“慢功夫”“穩(wěn)步態(tài)”，金徽酒的長(zhǎng)期主義樣本

金徽酒的長(zhǎng)期主義樣本告訴我們：慢，本身就是一種極其稀缺的護(hù)城河能力······

“長(zhǎng)期主義”這四個(gè)字，幾乎已經(jīng)成為所有酒企負(fù)責(zé)人的“口頭禪”。

然而，說(shuō)則容易，做起來(lái)難······“長(zhǎng)期”，意味著對(duì)時(shí)間成本的極端付出；“主義”背后，則意味著對(duì)于短期利益的舍棄和對(duì)理念近乎偏執(zhí)的堅(jiān)守。

這種與眼前利益相逆的“長(zhǎng)期主義”，誰(shuí)真的能夠做到？誰(shuí)真的能夠堅(jiān)守？

當(dāng)市場(chǎng)上“串沙酒”一度泛濫，當(dāng)企業(yè)面對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)而向營(yíng)收指標(biāo)低頭的時(shí)候，才知道這四個(gè)字真正的分量。

然后，有一個(gè)企業(yè)卻與眾不同，當(dāng)其他酒企面對(duì)“順風(fēng)局”大肆擴(kuò)張、面對(duì)銷(xiāo)售誘惑而簡(jiǎn)化工藝以求快速出貨之時(shí)，其卻依然以很“穩(wěn)”的步態(tài)前行，沒(méi)因這些變化而調(diào)“快”速度。在它的理念中，“慢功夫”是為了出細(xì)活，“穩(wěn)步態(tài)”是為了夯基礎(chǔ)。

這樣的堅(jiān)守逐漸顯現(xiàn)出了成效——當(dāng)2025年白酒行業(yè)業(yè)績(jī)?cè)庥銎毡橄禄臅r(shí)候，它卻依然保持著穩(wěn)定向上的發(fā)展姿態(tài)，利潤(rùn)增勢(shì)一如既往。

它就是隱于秦嶺山中，獨(dú)得長(zhǎng)江最大支流之嘉陵江水系滋潤(rùn)的隴南美酒——金徽酒。

挑生態(tài)的朱鹮，飛到了金徽的園區(qū)

2021年，一張照片刷了屏：一位攝影師在金徽酒生態(tài)園拍到了朱鹮。

這種被稱(chēng)為“東方寶石”的鳥(niǎo)類(lèi)，曾一度被認(rèn)為滅絕，直到1978年才在秦嶺被重新發(fā)現(xiàn)。朱鹮對(duì)環(huán)境有著極度苛刻的“潔癖”：非天然環(huán)境不居，非山清水秀不來(lái)，它更是對(duì)工業(yè)污染敬而遠(yuǎn)之。

酒廠(chǎng)的河谷中拍到朱鹮，意味著這一片生產(chǎn)區(qū)域的生態(tài)，得到了朱鹮的認(rèn)可。

金徽酒所在的徽成盆地，恰好位于中國(guó)南北地理分界線(xiàn)上，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，森林茂密，水田縱橫，是朱鹮理想的棲息地，更是釀造美酒的天賦寶地。

不過(guò)，環(huán)境是自然所給予的，能否守住這份生態(tài)，卻很考驗(yàn)金徽人的“長(zhǎng)期主義”。

作為生產(chǎn)區(qū)，金徽人在賦予它功能之外，更尊重它的自然特性。一方面，金徽人對(duì)生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)進(jìn)行了物理分隔；另一方面，金徽人用種子和汗水，把金徽產(chǎn)業(yè)園打造成櫻花浪漫的國(guó)家4A級(jí)景區(qū)，讓產(chǎn)業(yè)基地與秦嶺生態(tài)自然相融，以至于吸引了朱鹮翩翩飛來(lái)。

如今的金徽酒廠(chǎng)，更是獲得了“國(guó)家級(jí)綠色工廠(chǎng)”的認(rèn)證。而“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)·中國(guó)秦嶺南麓白酒之鄉(xiāng)”，則象征著權(quán)威機(jī)構(gòu)對(duì)金徽酒致力發(fā)展秦嶺生態(tài)產(chǎn)區(qū)的至高褒獎(jiǎng)。

現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)與自然生態(tài)的相融，不僅意味著環(huán)境的美好是可感知的，更決定了釀造微生物環(huán)境的極度穩(wěn)定。金徽人深知，好酒是種出來(lái)的，更是養(yǎng)出來(lái)的。

金徽人“養(yǎng)生態(tài)”的精神，同樣投射到了釀酒之上——與用遵守自然法則的精神來(lái)維護(hù)生態(tài)一樣，金徽人也用遵守古老傳承的精神來(lái)對(duì)待釀酒，對(duì)金徽人而言，釀酒本就是代代相傳、不容“簡(jiǎn)化”的規(guī)矩。

2012年，金徽酒業(yè)績(jī)突破10億元大關(guān)，秉持“精益管理”的原則，有釀酒師提出取消低溫慢釀工藝的建言——這套工藝成本極高，耗糧極多，周期極長(zhǎng)。

管理層對(duì)此一言否定：“工藝雖繁，但不能走捷徑；成本雖高，但不能降品質(zhì)。釀出酒不是目標(biāo)，釀出大家喜歡喝的好酒才是目的。”

他們不僅沒(méi)省這筆錢(qián)，反而砸下5000多萬(wàn)元搞物聯(lián)網(wǎng)溫控系統(tǒng)，就是為了把這種“慢”做到極致精準(zhǔn)。在金徽酒，技術(shù)創(chuàng)新不是為了“快”，而是為了讓“慢”變得更科學(xué)、更穩(wěn)定。

千百年的古老傳承，以及幾十年的工業(yè)化經(jīng)驗(yàn)，讓金徽酒形成了1134道質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)——全流程、全周期施行下來(lái)，帶來(lái)的是“慢”，然而，產(chǎn)品品質(zhì)出現(xiàn)瑕疵的概率卻少之又少。

這種少一道工序都不行、非得走完全流程的“笨功夫、慢功夫”的背后，其實(shí)是對(duì)時(shí)間最深刻的敬畏，是對(duì)“長(zhǎng)期主義”絕不缺斤少兩的踐行。

朱鹮飛到金徽廠(chǎng)區(qū)，是看中了這兒絕佳的生態(tài)；消費(fèi)者選擇金徽酒，是挑中了它的醇厚甜潤(rùn)以及背后的一絲不茍。

長(zhǎng)戰(zhàn)略的穩(wěn)堅(jiān)守，讓金徽酒逆周期而行

“金徽酒喝起來(lái)有點(diǎn)甜。”這是許多消費(fèi)者對(duì)它的第一印象。

甜既是產(chǎn)品品質(zhì)的呈現(xiàn)，也是金徽酒背后理念的凸顯：對(duì)金徽人而言，秦嶺山水的滋養(yǎng)、三低工藝的慢釀，帶來(lái)的是漫長(zhǎng)等待后自然生成的醇和，更為重要的，是這份醇和口感背后的“低醉酒度”。

“同樣的度數(shù)，同樣的香型，我們能夠做到在不降低口感和風(fēng)味的同時(shí)，醉得慢、醒得快。”金徽酒相關(guān)技術(shù)負(fù)責(zé)人表示，如果說(shuō)秦嶺生態(tài)帶給金徽酒一個(gè)沒(méi)有污染的底子，那么，對(duì)于傳統(tǒng)三低工藝的堅(jiān)守、對(duì)于入貯酒海的自然陳化，則在給成品酒帶來(lái)豐富呈香物質(zhì)的同時(shí)，也在天然生態(tài)中濾清了雜醇，讓飲者更感舒適而不易醉倒。

這就是長(zhǎng)期主義釀出的酒：醉得慢，醒得快，人輕松。它不會(huì)把人“撂倒”，只會(huì)留下回味。

金徽酒的長(zhǎng)期主義，不是什么高深的理論，而是一種樸素的價(jià)值觀：對(duì)生態(tài)負(fù)責(zé)，所以不破壞；對(duì)工藝敬畏，所以不走捷徑；對(duì)時(shí)間尊重，所以不急于求成。這種價(jià)值觀，刻在每一道工序里，融在每一滴酒中。

由生態(tài)而工藝，由工藝而市場(chǎng)，金徽人把“長(zhǎng)期主義”的理念，從秦嶺山下貫徹到了大江南北。

相比某些品牌在“順風(fēng)局”時(shí)激進(jìn)的“全國(guó)化擴(kuò)張”，金徽酒在市場(chǎng)上顯得極其清醒和穩(wěn)健。2025年白酒行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期，金徽酒堅(jiān)持守正創(chuàng)新、穩(wěn)中求進(jìn)，2025年全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入29.18億元，歸母凈利潤(rùn)3.54億元，在行業(yè)整體下行背景下逆勢(shì)穩(wěn)健增長(zhǎng)，以強(qiáng)勁經(jīng)營(yíng)韌性與戰(zhàn)略定力，彰顯長(zhǎng)期主義的硬核價(jià)值。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)向高毛利區(qū)間優(yōu)化升級(jí)，高端化戰(zhàn)略成效顯著。2025年，金徽酒300元以上產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入7.09億元，同比增長(zhǎng)25.21%；百元以上產(chǎn)品合計(jì)占酒類(lèi)營(yíng)收比例達(dá)80.71%，中高端產(chǎn)品協(xié)同增長(zhǎng)，筑牢產(chǎn)品矩陣競(jìng)爭(zhēng)壁壘，成為穿越行業(yè)周期的核心動(dòng)能。依托國(guó)家級(jí)技能大師工作室與權(quán)威科研合作，金徽酒以嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)與專(zhuān)業(yè)的人才梯隊(duì)，為品質(zhì)注入靈魂，讓“甜潤(rùn)爽凈”的獨(dú)特風(fēng)格更具說(shuō)服力。

“長(zhǎng)期主義”的理念，于市場(chǎng)而言，就是夯實(shí)根基伺機(jī)而動(dòng)。2019年之前，金徽酒一直在夯實(shí)本省市場(chǎng)和周邊市場(chǎng)，順著交通地形和人口流動(dòng)的邏輯，逐步向陜西、寧夏、新疆滲透。

2019年后，金徽酒擴(kuò)張之路開(kāi)始加速，不過(guò)，相比其他企業(yè)在全國(guó)范圍內(nèi)的大肆鋪張，金徽酒在擴(kuò)張之時(shí)，依然選擇“穩(wěn)定步態(tài)”，堅(jiān)持“布局全國(guó)、深耕西北、重點(diǎn)突破”的戰(zhàn)略路徑，走“大西北路徑+華東點(diǎn)狀突破”的差異化道路。

金徽酒在省內(nèi)市場(chǎng)持續(xù)鞏固龍頭地位，2025年省內(nèi)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入21.12億元；省外市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入6.65億元，毛利率大幅提升8.86個(gè)百分點(diǎn)至70.21%，全國(guó)化布局質(zhì)效雙升。省外經(jīng)銷(xiāo)商數(shù)量從2018年的239家增長(zhǎng)至2025年的752家，實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)，渠道網(wǎng)絡(luò)穩(wěn)步完善。

渠道創(chuàng)新多點(diǎn)突破，線(xiàn)上線(xiàn)下協(xié)同發(fā)力。互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售模式爆發(fā)式增長(zhǎng)，2025年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1.18億元，同比增長(zhǎng)40.26%，成為品牌賦能與銷(xiāo)量增長(zhǎng)的“第三曲線(xiàn)”；直銷(xiāo)（含團(tuán)購(gòu)）穩(wěn)健增長(zhǎng)，多元渠道共振打開(kāi)市場(chǎng)增長(zhǎng)新空間；合同負(fù)債達(dá)8.20億元，同比增長(zhǎng)28.39%，渠道信心與經(jīng)銷(xiāo)商黏性持續(xù)走高，成為企業(yè)穩(wěn)健發(fā)展的強(qiáng)勁“蓄水池”。

同時(shí)，金徽酒以長(zhǎng)期主義回饋股東與社會(huì)，連續(xù)多年實(shí)施穩(wěn)健可觀的現(xiàn)金分紅，2025年，金徽酒以真金白銀兌現(xiàn)回報(bào)承諾，彰顯業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)與股東回報(bào)的良性互動(dòng)。品牌層面，“秦嶺櫻花節(jié)”“金徽之旅”等IP持續(xù)破圈，斬獲IWSC國(guó)際金獎(jiǎng)、全國(guó)文明單位、甘肅省人民政府質(zhì)量獎(jiǎng)等重磅榮譽(yù)；ESG與公益同步發(fā)力，十七年愛(ài)心助學(xué)累計(jì)投入1.6億元，以實(shí)際行動(dòng)踐行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，品牌價(jià)值與社會(huì)形象同步躍升。

釀酒上的“慢功夫”，戰(zhàn)略上的“長(zhǎng)堅(jiān)守”，擴(kuò)張時(shí)的“穩(wěn)步態(tài)”，增長(zhǎng)中的“強(qiáng)韌性”，共同構(gòu)成了金徽酒無(wú)條件貫徹“長(zhǎng)期主義”的最真實(shí)層面。

金徽酒的長(zhǎng)期主義樣本告訴我們：慢，本身就是一種極其稀缺的護(hù)城河能力。當(dāng)你愿意慢下來(lái)去釀一杯好酒時(shí)，時(shí)間終究會(huì)給你最慷慨的回贈(zèng)。

編輯：馬越

校對(duì)：閆秀梅

監(jiān)制：王玉秋

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