北京
2026年1月12日，杭州土地市場迎來一則跨界消息——新茶飲品牌古茗旗下的古茗技術（浙江）有限公司，以4.55億元總價競得錢江世紀城核心單元一宗商務金融用地，成交樓面價6100元/㎡。
地塊明確定位為“總部經濟類用地”，要求整體自持比例不低于80%、自持年限長達40年，且附加了嚴苛的經營指標：2027年底前需被認定為杭州市總部企業，2026-2030年在錢江世紀城累計營收需突破百億元，每年營收從17億元逐步遞增至23億元。
古茗的這一動作，并非茶飲行業的孤例。近年來，從蜜雪冰城、奈雪的茶到益禾堂、茶顏悅色，頭部茶飲品牌正集體告別“輕資產開店”的傳統路徑，轉向“拿地蓋樓”的重資產布局，一場關于“后端實力”的競爭悄然拉開帷幕。
回溯古茗的布局邏輯，此次杭州拿地是其“雙總部戰略”的關鍵落子。早在2022年5月，古茗便在發源地浙江溫嶺市大溪鎮競得商業用地，建設溫嶺總部大樓，聚焦供應鏈與倉儲物流——截至2025年6月，古茗已擁有22個倉庫，總建筑面積23萬平方米，75%門店位于倉庫150公里輻射范圍內，98%門店實現兩日一配的冷鏈配送，倉到店成本占GMV比例不足1%，供應鏈效率位居行業前列。
而杭州總部則承擔著更高階的功能：依托杭州的人才資源、數字基建與資本環境，整合研發創新、品牌運營與資本對接能力，形成“溫嶺管供應鏈、杭州掌戰略”的雙輪驅動格局。
這種“總部化”布局背后，是古茗日益雄厚的資本實力支撐。
作為2025年2月港股上市的新茶飲企業（繼奈雪的茶、茶百道之后國內第三家），古茗的業績表現持續亮眼：2025年上半年營收56.63億元，同比增長41.2%；期內利潤16.26億元，同比激增119.8%；2021-2024年營收從43.84億元攀升至87.91億元，利潤從2399萬元增長至14.93億元。
五年間實現量級跨越。正是這種盈利韌性，讓其有底氣投入數億元建設總部，夯實長期發展的“基本盤”。
古茗的選擇，折射出整個新茶飲行業的競爭升級。曾經，茶飲品牌的核心戰場在“前端”：比拼門店密度（古茗目前1.3萬家門店中81%布局二線及以下城市）、產品迭代速度（2025年上半年推出52款新品）與單店GMV（古茗單店日均GMV達7600元）。但隨著產品同質化加劇、渠道紅利見頂，“后端能力”成為新的壁壘——組織管理、資源整合與資本實力，而總部基地則是這些能力的物理載體與戰略樞紐。
為何茶飲品牌紛紛選擇“重倉”土地？盤古智庫高級研究員江瀚的觀點頗具代表性：“這標志著行業從‘跑馬圈地’的粗放增長，轉向‘精耕細作’的高質量發展。當門店擴張觸達天花板，擁有高效總部體系的企業，更能實現標準化復制與風險控制。”以古茗為例，杭州總部未來將承載數據中臺、研發實驗室與加盟商培訓中心功能，通過數字化系統打通“總部-倉庫-門店”的全鏈路，進一步降低運營成本；同時，總部的“品牌背書”也能提升加盟商信心，為后續開拓未布局省份及境外市場鋪路。
新茶飲行業的“拿地潮”，本質上是行業成熟的必然結果。當一杯奶茶的競爭，從“口味好不好”延伸到“供應鏈穩不穩”“總部能力強不強”，意味著行業已告別“野蠻生長”，進入“精耕細作”的新階段。對于消費者而言，總部化布局帶來的標準化生產、更穩定的品質，將提升消費體驗；對于行業而言，這種“后端筑墻”將加速洗牌，具備資本實力與資源整合能力的頭部品牌，將進一步拉大與中小品牌的差距。
未來，隨著更多茶飲品牌加入“拿地建總部”的行列，新茶飲行業的競爭格局或將迎來新的重構——不再是“誰開店多”，而是“誰的后端更硬”。古茗們的土地投資，不僅是為自己建一座辦公樓，更是為行業搭建新的競爭框架：從“賣奶茶”到“建生態”，這或許是新茶飲從“網紅”走向“長紅”的必經之路。
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