夏季達(dá)沃斯“大連之夜”文化晚宴菜單確定 221道菜品脫穎而出

美食為橋，連通世界。近日，2026大連夏季達(dá)沃斯論壇“大連之夜”文化晚宴美食篩選工作圓滿收官，最終確定104家優(yōu)質(zhì)餐飲食品企業(yè)的221道精品美食登上國際舞臺(tái)，再加上14種飲品、海鮮展示、果蔬雕刻展示、美食表演等，共有125個(gè)品牌，49個(gè)品類將于晚宴現(xiàn)場為全球政商嘉賓呈現(xiàn)兼具大連氣質(zhì)、中國韻味與國際水準(zhǔn)的舌尖盛宴，以濱城鮮味致敬世界舞臺(tái)。

此前，“大連之夜” 文化晚宴美食評(píng)審會(huì)于5月9日-10日在大連市烹飪中等職業(yè)技術(shù)專業(yè)學(xué)校舉行，為菜單最終確定奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。評(píng)審會(huì)現(xiàn)場，從全市188家報(bào)名企業(yè)、445道美食中初選出的126家企業(yè)攜380道美食同臺(tái)競技，涵蓋經(jīng)典大連海鮮、非遺老味、地方特色小吃、創(chuàng)新融合菜、高品質(zhì)預(yù)制菜等多元品類，全方位展現(xiàn)大連山海飲食底蘊(yùn)與餐飲行業(yè)匠心實(shí)力。

本次評(píng)審嚴(yán)格遵循“公開、公平、公正、可追溯”原則，從口感風(fēng)味、食材安全、造型顏值、文化內(nèi)涵、晚宴適配性、品牌影響力六大核心維度，對(duì)參評(píng)菜品進(jìn)行全方位嚴(yán)苛甄選。評(píng)審團(tuán)共22人，由餐飲泰斗、食品專家、文化名人組成。兩天評(píng)審中，每天15人一組現(xiàn)場品鑒打分，全程錄像，確保結(jié)果客觀公正。同時(shí)，市文化和旅游局、市市場監(jiān)督管理局等部門及各行業(yè)協(xié)會(huì)代表組成美食觀察團(tuán)，全程監(jiān)督評(píng)審流程，嚴(yán)把品質(zhì)關(guān)、安全關(guān)、公平關(guān)。

經(jīng)過專業(yè)評(píng)審、實(shí)地抽查考察及菜品優(yōu)化打磨，結(jié)合晚宴菜品結(jié)構(gòu)需求與專家組、市場監(jiān)督管理局指導(dǎo)意見，最終104家企業(yè)脫穎而出，涵蓋老字號(hào)、知名餐飲、特色食品品牌、優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜企業(yè)等全業(yè)態(tài)矩陣；221道入選菜品兼具本土特色與國際適配性，既有海膽餃子、海腸撈飯、石鍋海膽豆腐等經(jīng)典濱城鮮味，也有非遺雪綿豆沙、功夫魚丸湯等傳承老味，更有創(chuàng)新融合預(yù)制菜與特色精致小食，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與創(chuàng)新、本土與國際的完美融合。

為筑牢食品安全防線，大連市市場監(jiān)督管理局前置源頭管控，嚴(yán)格審查供餐單位及食材供應(yīng)商資質(zhì)；開展專項(xiàng)培訓(xùn)演練，完善食品安全應(yīng)急處置預(yù)案；實(shí)施全程駐點(diǎn)監(jiān)管，緊盯食材儲(chǔ)存、加工制作、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)全鏈條閉環(huán)管控，為晚宴美食安全保駕護(hù)航。

夏季達(dá)沃斯文旅展示組相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前已組織入圍企業(yè)簽訂服務(wù)承諾書，后續(xù)將統(tǒng)籌開展菜品精細(xì)化優(yōu)化、服務(wù)流程對(duì)接、現(xiàn)場實(shí)操彩排等工作，以最高標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)要求、最優(yōu)呈現(xiàn)，確保為世界嘉賓獻(xiàn)上一場有特色、有品位、有溫度、有記憶的美食文化盛宴。

作為2026大連夏季達(dá)沃斯論壇的重要配套活動(dòng)，“大連之夜”文化晚宴以美食為媒，向世界遞出“大連味道”城市名片。此次221道精品美食的確定，不僅是大連餐飲行業(yè)實(shí)力的集中展現(xiàn)，更將成為傳遞中國飲食文化博大精深、彰顯大連濱海城市獨(dú)特魅力的重要載體，讓世界通過味蕾讀懂大連、記住中國。據(jù)悉，6月25日-7月4日（暫定）晚間，“大連之夜”文化晚宴美食檔口將在東港音樂噴泉廣場晚宴原場地全面開放，屆時(shí)，市民游客將以親民價(jià)格享受晚宴同款美食。

半島晨報(bào)、39度視頻首席記者趙暉