中國船隊(duì)三法寶，萬里航行零傷亡，西方水手百萬殞

Hello，大家好呀！歡迎來到小編！今天我們要聊的，是一場跨越千年的航海奇跡。

在幾百年前的時(shí)代，我們連維生素C是什么都不知道，中國水手究竟靠著什么神秘力量，成功戰(zhàn)勝了讓西方人聞風(fēng)喪膽的“海上死神”壞血病，并讓遠(yuǎn)洋保鮮技術(shù)領(lǐng)先了世界整整千年？

1987年，英國海洋探測公司和廣東救撈局聯(lián)手，在海底發(fā)現(xiàn)了一艘宋代沉船“南海一號”。這艘船當(dāng)年走的可是長達(dá)1.4萬千米的遠(yuǎn)洋航線，也就是咱們熟知的中國海上絲綢之路。

客觀上講，這條航線的距離和時(shí)間，絕對不亞于后來西方的大航海時(shí)代。但奇怪的事情來了，同樣是長時(shí)間在海上漂泊，西方水手成群結(jié)隊(duì)地倒下，而咱們中國水手卻幾乎沒人得壞血病。

要知道，壞血病可是西方大航海時(shí)代水手們的頭號死因。想象一下，那些西方水手每天只能啃硬到能崩掉牙齒的黑面包，吃咸得發(fā)齁的腌肉，長期吃不到新鮮蔬菜和水果。

身體里嚴(yán)重缺乏維生素C，導(dǎo)致牙齦潰爛、牙齒脫落，甚至傷口無法愈合、關(guān)節(jié)劇痛。這套“奪命組合拳”在當(dāng)時(shí)根本無藥可醫(yī)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在15到17世紀(jì)這段時(shí)間里，至少有200萬西方水手死于壞血病。在這份龐大而慘烈的死亡名單里，你幾乎找不到中國水手的名字。

原因其實(shí)并不復(fù)雜，全靠兩款咱們中國限定的“神奇食物”，以及當(dāng)時(shí)遙遙領(lǐng)先的保鮮科技。

咱們先來說說自帶遠(yuǎn)洋抗病屬性的兩大法寶：茶葉與大豆。剛才提到的“南海一號”，本身就是一艘滿載著瓷器、絲綢和茶葉的遠(yuǎn)洋貨船。

綠茶里的維生素C含量其實(shí)非常高，雖然水手們每天喝掉的茶葉可能只有5克左右，只能提供大約8毫克的維生素C，但別小看這8毫克，它距離誘發(fā)壞血病的臨界點(diǎn)只差那么一丁點(diǎn)。

而剩下的那點(diǎn)缺口，就被大豆完美補(bǔ)齊了。干燥的大豆本來是不含維生素C的，而且特別容易儲存。但是，只要給它一點(diǎn)水，讓它發(fā)芽，奇跡就發(fā)生了。

豆子里的淀粉會(huì)迅速水解成葡萄糖，進(jìn)而合成大量的維生素C。宋代的古籍里早就記載了“大豆生芽”和“炒豆芽”的做法。大豆發(fā)芽幾天后，維生素C含量直線飆升。

當(dāng)年中國遠(yuǎn)航的水手們能在茫茫大海上隨時(shí)吃上一口脆生生的炒豆芽，不僅解饞，更是把壞血病遠(yuǎn)遠(yuǎn)地?fù)踉诹碎T外。

當(dāng)然了，光靠這兩種食物，想要在動(dòng)輒幾個(gè)月甚至幾年的遠(yuǎn)洋航行中徹底解決營養(yǎng)問題，還是不夠的。

時(shí)間來到明代，鄭和下西洋的船隊(duì)規(guī)模簡直龐大到令人咋舌，最多的時(shí)候船員超過了兩萬七千人。

在長達(dá)28年的七次遠(yuǎn)航里，如果沒有一套強(qiáng)大的物資補(bǔ)給體系，這么多人的健康根本無法保障。

咱們中國人自古以來對飲食就有一個(gè)執(zhí)念，那就是追求極致的新鮮。活殺現(xiàn)宰、剛從地里摘下來的，那才叫好東西。在漫長枯燥的航海中，中國船隊(duì)有著自己獨(dú)特的“找鮮”秘訣。

他們會(huì)沿著繁榮的亞洲季風(fēng)海域航行，定期在沿途的商鎮(zhèn)靠岸補(bǔ)給。

比如鄭和船隊(duì)到了今天的越南中南部一帶，船員們就會(huì)大量采購當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的橘子、西瓜、芭蕉等新鮮水果，隨時(shí)補(bǔ)充水分和維生素。

走到哪兒種到哪兒，這可是中國人的種族天賦。

水手們會(huì)在木盆里種菜，甚至為了防止名貴的瓷器在顛簸中碎裂，他們干脆在空心瓷器里填滿泥土，順手種上韭菜、菠菜這些長得快又耐儲存的蔬菜。這樣一來，海上的“移動(dòng)菜園”就建成了。

可是，新鮮的肉和菜再怎么保存，在自然環(huán)境下頂多也就放個(gè)三五天。為了讓食物存得更久，中西方水手都會(huì)用腌制、風(fēng)干等老辦法。

但中國水手手里，握著一張西方人沒有的王牌——瓷器保鮮科技。經(jīng)過上千度高溫?zé)瞥鰜淼拇善鳎|(zhì)地極其堅(jiān)硬致密，幾乎完全不吸水，簡直就是一個(gè)天然的隔離艙。

把咸魚、臘肉或者干菜放進(jìn)瓷器里密封好，外面的濕氣和細(xì)菌根本進(jìn)不去，食物的保質(zhì)期被大大延長。

可以說，中國古代遠(yuǎn)洋船隊(duì)通過獨(dú)特的食物搭配、沿途的靈活補(bǔ)給，再加上瓷器保鮮技術(shù)，硬生生構(gòu)建出了一套無懈可擊的營養(yǎng)補(bǔ)給網(wǎng)。

1519年，麥哲倫的船隊(duì)兩百多人出海，最后只有35人活著回來；而鄭和船隊(duì)七次下西洋，兩萬多人浩浩蕩蕩，卻從未被壞血病擊垮。這種強(qiáng)烈的反差，確實(shí)讓人感慨萬千。

不過，歷史的車輪總是在不斷向前的。到了19世紀(jì)中葉，隨著中國航海事業(yè)的逐漸衰退，遠(yuǎn)洋保鮮技術(shù)的接力棒交到了西方人手里。

西方人開始系統(tǒng)性地研究怎么對抗食物氧化腐敗，低溫冷凍技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生。

1903年，美國人克萊倫斯·伯德塞在阿拉斯加從因紐特人那里得到靈感，發(fā)現(xiàn)零下25度的環(huán)境能完美鎖住魚類的營養(yǎng)，這直接為現(xiàn)代冰箱奠定了基礎(chǔ)。

后來，法國化學(xué)家拉瓦錫又發(fā)現(xiàn)了氮?dú)獾纳衿婷钣谩＿@種氣體極其穩(wěn)定，不僅能抑制食材的呼吸，還能保持食物的結(jié)構(gòu)。

時(shí)至今日，氮?dú)獗ｕr技術(shù)已經(jīng)在遠(yuǎn)洋科考和全球生鮮運(yùn)輸中大放異彩。通過在密閉艙里注入高濃度氮?dú)猓蜒鯕鈹D出去，食物的水分和營養(yǎng)被完美鎖住，甚至能保鮮一兩個(gè)月之久。

這場跨越千年的保鮮大作戰(zhàn)，不僅是一部航海史，更是一部人類與自然抗?fàn)幍纳媸贰闹袊糯亩寡亢痛善鳎浆F(xiàn)代的冷凍與氮?dú)饪萍迹祟愒谔剿魑粗澜绲牡缆飞蠌奈赐Ｏ履_步。

未來又會(huì)有怎樣的新科技顛覆我們的認(rèn)知？讓我們拭目以待。