明日小滿，有錢沒錢要多吃“3豆3瓜”,清熱潤燥利濕, 炎夏不受苦

《遣興》　　【宋】王之道　　

步屧隨兒輩，臨池得憑欄?！【藐帠|虹斷，小滿北風寒。　　

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小滿過后，炎夏也正式登場了。

明日我們就要迎來夏天的第二節氣--小滿，小滿過后，炎夏也正式登場了,民間俗語shuo “小滿小滿，江河漸滿”，小滿過后， 氣溫明顯升高變得炎熱、降雨量增多變得潮濕，濕熱天氣是比較難熬的，大家一定要注意解暑、祛濕。小滿節氣飲食有講究，我們要順應時節的變化，養生原則注重“減濕、減熱”，多吃些祛濕、消暑解熱的食物來抵抗苦夏。明日小滿，不管有錢沒錢，要記得多吃“3豆、3瓜”, 它們正當季，鮮嫩營養足，還具有清熱潤燥利濕等功效， 尤其適合小滿節氣吃，應季而食身體好，漫漫長夏不受苦。快來了解一下吧。

都說，“夏吃豆，勝過肉”“小滿吃豆，安康長壽”， 小滿時節，各種豆類的時令蔬菜大量上市，營養極其豐富，含有豐富的植物蛋白和維生素，好消化不長肉，還能清熱解毒，勝過吃肉，別錯過。

第一種豆： 毛豆，毛豆是鮮食的黃豆， 富含蛋白質尤其是omega-3不飽和脂肪酸、維生素、鈣、鉀等礦物質，膳食纖維等， 不僅能補鉀、補鈣，緩解疲勞，還能打開胃口，給身體補充能量，清熱消暑。

推薦菜譜【涼拌毛豆】 原料： 毛豆 八角 桂皮 香葉 紅辣椒 鹽

制作過程： 將毛豆清洗干凈后將毛豆的兩頭剪去； 燒鍋水，將沖洗干凈的毛豆放進鍋中去煮，加入少許八角、桂皮、香葉等調味料，再加入少許鹽和幾滴油， 大火煮開再轉為小火煮上3至5分鐘，將其煮熟后浸泡一個小時以便入味。

第二種豆：豌豆， 它是夏日補充營養的絕佳選擇，嫩綠色澤，口感軟糯，營養價值極高 ，其富含的B族維生素和鉀含量非常高，夏天身體會大量出汗，吃它不僅能補鉀，還能滋養肝脾，消除疲勞，天熱吃它正合適。

推薦菜譜【豌豆玉米炒蝦仁】 原料： 豌豆米 水果玉米粒 鮮蝦 姜片 料酒 淀粉 蛋清 油鹽

制作過程： 將鮮蝦去殼后挑出蝦線， 清洗干凈后再擠干水分，加入少許鹽、料酒、淀粉和蛋清等調味料拌均勻腌制3分鐘； 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將豌豆米和玉米粒放進鍋中焯煮三分鐘后撈出備用； 燒熱鍋放入適量的油，將腌制好的蝦仁放進鍋中翻炒至變色，再將焯好的豌豆米和玉米粒放進鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調味，最后放入少許水淀粉勾芡即可。

第三種豆： 蠶豆， 初夏外殼中包裹著飽滿的蠶豆大量上市，營養極其豐富，其的蛋白質比豌豆高了8克，有助于補充營養，還含有鈣、鐵、鉀、B族維生素、胡蘿卜素等多種營養，能健脾祛濕、清熱解暑、提高免疫力、強身健體。

推薦菜譜【蠶豆米燒黃骨魚】 原料： 蠶豆米 黃骨魚 姜片 紅青辣椒 料酒 生抽 油鹽

制作過程： 燒熱鍋放入適量的油，將處理干凈的黃骨魚放進鍋中去煎， 將魚的雙面煎至金黃，加入少許姜片去煎， 再烹入少許料酒和生抽， 再加入少許水， 將蠶豆米一起放進鍋中去煮， 煮至九成熟時加入少許鹽調味，再放入少許青紅椒圈放進鍋中翻炒均勻后大火收汁即可。

老話說，”夏吃瓜，身體頂呱呱“，小滿時節正是進入夏季， 天氣炎熱的時候，人體就容易缺水，吃瓜正合適，它們都說高水分、高鉀、低鈉的食物，既能補充人體水分和營養，也能起到清熱降火等作用。

第一種瓜. 苦瓜，小滿時節后進入夏季，不妨吃點苦，而苦瓜正當季，不僅有助于身體排出多余的熱量和毒素，還能降脂降糖 ，舒適過夏天。

推薦菜譜【苦瓜肚片湯】 原料： 苦瓜 豬肚 姜片 枸杞 干紅椒 花椒 料酒 胡椒粉 鹽

制作過程： 提前將豬肚處理干凈后放入鍋中去煮，加入少許姜片、干辣椒、花椒等大料，再加入少許料酒進鍋，大火去煮上5分鐘。 將煮好的豬肚撈出，剪掉豬肚上的油脂， 進一步將其處理干凈。 將處理好的豬肚放入電燉鍋中，加入少許姜片和適量的水， 按下電燉鍋上煲湯的功能鍵， 還剩下10分鐘左右時加入準備好的苦瓜塊放進鍋中去繼續燉煮，最后加入少許鹽和胡椒粉調味即可。

第二種瓜：絲瓜，絲瓜色澤翠綠，細細長長，口感柔嫩，鮮美軟滑，具有清熱利濕、涼血化痰的功效。在小滿時節食用絲瓜，不僅能幫助身體排出多余的水分和毒素，還能緩解因濕熱引起的咳嗽、痰多等癥狀。

推薦菜譜【豬肚菇炒絲瓜】 原料： 絲瓜 豬肚菇 蒜末 油鹽

制作過程：將絲瓜去皮后切成滾動塊備用； 豬肚菇手撕成小塊備用。 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜末煸炒香， 加入準備好的豬肚菇放進鍋中翻炒幾下， 再將準備好的絲瓜塊放進鍋中翻炒幾下，再加入少許水燜煮3分鐘， 最后加入少許鹽調味，翻炒均勻后大火收汁即可。

第三種瓜：黃瓜，小滿時節氣溫高、雨水多，而黃瓜富含含水量高達96%的水分，既能補充體液， 清熱解暑， 還能促進消化，打開食欲，順應時令，多吃黃瓜清熱解暑，利水除濕，炎夏不受苦。

推薦菜譜【黃瓜拌豬心】 原料： 黃瓜 豬心 姜蒜末 紅椒 料酒 醬油 油鹽

制作過程： 燒鍋水，將洗凈的豬心和一塊五花肉放進鍋中去煮，加入少許姜片、干辣椒、花椒、高度白酒和醬油等調味料， 大火煮開后轉為小火煮20分鐘，再加入少許鹽繼續煮上3分鐘后關火浸泡2小時以便入味。 將洗凈的黃瓜刨成片； 將鹵好的豬心切成片放入盤中， 再將準備好的黃瓜片圍著擺放在盤中， 再加入少許生抽和香醋，加入少許蒜末和紅椒圈，再加入少許辣椒油等調味料。