夏天離不開(kāi)它了！5分鐘不開(kāi)火，冰爽爆汁！

來(lái)源：市場(chǎng)資訊

（來(lái)源：VEpiaopiao）

今年天熱得晚，總讓人覺(jué)得夏天還遠(yuǎn)

結(jié)果溫度突然躥上來(lái)了，甚至還彈出高溫預(yù)警

這下別說(shuō)站在灶臺(tái)前煎炒烹炸了

甚至都懶得動(dòng)彈，只想永遠(yuǎn)呆在空調(diào)房

油煙、熱氣、洗鍋……光想想就沒(méi)了胃口

但飯還是要吃，懶人的吃商這時(shí)候就體現(xiàn)出來(lái)了

一道清爽、開(kāi)胃、不用大動(dòng)干戈的小菜誕生

今天的午餐——小番茄Ricotta沙拉

能當(dāng)自己的懶人餐，也是聚會(huì)時(shí)拿得出手的漂亮菜

幾乎就是切一切、擺一擺，5分鐘，搞定 ?

Ricotta乳清奶酪少了奶油奶酪的厚重感

輕抿質(zhì)地類似于希臘酸奶，但更加綿軟

擺上彩色小番茄，漂亮飯的感覺(jué)馬上就來(lái)了

淋上點(diǎn)佛手柑雪梨醋，柑橘香氣瞬間點(diǎn)亮味蕾

到這里，其實(shí)已經(jīng)夠好吃了

但真正的點(diǎn)睛之筆，是那一小勺松仁羅勒青醬

勺子點(diǎn)落在盤(pán)中，連帶著奶酪和番茄一起入口

羅勒的香氣在唇舌間炸開(kāi)，混合著松仁的油脂香

還有特級(jí)初榨橄欖油的清新果香

很好地把奶香和果醋的酸甜都攏在一起

快配著煎得金黃的法棍切片一起大快朵頤吧！

佛手柑雪梨醋和Ricotta的適配度太高了

佛手柑的清雅香氣和蘇北雪梨的甜潤(rùn)

一同融入香氣馥郁意大利白葡萄酒醋中

再融入柚子和檸檬讓柑橘層次更加豐富

酸感圓潤(rùn)明亮，淋在Ricotta上更添一分清爽回甘

松仁羅勒青醬更是奶酪、番茄的超絕CP

打開(kāi)瓶蓋就能聞到新鮮羅勒葉的香氣

20%松仁含量讓它的香氣更加飽滿

每一口都吃得到松仁的顆粒

用特級(jí)初榨橄欖油做基底，自帶橄欖果香

這兩樣?xùn)|西一起和

Ricotta的溫和奶香、小番茄的爆汁酸甜

構(gòu)成了一盤(pán)真讓人在高溫天里胃口大開(kāi)的乳酪沙拉

小番茄Ricotta沙拉

準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘

擺盤(pán)時(shí)間：2分鐘

參考熱量：464kcal

食材：

Ricotta乳清奶酪 150g / 法棍切片 3片75g / 彩色小番茄 5顆65g / VEpiaopiao No.141 佛手柑雪梨醋 10g / VEpiaopiao No.07 松仁羅勒青醬 7g / VEpiaopiao 特級(jí)初榨橄欖油 3g / 青檸檬皮屑 適量

步驟：

1. 【準(zhǔn)備】平底鍋中淋入VEpiaopiao特級(jí)初榨橄欖油，放入法棍切片，中小火兩面各煎1分鐘至表面金黃酥脆，小番茄對(duì)半切開(kāi)備用。

2. 【擺盤(pán)】將Ricotta乳清奶酪鋪在盤(pán)中，用勺子背面輕輕劃出自然波紋，錯(cuò)落擺上彩色小番茄，均勻淋上VEpiaopiao No.141 佛手柑雪梨醋，用小勺子挖取VEpiaopiao No.07 松仁羅勒青醬，點(diǎn)落在奶酪表面，最后刨入青檸檬皮屑，搭配烤好的酥脆法棍一起享用。

Time reveals, so does your taste.

如果你跟阿醬一樣怕了烤爐一樣的廚房

那就試試這道菜吧，不用熱得全身淌汗

也不用洗一堆鍋碗瓢盆，擺好盤(pán)就上桌

配一杯冰氣泡水，簡(jiǎn)直不要更舒服了~

本期食譜用到了：

No.141 佛手柑雪梨醋，以意大利白葡萄酒醋作基底，用大米純發(fā)酵米醋補(bǔ)足清亮酸感，佛手柑帶來(lái)清雅又活躍的獨(dú)特香氣，雪梨、柚子進(jìn)一步增加自然果香，入口酸感明亮，清新柔和。

不論是清爽沙拉、煎烤肉類，還是海鮮刺身、蘇打特調(diào)，只需少許，便點(diǎn)亮整道料理，提鮮、解膩、開(kāi)味，一切都剛剛好。

除了佛手柑雪梨醋，VEpiaopiao還有一系列果味風(fēng)味醋可以選擇，比如No.126 柚子醋、No.151 白桃玫瑰醋、No.152 香草蘋(píng)果醋等等，同樣很適合搭配沙拉、夏日輕食。

No.07 松仁羅勒青醬，羅勒新鮮采摘，鮮翠芬芳，松仁占比高達(dá)20%，堅(jiān)果香氣濃郁，選用歐洲進(jìn)口特級(jí)初榨橄欖油，帶來(lái)醇美口感。

羅勒與松仁打磨后明顯的顆粒感，裹挾著橄欖油的甘甜油潤(rùn)，加入新鮮檸檬汁，清新加倍，入口感受意大利熱那亞風(fēng)情，一口傾心。