早安！滁州！

晨光熹微，炊煙裊裊

當第一縷陽光灑向滁州的街巷

滁州人在噴香的煙火氣中蘇醒

一頓熨帖的早餐

是開啟元氣一天最踏實溫暖的儀式感

鍋貼

金黃酥脆的外皮

包裹著鮮嫩多汁的肉餡

咬一口油香滿溢

搭配一碟香醋辣醬

是滁州人早餐的“靈魂標配”

鍋貼

蒸飯

糯米飯蒸得軟硬適中

鋪上油條碎、肉松等小料

一卷一捏就做好了

方便攜帶又能提供足夠碳水能量

是快節奏早晨的救星

油茶

不同于北方的甜油茶

滁州油茶咸香濃郁

以炒制面粉為底

加入花生、芝麻、千張絲

撒上胡椒粉，稠滑暖胃

一碗下肚渾身舒坦

石婆婆油茶

雞蛋灌餅

雞蛋餅是不少人的早餐首選

熱乎乎捧在手里

餅皮軟韌，內里酥脆咸香

邊走邊吃毫無壓力

沙湯/“撒”湯

撒湯因民間故事而得名

口感獨特

湯里有雞絲、雞蛋，麥仁

口味鮮美絕倫

吃得渾身舒舒坦坦

湯包

湯包皮薄透明

湯汁豐富、肥而不膩

汁水濃郁、肉餡鮮嫩

早餐一籠小籠，一碗辣湯

那滋味簡直無與倫比

芡實籠糕

芡實籠糕選用龍崗芡實（雞頭米），其入口爽滑，口感綿糯，味道清香，是滋補養生的佳品。小小的芡實籠糕，香甜軟糯，承載著天長人溫暖的早餐記憶。清冷的早晨，早餐桌上一條熱氣騰騰的糕條，無疑是個不錯的選擇。

特色面條

天長早晨最硬核的打開方式就是“嗦面”，街巷煙火氣，盡在一碗中，一碗面的溫度是人間最樸實的煙火氣。

雞蛋灌餅

叫醒明光人的從來不是鬧鐘

而是地道的早餐

焦香酥脆的烤爐雞蛋灌餅

有幾十個小菜的王能炒飯

嫩滑的老陸豆腐腦配上特色鍋貼

每一口都是專屬滋味

能吃得下必須全都嘗一遍

一份地道的雞蛋灌餅，全憑現做現賣的新鮮與用心。勁道的面團現搟成薄餅，鋪在溫熱的鐵板上，很快便鼓起圓潤的氣泡，戳破餅皮，金黃順滑的蛋液順勢灌入，熱油滋滋作響，蛋香與麥香瞬間交織飄散，光是聞著就格外誘人。

牛肉湯

明光牛肉湯是皖北風味早餐代表，牛大骨經整夜文火慢燉，膠原與鮮香盡數融入湯中，湯色清亮、滋味濃醇。本地紅薯粉絲勁道 Q彈，吸飽肉香后順滑入味；薄切牛肉帶筋、鮮嫩不柴，每一口都嚼得到肉香。撒上蒜末、香菜、辣油，香氣瞬間迸發，搭配酥脆油餅或鍋巴，一口湯一口餅，暖身又飽腹，是明光人晨起的 “能量湯”。

蛋炒飯

明光蛋炒飯是刻在本地人骨子里的早餐記憶，以猛火快炒為靈魂，鐵鍋燒至冒煙，熱油滑入蛋液瞬間蓬松，再倒入隔夜米飯快速翻炒，米粒在鍋中“跳舞”，每一粒都裹滿金黃蛋液，鍋氣十足。配料極簡，僅雞蛋、小蔥花、胡蘿卜丁，最大程度保留米香與蛋香，口感干爽不膩、越嚼越香。有名的王能蛋炒飯8元一碗，還可搭配30余種小菜，實惠又滿足，是明光早餐界的“頂流”。

大肉飯

在來安縣水口鎮的南大街上，

有一碗讓人惦記了三十年的老味道

——“虎皮凝脂”大肉飯。

這不僅僅是一道美食，

更是皖東人用十二道老手藝熬出來的市井傳奇。

這大肉鹵汁的熬制更是講究，將大肉與28味香料配老母雞和豬骨共同熬制八小時而成。鹵湯咸甜交織，肥肉入口即化，瘦肉里都透著琥珀色的鹵汁，每一口都是滿滿的幸福感。

手搟面

來安人的清晨，是被一碗手搟面喚醒的。二里橋手搟面作為傳承三十余載的安徽名小吃，堅持純手工搟制，面條柔軟筋道，機器復刻不出這份匠心。每日現熬大骨高湯鮮醇濃郁，搭配十余種免費自制小菜，面條不夠還能免費續，一口熱湯下肚，暖胃又暖心，滿是家常煙火氣。

炕包子+炕餃子

炕包子與炕餃子是全椒早餐“焦香雙絕”，金黃酥脆的外皮裹著煙火香氣，一口下去，解鎖滿滿的碳水快樂，暖心又頂飽，妥妥的逛景區前絕佳補給。

? 炕包子：區別于普通蒸包子，主打“外焦里嫩”，面皮金黃酥脆，內餡鮮嫩多汁。剛出爐時香氣撲鼻，咬下去脆響悅耳。街巷的店鋪里，包子還沒出鍋，就已圍滿了食客，充滿了濃厚的市井煙火氣。

? 炕餃子：主要為鮮肉餡與韭菜粉絲餡，手工餃皮煎炕后焦脆，內餡鮮嫩，韭菜粉絲餡清爽解膩，鮮肉餡扎實入味。搭配本地特有辣椒醬，風味翻倍，是清晨解饞優選。

肉絲面

全椒人的清晨，往往離不開一碗濃油赤醬的肉絲面，新春逛景區前吃一碗，承包全天元氣。手工面條勁道十足，新鮮肉絲鋪滿碗面，醬香濃郁，裹滿湯汁越吃越香。

搭配炸雞蛋是經典吃法，酥脆外皮吸飽醬香湯汁，一口咬下，湯汁瞬間在口中迸發。其中圣琴面館與蚌全面館的肉絲面最為出名，手工粗面順滑勁道，肉絲鮮嫩有嚼勁，厚重鹵味盡顯地道風味，妥妥的重口愛好者福音。

餛飩

若說炕包子、炕餃子與肉絲面是“硬菜”，餛飩便是溫柔慰藉，吃完后暖身又暖心。白瓷碗盛著的餛飩，湯面飄著油葷、小蔥與少許辣椒粉，香氣濃郁，勾人味蕾。

來一碗地道餛飩，搭配幾個炕餃子，一口鮮爽一口焦香，滿足感直接拉滿，疲憊也能瞬間消散。

牛肉湯

如果還有什么是念念不忘的，那一定還有定遠的牛肉粉絲湯。它在濃郁的牛肉湯基礎上，會澆上一層又香又辣的薄薄辣油，撒上新鮮的蒜花。粉絲用的是紅薯粉絲，特別勁道。點上一碗牛肉粉絲，再加一塊剛出爐的燒餅，這是愛辣人士的完美早餐。燒餅外酥里軟，蘸著辣油湯汁，一口粉絲一口燒餅，簡單卻讓人滿足。

鍋貼

天剛蒙蒙亮，街邊的早餐鋪子就升起了裊裊炊煙。鍋貼煎得又脆又有嚼勁，底部是一層恰到好處的焦香面皮，油香撲鼻卻不膩人。咬開面皮，里面的餡料油汁豐盈，肉香混著蔥香在口中彌漫，每一口都是扎實的滿足感。

這家店還有個不常見的美食——撒湯。做法很講究：先在碗底打入一枚雞蛋攪散，再將沸騰的高湯猛地沖入碗中，熱力瞬間將蛋花燙熟，形成細密的絮狀。最后滴上幾滴香油，撒上胡椒粉、小料和香菜，一碗熱氣騰騰的砂湯就端上來了。捧在手里，暖意從掌心傳到全身；喝上一口，鮮香從喉嚨暖到胃里，整個人都活泛起來。

小籠包

另一家包子鋪，早上總是人氣爆棚。店里雇了好幾位老阿姨，天不亮就開始現包包子。蒸籠一開，白霧彌漫，肉香四溢。要是包子賣得快，老板就會扯著嗓子喊一句："再包兩籠小籠包！"。

包子是發面做的，蓬松得恰到好處，輕輕一捏能回彈，入口綿柔不噎人。肉餡調得鮮香，汁水豐富，咬一口湯汁微微溢出，蘸點醋，再配口稀飯，簡單卻熨帖。稀飯雖不算驚艷，但也溫潤好喝，配上幾樣小菜，就是定遠人最尋常也最溫暖的早晨。

大腸面

鳳陽人的清晨，是被一碗劉府大腸面喚醒的！作為鳳陽街頭小吃的“扛把子”，它馳名省內，慕名而來的食客絡繹不絕，妥妥的老字號風味，鮮、香、辣三重暴擊，瞬間喚醒沉睡的味蕾。

小刀面

如果你去武店，你沒吃過饦子不遺憾，但是如果你沒有吃過武店小刀面那就非常遺憾了。

注：以上早點推薦店鋪來源于小紅書—滁州

編輯：張榮蓉，初審：張雪

復審：嚴 慧，終審：高 宇