湖南
在農村生活的朋友，對自榨油一定不陌生。我相信依然有很多家庭，吃的就是自榨油。
像我爸媽，就是這樣一年很少買油吃，每次我回家了，還讓我帶家里的花生油，菜籽油，豬油去城里吃。
在農村絕大多數家庭都是這樣，家家戶戶都會種植花生、油菜、油茶樹等，然后就用這些油料作物去鎮上的油坊榨新鮮食用油。
但近幾年網上關于自榨油的爭議不斷，有人說自榨油雜質多、危害大，長期吃傷身，也有人堅信自榨油純天然、無添加，還說自家祖祖輩輩都是吃這種自榨油，比超市桶裝油更健康。
到底哪種說法是真的？今天我們就客觀聊一聊這個話題。
來來說一說什么是自榨油。簡單來說，自榨油就是物理壓榨出來的植物油。
在農村，過去吃的都是自榨油，不管是植物油，還是豬油這樣的動物油脂，它們都是自榨油。
因為傳統農業，都是農戶自家種植花生、油菜籽、芝麻等油料作物，然后把種子拿去榨油坊，通過小型榨油機器，經過高溫翻炒、物理擠壓出油，簡單沉淀后直接裝桶食用。
全程依靠物理壓力榨取油脂，不添加防腐劑、香精和抗氧化劑，是農村最原生態的食用油獲取方式。
很多人跟風說自榨油危害大，其實是對它的片面誤解。網傳的危害理由，無非是油坊環境不衛生、非專業加工、沒有精細過濾殺菌。
但真實的農村油坊并非如此，正規鄉村油坊也會有正常的設備清理、保持環境整潔，油料作物還要經過高溫炒制，然后才壓榨出來的，因此這些也是經過高溫殺菌消毒的。
更重要的一點，就是這些自榨油是農戶自己種植的，農戶自家晾曬的，經過除雜，挑選出來的無霉變的優質原料。
而且自榨油的核心優勢就是無化學加工，也沒有任何的添加劑，就是純正的原生態植物油，它們沒有精煉油的化學脫酸、脫色、脫臭工序，不存在化學殘留。
至于有些人所說的沒有殺菌過濾，其實高溫翻炒和壓榨的過程，已經起到了高溫滅菌的效果，沉淀后的油脂雜質極少，完全可以放心食用的。
也正因如此，自榨油成了農村人的心頭好，深受大家喜愛。
第一是口感香濃，新鮮壓榨的油自帶作物本身的天然香氣，炒菜味道醇厚，是市面上勾兌調和油無法比擬的。
第二是用料放心，自己家的油料，全程親眼看著壓榨，不用擔心地溝油、劣質原料、添加劑等問題，吃得踏實安心。
第三是性價比更高，一次榨油可以吃大半年，成本遠低于超市品牌食用油，省錢又實惠。甚至有些人還專門去買自榨油呢，就是看重了自榨油純天然，無添加的優勢，認為吃起來更健康。
那么長期吃自榨油到底好不好？答案是：正規壓榨、原料優質的自榨油，長期吃完全沒問題，且更健康。就像在農村，有些老人一輩子吃豬油，身體八九十歲還很棒。
市面上的桶裝精煉油，為了延長保質期、統一品相，會經過多重精煉工序，在去除雜質的同時，也流失了維生素、植物活性物質等大量營養成分。
而自榨油保留了油脂原本的營養和風味，天然無添加，日常炒菜、做飯食用，更貼合健康飲食的需求。
當然也要注意，若是油料發霉變質、油坊設備長期不清洗，榨出的油確實存在安全隱患。
只要把控好原料和加工衛生，農村自榨油就是妥妥的健康好油，不用輕信網傳的謠言。反正我還是挺喜歡自榨油的，有時候還自己買豬板油來煉油吃。你們愛吃自榨油嗎？
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