夯實服務根基 彰顯匠心釀造——制酒二車間開展2026年文化節"一鍋酒"專項培訓

來源：市場資訊

（來源：印象衡水老白干）

夯實服務根基 彰顯匠心釀造

——制酒二車間開展2026年文化節"一鍋酒"專項培訓

為確保2026年衡水老白干文化節"一鍋酒"活動高標準、高質量落地，全面擦亮匠心釀造名片，提升客戶沉浸式體驗，4月30日，制酒二車間由主任白光輝牽頭，組織涉及一鍋酒活動全體班組開展全流程、標準化、精細化專項培訓，以嚴標準、細舉措、實作風，為5月文化節釀酒生產與接待服務筑牢根基，保駕護航。

▲ 白光輝主任現場培訓指導

"一鍋酒"活動是衡水老白干展示千年古法工藝、傳遞匠心釀造精神、鏈接市場與客戶的重要窗口。本次培訓緊扣活動核心目標，聚焦準備工作、現場管理、工序操作、參觀服務、安全管控五大關鍵環節，結合車間生產實際，逐項拆解任務、逐條明確標準、逐人壓實責任。

培訓中，車間領導對職工形象、現場氛圍、班前宣誓、工藝操作、衛生清潔等全流程作出統一規范，重點細化裝甑、拌醅、掐酒、分級等核心釀酒工序，對操作工、引導員、技師、送酒人員等不同崗位分別梳理服務禮儀、講解話術、安全防護要點，嚴格明確酒品分級、運輸安全、食品安全等關鍵事項，確保每一個環節有章可循、每一項操作有規可依、每一位員工有責可擔。從儀容儀表的統一規范，到生產現場的潔凈有序；從釀酒誓詞的莊嚴宣讀，到裝甑技藝的精準拿捏；從掐酒分級的細致把控，到客戶接待的貼心周到；從安全隱患的提前防范，到衛生清潔的閉環管理，培訓內容翔實具體、重點突出、操作性強，既強化了全員專業技能，又提升了服務意識與責任擔當，讓"匠心"融入每一個細節，讓"品質"貫穿每一道工序。

▲ 分班次專項培訓現場

車間強調，全體員工要以此次培訓為契機，以最高標準、最嚴要求、最佳狀態投入活動保障，把技藝練到極致、把服務做到貼心、把品質守得牢靠，讓每一位到訪客戶都能真切感受衡水老白干正宗地道的古法工藝、代代相傳的匠心堅守。

下一步，制酒二車間將嚴格落實培訓各項要求，以規范流暢的釀酒操作、專業生動的工藝講解、溫暖周到的現場服務，全力呈現衡水老白干千年釀造底蘊與時代風采，確保2026年文化節"一鍋酒"活動圓滿成功，以匠心釀好酒，以服務贏口碑，以品質鑄品牌。

文字：制酒二車間 徐凱祥、郭雙全

拍攝：制酒二車間 徐凱祥

審核：制酒二車間 白光輝