浙江
在傳統(tǒng)名優(yōu)茶市場(chǎng)遭遇消費(fèi)降級(jí)、增長(zhǎng)乏力的背景下，鳳岡縣——這個(gè)擁有50萬(wàn)畝茶園的產(chǎn)茶大縣，也曾面臨茶青利用率低、夏秋茶無(wú)人問(wèn)津的窘境。當(dāng)?shù)貨](méi)有固守傳統(tǒng)，而是依托珠遵協(xié)作的強(qiáng)勁推力，精準(zhǔn)切入千億級(jí)新茶飲市場(chǎng)，“換道”突圍，打造“中國(guó)有機(jī)碾抹茶第一縣”，讓一片“綠葉子”成為撬動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的“金葉子”。
走進(jìn)位于鳳岡縣蜂巖鎮(zhèn)小河村的貴州鳳岡縣盤(pán)云茶業(yè)有限公司的茶園里，茶農(nóng)們不是忙著采茶，而是在給茶樹(shù)搭遮陽(yáng)網(wǎng)。這片標(biāo)準(zhǔn)化碾抹茶基地，正是鳳岡茶產(chǎn)業(yè)突圍的“試驗(yàn)田”。過(guò)去，茶農(nóng)只采一季春茶做名優(yōu)茶，而占全年產(chǎn)量六成的夏秋茶因口感苦澀、價(jià)格低廉，要么被棄采，要么以極低價(jià)出售。守著“鋅硒”特色招牌，卻難敵市場(chǎng)萎縮的壓力。
貴州鳳岡縣盤(pán)云茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)劉建倫說(shuō)：“以前真是發(fā)愁，傳統(tǒng)茶受市場(chǎng)影響，銷路越來(lái)越窄，利潤(rùn)越來(lái)越薄，夏秋茶采下來(lái)，只夠成本，甚至銷售不出去，真是感覺(jué)走投無(wú)路，自從升級(jí)轉(zhuǎn)型做碾抹茶之后，利潤(rùn)越來(lái)越高，信心也越來(lái)越足。”
轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在2023年。隨著新茶飲市場(chǎng)的爆發(fā)式增長(zhǎng)，奶茶、果茶等調(diào)飲方式對(duì)平價(jià)、穩(wěn)定、標(biāo)準(zhǔn)化的茶葉基底需求激增，這為鳳岡的茶找到了“用武之地”。珠遵協(xié)作精準(zhǔn)捕捉這一風(fēng)口，提出共建“全國(guó)新茶飲供應(yīng)鏈中心”。鳳岡縣敏銳意識(shí)到，這不僅是解決夏秋季茶青“賣(mài)難”的機(jī)會(huì)，更是產(chǎn)業(yè)重塑的契機(jī)。
出鏡記者楊周：我現(xiàn)在位于鳳岡縣的貴州太羿茶業(yè)有限公司，身后這條剛剛完成智能化安裝的碾茶生產(chǎn)線，就是鳳岡產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的一個(gè)縮影，過(guò)去只能做低端出口原料的夏秋茶，經(jīng)過(guò)殺青、烘干、梗葉分離等工序后，搖身一變成了價(jià)值翻倍的碾茶，直接供應(yīng)給國(guó)內(nèi)頭部新茶飲品牌，從“論斤賣(mài)”到“論克賣(mài)”，這片葉子的價(jià)值，在這里被徹底改寫(xiě)。
轉(zhuǎn)型之路并非一帆風(fēng)順。習(xí)慣了名優(yōu)茶“靠天吃飯、看人定價(jià)”的粗放模式，茶企要開(kāi)辟一條向新茶飲“標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、全年穩(wěn)定供應(yīng)鏈”。然而，資金、技術(shù)、市場(chǎng)等卻成了不少企業(yè)的難題。
貴州太羿茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人任羿銘說(shuō)：“我們做名優(yōu)茶賽道也很卷，商家也沒(méi)利潤(rùn)，當(dāng)時(shí)就在想，怎么改變自己的經(jīng)營(yíng)模式，讓企業(yè)能夠生存下去，最后發(fā)現(xiàn)碾茶才是我們新的出路。在2024年的下半年，我們決定全方位的從事碾茶行業(yè)，作為中小企業(yè)，我們一次性的投入幾百萬(wàn)的設(shè)備資金和茶園資金，相對(duì)來(lái)說(shuō)還是很困難的。”
面對(duì)企業(yè)的猶豫和顧慮，鳳岡縣沒(méi)有空喊口號(hào)，而是拿出了“真金白銀”和“貼身服務(wù)”。積極爭(zhēng)取珠遵協(xié)作資金及上級(jí)產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目資金5000余萬(wàn)元，撬動(dòng)大量民間資本跟進(jìn)。同時(shí)，引入高校及院士團(tuán)隊(duì)提供智力支持，幫助企業(yè)解決遮蔭覆蓋、加工工藝等核心技術(shù)難題。
鳳岡縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任薛天勇說(shuō)：“我們建立了‘政府+企業(yè)+茶農(nóng)’的協(xié)作模式，從基地認(rèn)證、設(shè)備技改到市場(chǎng)對(duì)接，實(shí)行高級(jí)農(nóng)藝師一對(duì)一包保服務(wù)。企業(yè)缺訂單，我們就幫助他們對(duì)接珠三角新茶飲頭部企業(yè)。目的是讓企業(yè)敢投、會(huì)干、能賺。”
政府的決心和行動(dòng)，很快打消了企業(yè)的顧慮。越來(lái)越多的茶企跳出傳統(tǒng)名優(yōu)茶的舒適區(qū)，從“怕轉(zhuǎn)型”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皳屴D(zhuǎn)型”，主動(dòng)投身新茶飲原料加工領(lǐng)域。
貴州太羿茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人任羿銘說(shuō)：“在縣政府的大力支持下，給我們介紹了很多的碾茶市場(chǎng)，以及給我們引進(jìn)了很多碾茶銷售商，同時(shí)也給我們企業(yè)協(xié)調(diào)貸款，讓我們能夠投入新的生產(chǎn)。不管是從經(jīng)營(yíng)上，還是從技術(shù)上，都給我們指導(dǎo)了很多。到現(xiàn)在我們已經(jīng)擁有了三條全中國(guó)最先進(jìn)的碾茶生產(chǎn)線，今年預(yù)計(jì)我們的產(chǎn)量能達(dá)到600噸，銷售額能達(dá)到5000萬(wàn)元。我們只要打開(kāi)思路，那企業(yè)一定能迎來(lái)另一個(gè)春天。”
在鞏固老牌茶企到開(kāi)拓新銳，一條從“名優(yōu)茶”單腿走路，到“名優(yōu)茶+大宗茶出口茶+碾抹茶”多輪驅(qū)動(dòng)的“鳳岡模式”正在成形。短短一年多時(shí)間，全縣新茶飲研發(fā)及加工企業(yè)9家，已建成碾茶生產(chǎn)線20條、抹茶生產(chǎn)線1條。總投資3億余元的鳳岡經(jīng)開(kāi)區(qū)新茶飲體系項(xiàng)目正在加速推進(jìn)，未來(lái)將布局40條碾茶生產(chǎn)線。
產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，最終惠及的是萬(wàn)千茶農(nóng)。過(guò)去因夏秋茶售價(jià)低廉、銷路不暢而發(fā)愁的農(nóng)戶，如今多了一條增收新路徑。
蜂巖鎮(zhèn)桃坪村村民李宜剛說(shuō)：“以前我們做傳統(tǒng)茶，抽茶青的時(shí)候，最大限度每一畝能收入3000元，但是現(xiàn)在有公司來(lái)做抹茶，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一病蟲(chóng)害防治，這樣增加我們茶的下樹(shù)率，每一畝能夠增加3000多元，那么總的每畝就接近6000元的收入。”
據(jù)了解，2025年鳳岡縣茶葉總產(chǎn)量達(dá)3.22萬(wàn)噸，總產(chǎn)值23.13億元。其中，碾茶產(chǎn)量350噸，產(chǎn)值4000余萬(wàn)元。曾經(jīng)不起眼的“綠葉子”，如今真正變成了讓茶農(nóng)增收、企業(yè)增效的“紅票子”，成為鳳岡鄉(xiāng)村振興的“富民葉”。
鳳岡縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任吳亮說(shuō)：“我們不僅要成為‘中國(guó)有機(jī)碾抹茶第一縣’，更要成為全國(guó)新茶飲供應(yīng)鏈中心的核心基地。下一步，我們將立足鳳岡鋅硒茶規(guī)模大、品種好、品質(zhì)優(yōu)，富含鋅硒等優(yōu)勢(shì)，持續(xù)延鏈補(bǔ)鏈，開(kāi)發(fā)茶飲料、茶食品等高附加值產(chǎn)品。推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，讓鳳岡鋅硒茶走向更廣闊的市場(chǎng)。”
出鏡記者楊周：從為“夏秋茶”發(fā)愁，到如今聚力打造“中國(guó)有機(jī)碾抹茶第一縣”，鳳岡用一片葉子的轉(zhuǎn)型，生動(dòng)詮釋了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)如何在新消費(fèi)浪潮中破局突圍。這背后，是政企合力下“敢闖敢試”的改革勇氣，更是西部地區(qū)深度融入國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)、因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的一個(gè)扎實(shí)注腳。
（來(lái)源：鳳鳴高岡）
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