大量集中上市！水果“不甜就是低糖”嗎？

初夏時(shí)節(jié)，京郊特色瓜果如期上市。作為北京知名時(shí)令特產(chǎn)，大興龐各莊西瓜迎來集中采收季，今年頭茬瓜果甜度出眾、品質(zhì)穩(wěn)步提升。依托大棚科技栽種與新品種培育，搭配地頭采摘、商超供貨、線上售賣等多元銷路，本地西瓜實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)種植、穩(wěn)定產(chǎn)銷、便捷選購。

走進(jìn)位于大興龐各莊鎮(zhèn)的四季陽坤農(nóng)業(yè)園區(qū)西瓜種植大棚，滿眼翠綠生機(jī)勃勃。藤蔓整齊垂掛，一顆顆圓潤飽滿的西瓜掛在枝頭，果香清新濃郁。眼下，棚里的西瓜已經(jīng)陸續(xù)成熟、批量上市。今年園區(qū)多款高顏值、高甜度的西瓜新品種也集中亮相。

負(fù)責(zé)人介紹，當(dāng)下棚內(nèi)西瓜全面進(jìn)入盛瓜期，今年主推五色三味的西瓜，主要新品種有彩虹瓤彩虹8號(hào)、綠皮橙瓤桔子西瓜、黃皮紅瓤金玉房2224以及炫彩系列西瓜。新品種不僅外觀色彩別致，還具備果皮更薄、汁水豐盈的特點(diǎn)。

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區(qū)別于傳統(tǒng)栽種模式，當(dāng)?shù)匚鞴辖y(tǒng)一采用吊秧培育、一藤一瓜的精細(xì)化種植方式。單根藤蔓僅留存一枚果實(shí)，保障養(yǎng)分集中供給，結(jié)合現(xiàn)代化種植技術(shù)，讓龐各莊西瓜皮薄多汁、甜度均衡、口感酥脆的特色愈發(fā)鮮明。

負(fù)責(zé)人還表示，受今年天氣因素影響，西瓜售價(jià)相較去年小幅上漲，目前均價(jià)約每斤12元，去年同期價(jià)格為每斤10元。預(yù)計(jì)五月底至六月初冷棚西瓜上市后，價(jià)格將回落至每斤8元左右，市民便可平價(jià)選購正宗龐各莊西瓜。

據(jù)了解，今年龐各莊西瓜種植面積超1.2萬畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量可以超過3萬噸。目前龐各莊鎮(zhèn)的西瓜都以小吊瓜種植為主，品種涵蓋L600、京彩、炫彩、中彩系列。

果不甜不代表含糖量低

專家提醒別被口感騙

夏日瓜果飄香，除了清甜爽口的西瓜，各類時(shí)令水果紛紛進(jìn)入銷售旺季。面對(duì)豐富多樣的夏季鮮果，不少市民僅憑口感判斷糖分高低，容易陷入飲食誤區(qū)。對(duì)此，專家提醒，水果甜度不等于含糖量，科學(xué)食用才能健康消暑。

專家科普，高糖水果一般指每100克可食用部分含糖量達(dá)15%及以上的鮮果，這類果實(shí)富含果糖、葡萄糖、蔗糖，口感香甜，深受大眾青睞。

北京大學(xué)人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任柳鵬解讀，單憑味覺無法判定水果糖分負(fù)擔(dān)，衡量水果是否需要控制食用量，需參考三項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)，分別為每百克糖分與碳水含量、單次食用分量、血糖生成指數(shù)及血糖負(fù)荷數(shù)值。

不少水果入口清淡微酸，實(shí)際糖分含量并不低，容易讓人產(chǎn)生認(rèn)知偏差。

柳鵬舉例，山楂、百香果、部分李子以及酸甜口味果脯，酸味源自有機(jī)酸，不代表糖分偏少。山楂片、果丹皮、蜜餞、芒果干等制品糖分偏高；榴蓮、菠蘿蜜等熱帶水果熱量密度大，脂肪與碳水含量不容小覷。

長期或過量食用高糖水果，會(huì)加重身體代謝負(fù)擔(dān)，誘發(fā)各類健康問題。柳鵬坦言，大眾往往低估水果熱量，過量食用易升高甘油三酯，加重脂肪肝、痛風(fēng)相關(guān)問題。糖分、水分、膳食纖維等成分共同攝入，也容易刺激腸胃，引發(fā)腸胃不適。

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任于康提醒，水果無法替代肉、蛋、蔬菜、奶類食材，只是均衡膳食的組成部分。過量食用易造成糖分超標(biāo)、蛋白質(zhì)攝入不足，打破飲食營養(yǎng)平衡。建議每日水果攝入量控制在200克至300克，分量大致等同于一個(gè)中等大小蘋果。

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如何挑選西瓜？記住這“三要點(diǎn)”

一聽

不同成熟度的西瓜果肉硬度不同，可通過手拍西瓜聽聲音來判斷成熟度。成熟的西瓜果肉中纖維分解會(huì)使其硬度下降，拍打時(shí)振動(dòng)頻率較低，聲音聽起來類似打鼓，略有震感；過熟的西瓜聲音會(huì)更加沉悶；未成熟的西瓜果肉硬度較高，拍打時(shí)振動(dòng)頻率高，聲音更加清脆。

二看

紋路清晰、顏色較深，且紋路之間間距較寬，形狀飽滿的西瓜品質(zhì)更好。藤蔓也是判斷西瓜品質(zhì)的重要特征。藤蔓新鮮說明存放時(shí)間較短；藤蔓彎曲表明西瓜成熟，藤蔓筆直則可能未成熟。另外，成熟的西瓜瓜臍和瓜蒂周圍是微微凹陷的。

三摸

成熟的西瓜表面絨毛會(huì)脫落，果皮更加光滑圓潤。如果果皮柔軟塌陷，表明內(nèi)部可能已經(jīng)變質(zhì)，建議不要購買。

如何科學(xué)食用、存放西瓜？

這些事要注意

1、西瓜好吃勿貪多

西瓜飽腹感低，口感好，很容易多吃，食用時(shí)要注意控制量。如果吃了很多西瓜，可以適當(dāng)減少主食的攝入。

2、特殊人群要注意

西瓜的含糖量一般在10%左右，糖尿病患者在血糖穩(wěn)定的情況下，可以少量食用。如果腸道比較健康，適量吃一些冰鎮(zhèn)西瓜不會(huì)有問題。如果本身腸道比較弱，吃太多涼的西瓜可能引起腹瀉。

3、破損變質(zhì)不宜食

西瓜切開前如果發(fā)現(xiàn)肉眼可見的破損、霉菌斑、腐爛等，不要食用。即使切掉腐爛部分，其他部分果肉也可能已經(jīng)受到污染。

4、合理存放保安全

切開后的西瓜在常溫下放置，建議不超過2小時(shí)。西瓜切開后如果一次吃不完，可以將暫時(shí)不食用的西瓜用保鮮膜包裹好，置于冰箱冷藏保存。冷藏時(shí)間最好不超過12小時(shí)，最長不超過24小時(shí)。再次食用前，建議將西瓜表面1厘米的果肉切掉丟棄。一些人吃冰鎮(zhèn)西瓜后發(fā)生腹瀉，很可能是因?yàn)榍虚_后的西瓜存放時(shí)間過長。

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