曙光在前？茅臺鎮 800 酒企于醬酒寒冬中謀新生

在白酒行業的版圖中，茅臺鎮一直占據著舉足輕重的地位。這里獨特的地理環境，悶熱潮濕的氣候、獨有的微生物集群以及富含礦物質的赤水河，共同孕育出舉世聞名的醬香型白酒。曾經，醬酒市場的火熱讓茅臺鎮風光無限，酒商們享受著暴利時代帶來的紅利。然而，如今的茅臺鎮卻面臨著前所未有的挑戰，約 800 家酒企正站在生死十字路口。

曾經，醬酒行業憑借高客單價、高毛利和高渠道利潤，吸引了無數從業者與資本的目光。2012 - 2021 年，中國經濟快速發展，醬酒行業也迎來極速狂飆期，平均增速達白酒行業的 2 倍。2021 年，醬酒行業銷售收入達 1900 億元，同比增長 22.6%，利潤占比更是高達 45.8%。“茅臺熱” 帶動了整個醬酒市場，茅臺的高市值與高溢價，使得 “搶不到茅臺，就買茅臺平替” 的消費心理盛行，再加上 “醬酒越陳越香，越陳越貴” 的觀念，進一步刺激了市場需求，資本大量涌入，酒廠瘋狂擴產，經銷商囤貨，消費者收藏，茅臺鎮的繁榮達到了頂峰。

但自 2023 年起，醬酒市場風云突變。據權圖醬酒工作室數據，2024 年主流醬酒企業 90% 大幅減產，70% 的中小醬酒企業直接停產。曾經炙手可熱的窖池，租金大幅下降，有的甚至免費用，僅要求雇傭酒廠員工。在市場的馬太效應下，頭部品牌規模增長，占據 80% 份額，而眾多中小酒廠利潤被蠶食，加速出清。

造成這一局面的原因是多方面的。從供給側來看，前些年業外資本大量涌入，過度樂觀的預期使得產能盲目擴張。而如今，工業企業利潤整體負增長，消費信心不足、消費力下降，市場需求減少，前期的囤貨還在消化，導致供需失衡。盡管整體醬酒的認知度仍在提升，市場規模也在增長，但增速明顯放緩。

在市場壓力下，茅臺鎮酒企紛紛尋求轉型之道。銷售渠道成為變革的前沿陣地，電商的興起讓酒企看到了新的希望。一些酒企通過線上渠道實現了逆勢增長，例如王聰的巡商酒莊，通過個人 IP 轉型線上銷售，線上銷售占比達 80%；紅四渡酒廠三年前啟動抖音線上直播，投入兩千多萬，銷售額數億，線上占比超 20%；遠明老酒以 D2C 直營模式做線上全域經營，在私域沉淀了幾百萬會員。這些企業在拓展線上渠道的同時，也沒有放棄線下渠道，而是通過線上線下結合的方式，擴大品牌影響力，加深與客戶的信任。

隨著消費需求的變化，60 元 - 200 元的口糧酒成為酒企競爭的主戰場。這一價位段市場潛力巨大，目前尚未出現絕對的王者。仁康酒廠等中型酒廠，主攻口糧酒市場，憑借性價比優勢，實現了業績增長。

在行業調整期，茅臺鎮酒企的結構也在發生變化。仁懷市清理退出 632 家白酒企業，將生產企業總量控制在 800 家以內，推動 “減量提質”。對于剩下的酒企來說，要么提升抗風險能力，要么專注品牌建設。醬酒釀造周期長、成本高，沒有雄厚的資金和足夠的耐心很難在這個行業立足。資本進入茅臺鎮多選擇收購本地酒廠，但這也存在企業話語權喪失的風險，因此本地酒廠多靠家族合資擴張。

無論是 “老錢” 還是 “新貴”，都意識到品牌建設的重要性。遠明酒業斥資 3 億元布局機場大屏、高鐵、梯媒等場景推廣；賽臺酒業、紅四渡酒廠等傳統酒廠也從依賴基酒與貼牌業務轉向發展自有品牌。

目前，醬酒市場的寒潮仍在持續，茅臺鎮的酒企們還需耐心度過這段 “窖藏期”。在未來，隨著市場的自我調節，行業有望迎來新的發展周期。但在此之前，酒企們必須修煉內功，提升釀造工藝、強化品牌建設、優化市場渠道，才能在激烈的市場競爭中生存下來，迎接下一個春天的到來。