湖北
悄然步入夏季，周遭空氣愈發干燥悶熱，整日暑氣縈繞。隨著夏日陽氣不斷升騰，極易導致內心燥熱、心緒浮躁。想必大家都深有體會，一到夏天夜里就難以入眠，習慣性晚睡熬夜，作息越發雜亂無序。
長期這樣惡性循環，不單精神日漸萎靡，還會悄悄耗損體內元氣，拖累自身身體素質。所以夏季養生，首要便是靜心養心，護住自身陽氣。我們也要及時調整日常飲食習慣，遠離重油重辣的厚重飲食。日常多吃清淡細軟、好消化的食物，適量攝入堿性時令食材，平衡身體機能。穩步提升自身免疫力，舒緩夏日浮躁體感，輕輕松松安穩舒適過完整個夏天。
今日花花為大家分享3道堿性菜，每天換著吃，有助于酸堿平衡增強免疫力，健康入夏。
01 黃瓜炒木耳
? 亮點：炎炎夏日體內容易積攢火氣，體內酸堿容易失衡。而黃瓜是天然優質堿性食材，夏季經常食用，能夠中和體內酸性代謝物質，清熱降火，褪去滿身暑氣，清爽調理體質，老少都適合常吃。
搭配黑木耳、圣女果一起烹飪，食材天然又貼合夏季養生。多種營養素互補，膳食搭配合理均衡。黃瓜脆嫩爽口，木耳Q彈勁道，果香淡淡交融其中。整道菜清淡低脂，爽口解油膩，夏天常吃，清爽養人，身體更輕松。
食材：小黃瓜2只、小番茄4個、黑木耳1小把
1??黃瓜切薄片，小番茄切塊，黑木耳泡發洗凈；
2??鍋里油熱放大蒜炒香，三種蔬菜一起入鍋炒勻；
3??炒到黃瓜番茄都變軟略出水，加少許食鹽和雞精調味即可，做法簡單，營養好吃，減脂必備。
02 炒香菇
? 亮點：夏天吃對菜，身子才舒坦。天熱出汗多，人容易乏，這時候炒盤香菇片正好。香菇是堿性食物，能中和體內積攢的酸，讓身體找回平衡。
切片，蒜末爆香，大火快炒，最后撒一把蔥花。香菇厚實，咬下去滑滑嫩嫩，帶著一股山林里的鮮氣。不像吃肉那么膩，嚼在嘴里有種踏實感。入夏之后胃口差，這盤菜端上桌，就著粥也能吃兩碗。清爽、養人，是老媽常在廚房念叨的“過日子菜”。
食材：香菇、蒜末、蔥花
1??香菇洗凈切片，大蒜切末，小蔥切蔥花；
2??鍋里倒入適量油，放蒜末炒香，放入香菇炒軟，加入一匙食鹽，半勺白糖，一勺生抽，一勺蠔油，倒入少許水淀粉，翻炒片刻即可。
03 蠔油西蘭花杏鮑菇
? 亮點：夏天悶熱出汗多，身體容易偏酸，人會犯懶。西蘭花是堿性蔬菜，正好中和一下，吃完覺得輕快不少。
這道菜把西蘭花、杏鮑菇和黑木耳湊一塊——木耳清血管，杏鮑菇肉乎有嚼勁。焯水后加蒜末蠔油快炒，脆嫩爽口，還掛著咸鮮的汁。比起大魚大肉，夏天吃它腸胃最舒服。一口下去，脆、滑、彈全有了，每次做都吃得盤子底朝天。
食材：西蘭花1顆、杏鮑菇1個、黑木耳5克、大蒜頭2瓣、鹽3克、蠔油2湯匙
1??黑木耳放入碗中，加半碗溫水提前半小時泡發，西蘭花切成小塊并清洗干凈，木耳撕成小朵并清洗干凈備用，杏鮑菇洗凈對半切開，切成薄片備用。
2??鍋中加三克鹽半鍋水，滴幾滴食用油，大火燒開，放入西蘭花焯水二三分鐘撈出過冷水備用。
3??將小朵的木耳放入鍋中焯水二分鐘撈出過水備用。
4??熱鍋熱油放入蒜泥炒香，鍋中放入杏鮑菇片，大火翻炒變軟，放入木耳朵和西蘭花，加二湯匙蠔油大火翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：
?? 綠色食材焯水的時候加上幾滴食用油，這樣焯過水的食材不易變色。
?? 木耳下鍋炒經常會噼嚦啪啦炸個不停，只要多加這一步，焯水二分鐘，這樣再下鍋的話炒上十分鐘也不會炸。
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