)于水的硬度，不如更多地關(guān)注每日飲水量是否達標(biāo)。
市場上所謂的測水硬度的筆，其原理是通過測量水的電導(dǎo)率來間接判定水中溶解的礦物質(zhì)離子濃度，可相對地指出水硬度的高低，但無法充分反映水的質(zhì)量。
因為基于電導(dǎo)率原理的測定，僅能反映水中參與導(dǎo)電的物質(zhì)量的多少，而對于諸多有機污染物、微生物污染物而言，由于其對水的電導(dǎo)率的改變遠不及礦質(zhì)離子，所以無法通過這種測量方式體現(xiàn)。
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