第5261期：楊汛村民耙螺螄

楊汛村民耙螺螄

文/圖/金 阿 根（浙江）

早春的陽光柔和的灑在綠色的土地上，春風拂過靜靜的河面，我在岸邊的游步道上走著，忽然看到一只耙螺螄的小木船。于是我想起當年在鄉下老家，經常看到河流中的小木船，男人站在船頭，左手把著的竹桿，捅到水底是一個網兜，右手撐著的竹桿，是一個木制的耙，把水底的螺螄耙到網兜里，一會兒倒在橫放在中艙的竹扁里。女人低著頭，把混在螺螄里的石子、垃圾、螺螄殼一一揀出，把鮮活的螺螄整齊地放在小船中艙。老家的人們稱他們為“螺螄船” 。你不用問他們是哪里人，肯定是浙江蕭山衙前鎮楊汛村的人。因為楊汛村從南宋開始，人們就從事這一行當，風里雨里，代代相傳，形成了一個產業鏈。

民間有諺語說：“篤螺螄過酒，強盜來了勿肯走”，說明螺螄是飲酒下飯的好佳肴。杭州、蕭山、紹興一帶的人喜歡吃螺螄，每當春天，水產市場上就擺滿了螺螄。

都說“清明螺螄肥如鵝”，每當清明節前后，桃紅柳綠，春色滿園，江南水鄉，河流縱橫交錯，這些內河水面平靜，河床平坦肥沃，適合螺螄生長。盡管一年四季都可以耙螺螄，但在這個春暖花開的時節，是螺螄最多，肉最肥大，又無仔的時候，也是銷售旺季價格最好的時候。

前年3月19日，中央電視臺《探索?發現》欄目組來到杭州市蕭山區衙前鎮楊汛村，用鏡頭記錄村民耙螺螄的歷史和現狀，把耙螺螄的場景、工具、操作到制作各種美味佳肴展示給全國觀眾，在央視10套節目中播出，成了該村的“特大新聞”。

作為非物質文化遺產，近幾年楊汛村的“螺螄節”辦得紅紅火火熱熱鬧鬧，各種各樣的活動紛紛登場。有耙螺螄表演，有龍舟競發，有舞臺演出，有嘗味醬爆螺螄，鲞味螺螄，清蒸螺螄，有螺螄肉多吃的各種攤位。吆喝聲歡聲笑語交織在一起，蕩漾在村頭巷尾。晚間的水上火龍表演，更是吸引了成千上萬的觀眾。絢麗多彩的火花映紅了天地，映紅了江水，讓人大飽眼福。

說起浙江蕭山衙前鎮楊汛村人耙螺螄，它是宋韻文化的一部分。據有關資料記述，它的歷史要追溯到宋朝，趙氏皇室后人從河南開封隨小康王南遷至杭州，有一部分人在紹興落腳，也有不少人看中毗鄰紹興的蕭山楊汛村。蕭山本來隸屬紹興府，楊汛村近處有悠悠流淌的西小江，對岸有＂一曲清江抱翠螺＂的螺山，這里風景秀麗，土地肥沃，百姓勤勞撲實。于是他們決定定居在蕭山楊汛村，如今村上依然有趙性人氏。北方人到了江南水鄉，既無水田可供他們種植水稻，而且不會水田農事，又無南方人生活中需要的手藝，實在難以活命。有人在河灘發現水中到處有螺螄，當地人用螺螄肉喂鴨子，把鴨子喂得胖胖的。摸螺螄不用技術，伸手就是一大把，于是趙性男女不顧臉面開始了摸螺螄換錢的生涯。

想不到清水煮螺螄放點鹽味道蠻鮮美，引得其他人甚至本地村民也來嘗試，于是大家開始吃螺螄，什么煮煮、蒸蒸、炒炒，還做螺螄肉羹、螺螄肉蒸蛋、螺螄肉炒青南瓜，螺螄肉炒韭菜，號稱“八大碗。有人為省去用針或竹簽挑螺肉的麻煩，事先用剪刀剪去尾巴，煮熟了嘴巴一吸吮肉就出來。作為一道美味佳肴擴散到周邊村，又擴散到蕭山、紹興、杭州城里。于是他們用螺螄換糧食解決了生存問題。

有個叫趙景林的青年人，發明了用竹桿上裝一個平底網兜，另一根竹桿上裝個木耙，人站在船上，竹桿在水底耙動，左右手用力，把螺螄耙到網兜里，網兜是線織成的，網兜里的螺螄差不多有點沉了，便提出水面倒在船上竹箕里，讓坐在船艙里的女人當場揀去石頭雜物，留下螺螄堆在船艙里，看看時間差不多了，小船劃到縣城里或當地鄉村把螺螄賣了，換回柴米油鹽醬醋，開創了趙氏家族的人耙螺螄的營生。村上的當地人看到這活簡單，一條小船一副耙桿，也加入耙螺螄隊伍，早出晚歸夫妻搭擋紛紛干起了這活。這就使楊汛村成了以耙螺螄為主的專業村，只要說到螺螄，人們就想起這句歇后語：“楊汛村人耙螺螄一一以此為生”。全村有小劃船300多艘，一只船2個人，從業人員600多，在西小江和周邊的浦陽江、南門江、浙東運河及大小河流中，都可以看到他們在河水中操作的身影，有人最多一天收獲了一千斤。現在從江蘇、紹興、蕭山本地人上門來收購螺螄，挑選殼薄肉肥個大的供應給菜場，余下的買去喂陽澄湖大閘蟹。西小江、湘湖、白馬湖的螺螄價格好，每斤可賣10～15元。

還有一個蕭山湖頭陳村，位于湘湖、白馬湖畔，他們也是從河南開封隨康王南遷而來，看到湘湖白馬湖一帶山清水秀，便沒去杭州城里居住在此，以捕魚捉蝦耙螺螄為生，而陳姓族人在臺灣的陳氏家譜中可以找到幾輩歷史的先祖。他們在河流湖泊中耙螺螄和捕捉水產，至今還有不少中老年人不僅僅限于當地，還到錢塘江邊圍墾地區耙螺螄，他們的理由是圍墾地區河流水池中螺螄個大殼薄肉肥，不但好銷，價格比里畈螺螄要高。

其實，我小時候在夏天也喜歡摸螺螄，一只木盆浮在水面上，從泥土里、石縫中、水草中一把把抓起來扔進木盆，有大半盆便頂在頭上回家。母親把它放在水里讓它吐盡泥沙，然后用烤鲞頭蒸蒸，或篤了屁股豬油炒炒，而我最喜歡的是挑出螺螄肉，用青南瓜韭菜炒炒，那滋味能讓人多吃一碗飯呢！

清明前后是吃螺螄的最好時節，你不妨到蕭山去嘗一嘗。

（作者系浙江省作協會員）

投稿須知：

平臺用稿無稿費， 投稿本平臺必須為首發原創作品，凡在其它媒體或網絡平臺上刊發過的作品請勿投稿。

1.投稿需先關注《鄉村精短文學》公眾號。

2.投稿微信號：13877397223

投稿郵箱：835853wmsh@163.com、1964392700@qq.com

3.投稿被平臺刊發且收到贊賞費7天后，贊賞費的80%發放給作者本人，其余20%用做平臺運營管理。（字數在300字以上的能申請“原創”標識的作品才可以獲得讀者贊賞費）

4.本平臺刊發的作品均為作者本人觀點，且侵權與否均與本平臺無關，如作品涉及侵權請聯系本平臺刪除。

凡投稿者均表示自愿接受并同意上述聲明，由此產生的一切責任均由投稿者承擔，本平臺不負其任何連帶責任。

本文由《鄉村精短文學》原創，歡迎長按下面二維碼圖片識別關注！