驢肉火燒沒(méi)驢肉？重慶曝光22起網(wǎng)絡(luò)餐飲典型案件

超范圍銷售東北大拉皮、豬耳朵拌黃瓜等冷食類食品，使用超過(guò)保質(zhì)期的“肥牛汁”及“艾米飯調(diào)味汁”，豬肉冒充驢肉賣……5月7日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)管局曝光22起網(wǎng)絡(luò)餐飲違法典型案件。

今年以來(lái)，重慶市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門持續(xù)加大網(wǎng)絡(luò)餐飲違法行為打擊力度，前4月已累計(jì)查處涉及虛假資質(zhì)、超范圍經(jīng)營(yíng)、轉(zhuǎn)單加工、原料過(guò)期偽劣、衛(wèi)生臟亂差等方面的違法案件404起。

重慶市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步將繼續(xù)以“零容忍”態(tài)度嚴(yán)懲網(wǎng)絡(luò)餐飲違法行為，推動(dòng)外賣行業(yè)“明廚亮灶”，守護(hù)市民“舌尖上的安全”。消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)外賣商家存在資質(zhì)造假、超范圍經(jīng)營(yíng)、食品變質(zhì)等問(wèn)題，可及時(shí)向平臺(tái)投訴或撥打12315舉報(bào)。

第一類：偽造和未審查入網(wǎng)資質(zhì)

1.兩江新區(qū)潘彤餐飲餐館偽造食品經(jīng)營(yíng)許可證案

2025年11月，兩江新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，潘彤餐飲餐館在美團(tuán)平臺(tái)開(kāi)設(shè)兩家網(wǎng)絡(luò)餐飲店鋪，其中一家公示的經(jīng)營(yíng)地址與實(shí)際不符。經(jīng)查，當(dāng)事人為增加收入，以1550元通過(guò)網(wǎng)絡(luò)非法偽造食品經(jīng)營(yíng)許可證。兩江新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)其作出沒(méi)收違法所得并罰款5000元的處罰，將涉嫌偽造國(guó)家機(jī)關(guān)證件的犯罪線索移送公安機(jī)關(guān)，將平臺(tái)涉嫌未履行入網(wǎng)審查義務(wù)線索移送所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門。

2.巴南區(qū)香香里蛋糕店偽造食品經(jīng)營(yíng)許可證案

2025年12月，巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局接舉報(bào)核查發(fā)現(xiàn)，香香里蛋糕店為在京東秒送平臺(tái)增設(shè)店鋪，使用偽造的食品經(jīng)營(yíng)許可證上線經(jīng)營(yíng)“皇冠星選生日蛋糕——巴南萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店”。巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)其作出沒(méi)收違法所得并罰款3000元的處罰，移送犯罪線索，并通報(bào)平臺(tái)所在地監(jiān)管部門。公安機(jī)關(guān)對(duì)經(jīng)營(yíng)者扈永書(shū)作出行政拘留3日、罰款200元的處罰。

3.彭水縣麥香村蛋糕二店偽造食品經(jīng)營(yíng)許可證案

2025年12月，彭水縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，該蛋糕店在京東秒送平臺(tái)開(kāi)設(shè)的“糕小心生日蛋糕動(dòng)物奶油冰淇淋（彭水店）”網(wǎng)店，公示的許可證編號(hào)、簽發(fā)人等均為虛假內(nèi)容。彭水縣市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)其作出沒(méi)收違法所得并罰款5000元的處罰，移送犯罪線索，并通報(bào)平臺(tái)所在地監(jiān)管部門。

4.北碚區(qū)強(qiáng)興餐飲店偽造食品經(jīng)營(yíng)許可證入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)案

2026年3月，北碚區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)，強(qiáng)興餐飲店存在偽造食品經(jīng)營(yíng)許可證、上傳虛假資質(zhì)入駐美團(tuán)平臺(tái)從事網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)的違法行為。北碚區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)其作出沒(méi)收違法所得并罰款3000元的處罰，移送犯罪線索，并通報(bào)平臺(tái)所在地監(jiān)管部門。

5. 巴南區(qū)本校優(yōu)選信息技術(shù)有限公司外賣平臺(tái)未進(jìn)行資格審查案

2025年12月，巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局接到外賣配送員舉報(bào)，稱某外賣平臺(tái)餐飲店資質(zhì)存疑。經(jīng)查，餐飲店經(jīng)營(yíng)者向雪在本校優(yōu)選信息技術(shù)有限公司開(kāi)設(shè)的“本校優(yōu)選”平臺(tái)上傳了已注銷且與營(yíng)業(yè)執(zhí)照不一致的食品經(jīng)營(yíng)許可證，而該平臺(tái)未進(jìn)行有效審查。巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)平臺(tái)作出責(zé)令整改、罰款1萬(wàn)元的處罰，對(duì)餐飲店作出責(zé)令整改、罰款1000元的處罰。

6.巴南區(qū)食者道餐飲服務(wù)有限公司未按要求進(jìn)行信息公示和更新案

2026年3月，巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)數(shù)據(jù)比對(duì)發(fā)現(xiàn)，入駐重慶萬(wàn)途達(dá)信息科技有限公司平臺(tái)的食者道餐飲服務(wù)有限公司上傳的食品經(jīng)營(yíng)許可證已注銷且過(guò)期。經(jīng)查，當(dāng)事人入駐時(shí)證照有效，但后續(xù)變更后未及時(shí)更新。巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)當(dāng)事人作出警告處罰，對(duì)平臺(tái)巡查不到位行為另案調(diào)查。

第二類：超范圍經(jīng)營(yíng)冷食

7.璧山區(qū)永龍餐飲店超許可范圍經(jīng)營(yíng)食品案

2026年2月，璧山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，永龍餐飲店食品經(jīng)營(yíng)許可范圍僅含熱食類食品制售，卻在美團(tuán)平臺(tái)線上線下同步銷售冷食類食品（如東北大拉皮、豬耳朵拌黃瓜）。璧山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)其作出責(zé)令整改、沒(méi)收違法所得并罰款5000元的處罰。

8.大足區(qū)鐘婷餐飲店超許可范圍經(jīng)營(yíng)食品案

2026年2月，大足區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)，鐘婷餐飲店食品經(jīng)營(yíng)許可范圍不含冷食類食品制售，卻在美團(tuán)平臺(tái)銷售紅油耳朵等冷食類食品，自2025年8月起線上線下同步銷售。大足區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)其作出責(zé)令整改、沒(méi)收違法所得并罰款2500元的處罰。

9.原渝北區(qū)大嘴吃餐飲店超許可范圍經(jīng)營(yíng)食品案

2025年12月，兩江新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)，大嘴吃餐飲店在美團(tuán)平臺(tái)銷售涼面，但其食品經(jīng)營(yíng)許可范圍不含冷食類食品制售。兩江新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)其作出責(zé)令整改、沒(méi)收違法所得并罰款2000元的處罰。

第三類：轉(zhuǎn)單他人加工制作

10.大足區(qū)老三周餐飲店將訂單委托其他食品經(jīng)營(yíng)者加工制作案

2026年3月，大足區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)，老三周餐飲店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所已作倉(cāng)庫(kù)使用，并未開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，但美團(tuán)平臺(tái)店鋪正常接單，接單后轉(zhuǎn)由其親戚門店代為加工。大足區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)其作出責(zé)令整改、警告處罰。

11.萬(wàn)州區(qū)劉開(kāi)明餐飲店將訂單委托其他食品經(jīng)營(yíng)者加工制作案

2026年4月，萬(wàn)州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)，劉開(kāi)明餐飲店在淘寶閃購(gòu)平臺(tái)開(kāi)設(shè)的“劉府廚館·川式拌粉嗦嗦米粉”店鋪，存在將網(wǎng)絡(luò)訂單委托給另一經(jīng)營(yíng)者加工制作的行為。萬(wàn)州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)其作出責(zé)令整改、警告處罰。

第四類：原料過(guò)期偽劣和食品霉變

12.云陽(yáng)縣微微權(quán)餐飲店使用過(guò)期原料加工食品案

2025年11月，云陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)，微微權(quán)餐飲店通過(guò)美團(tuán)平臺(tái)和實(shí)體店經(jīng)營(yíng)，其飲料制售機(jī)連接的“美年達(dá)”橙味飲料濃漿、后廚“肥牛汁”“艾米飯調(diào)味汁”均已超過(guò)保質(zhì)期。云陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)其作出罰款5000元的處罰。

13.云陽(yáng)縣冠金烘焙坊使用過(guò)期原料加工食品案

2025年11月，云陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)，冠金烘焙坊通過(guò)美團(tuán)平臺(tái)和實(shí)體店經(jīng)營(yíng)，后廚制作桌面上擺放的已開(kāi)封“糕點(diǎn)裝飾用糖果”和原輔料“檸檬味色香粉”均已超過(guò)保質(zhì)期。云陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)其作出罰款5000元的處罰。

14.南岸區(qū)正宗河間火燒疙瘩湯餐飲店經(jīng)營(yíng)偽劣食品案

2025年11月，南岸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局與公安分局共同摸排中，對(duì)該餐飲店在售的“三個(gè)河間驢肉火燒”“爆款純驢肉”抽樣送檢，結(jié)果顯示“驢成分未檢出，豬成分檢出”。涉案食品合計(jì)銷售10018份、銷售額28萬(wàn)余元。因涉嫌犯罪，南岸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已將該案移送公安機(jī)關(guān)，公安機(jī)關(guān)以涉嫌銷售偽劣產(chǎn)品罪移送檢察機(jī)關(guān)。

15.原渝北區(qū)渝順果品店經(jīng)營(yíng)霉變食品案

2025年12月，兩江新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局接到舉報(bào)，稱渝順果品店在美團(tuán)平臺(tái)銷售發(fā)霉變質(zhì)的葡萄。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)部分在售葡萄有肉眼可見(jiàn)白色霉菌。兩江新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)其作出沒(méi)收違法所得并罰款2萬(wàn)元的處罰。

第五類：從業(yè)人員無(wú)健康證明

16.萬(wàn)盛經(jīng)開(kāi)區(qū)甄小碗餐飲店從業(yè)人員未取得健康證明案

2026年1月，萬(wàn)盛經(jīng)開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局接舉報(bào)現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)，甄小碗餐飲店從業(yè)人員楊某瓊、甄某等2人無(wú)法提供有效健康證明。萬(wàn)盛經(jīng)開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)其作出責(zé)令整改、警告處罰。

17.原渝北區(qū)聚邦創(chuàng)餐飲店從業(yè)人員未取得健康證明案

2026年1月，兩江新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局接舉報(bào)現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)，聚邦創(chuàng)餐飲店從業(yè)人員周某無(wú)法提供有效健康證明。兩江新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)其作出責(zé)令整改、警告處罰。

18.原渝北區(qū)麻扎屯干鍋店從業(yè)人員未取得健康證明案

2026年3月，兩江新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)，麻扎屯干鍋店從業(yè)人員李某無(wú)法提供有效健康證明。兩江新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)其作出責(zé)令整改、警告處罰。

19.永川區(qū)趙六姐小吃店從業(yè)人員未取得健康證明案

2026年3月，永川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)，趙六姐小吃店從業(yè)人員華某樹(shù)、劉某維、王某榮、凌某浩等4人無(wú)法提供有效健康證明。永川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)其作出責(zé)令整改、警告處罰。

第六類：過(guò)程控制不合規(guī)

20.原渝北區(qū)小碗麻辣燙餐飲店衛(wèi)生不合規(guī)案

2025年12月，兩江新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局接投訴檢查發(fā)現(xiàn)，小碗麻辣燙餐飲店存在操作區(qū)不潔凈、餐具使用后隨意放置于地面等問(wèn)題。兩江新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)其作出責(zé)令整改、警告處罰。

21.原渝北區(qū)李專砂鍋米線店衛(wèi)生不合規(guī)案

2025年12月，兩江新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局接投訴檢查發(fā)現(xiàn)，李專砂鍋米線店存在員工未按規(guī)定佩戴帽子、地面可見(jiàn)明顯油污等后廚衛(wèi)生不合規(guī)狀況。兩江新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)其作出責(zé)令整改、警告處罰。

22.云陽(yáng)縣味口好烤鴨店未按規(guī)定配備使用設(shè)備案

2026年2月，云陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)，味口好烤鴨店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所未按規(guī)定設(shè)置和使用滅蠅燈。云陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)其作出責(zé)令整改、警告處罰。

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