今天是農歷四月初九日,民間兼具祛毒養生、除晦祈福、地域祭祀特色的傳統日子。古時被視作蓄毒始日、星君巡世之日,也是部分少數民族的特色節慶日,流傳著諸多接地氣的民俗講究,涵蓋日常行事、飲食養生、地域慶典、民俗禁忌等多個方面。據道教信仰,這一天被認為是東斗星君、北斗星君下降人間的日子,因此被稱為“東斗、北斗下降日”。信徒在這一天會進行各種儀式,祈求星君的保佑,注意自己的言行舉止,以免觸犯神祇。今天農歷四月初九日,記住“吃三樣,做一事,忌一事”習俗,順遂幸福安康!
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一、吃三樣
農歷四月初九日,各地結合時節氣候、民俗信仰與族群習俗,形成了多樣的應季傳統吃食,既有順應春夏交替的時令美食,也有承載祈福、紀念寓意的特色佳肴。
1、烏米飯
烏米飯是農歷四月初九最具代表性的族群傳統美食,流行于福建、廣東、浙江等畬族聚居地。相傳為紀念畬族英雄雷萬興而來,是當地四月初九“藍大將軍出巡節”的核心吃食。人們采摘新鮮烏稔樹嫩葉,搗出青黑色漿液,浸泡糯米數小時甚至數日,待米粒浸透色澤后蒸熟成烏米飯。成品烏黑瑩潤、清香軟糯,自帶草木回甘,不僅是節慶主食,更承載著畬族傳承千年的紀念情懷與平安順遂的祈福寓意,部分地區還會搭配臘肉、豌豆等配料同食。
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食材:糯米、咸肉、春筍、豌豆、烏飯葉子、白砂糖
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做法:1、烏飯葉子,桿子摘掉,只留葉子,洗凈。加清水,用榨汁機打碎,發酵,待葉子變棕色,瀝出汁水。2、加入糯米,浸泡一夜,糯米成功變色,洗凈。3、上鍋蒸40分鐘左右,能聞到糯米清香即可關火。4、趁著蒸飯的間隙,把配料準備好,咸肉、春筍切丁,三種配料焯水。5、蒸熟后,配料、烏米飯一起炒,加少許鹽,拌勻即可。6、咸烏米飯完成,顏色是不是很完美,味道也完美。
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2、茯苓粥
茯苓粥作為春夏交替的養生傳統吃食,流傳于江南及中原多地。農歷四月初九氣溫漸高、濕氣漸重,民間講究順應時節養生祛濕。茯苓性平滋補、健脾祛濕,適合春夏食用。晨起熬煮一碗茯苓粥,米香濃郁、口感溫潤清淡,既能調理脾胃、驅散春末濕氣,又寓意平安康健、四季安泰,是老一輩流傳下來的時令養生習俗。
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食材:茯苓、大米、山藥、核桃
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做法:1、山藥去皮,切1厘米見方的小丁,茯苓磨成粉。2、將美國加州核桃掰成兩半后,放入平底鍋中,小火炒香后,盛出。3、大米洗凈后,放入已倒入水的鍋中,接著放入山藥丁,茯苓粉,大火煮沸后,轉小火,煮至米粒開花。4、最后放入核桃丁,煮半分鐘即可。
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3、萵筍
萵苣是四月初九日廣為流傳的吉祥時令菜。萵筍為四月當季蔬菜,口感清脆爽口、鮮嫩多汁,適配初夏飲食口味。同時萵筍枝干節節分明,民俗中取“節節高升”的吉祥寓意,在這天食用,寄托著人們對生活順遂、學業事業步步高升、諸事圓滿的美好期許,常見做法有清炒萵筍、涼拌萵筍等,清淡解膩、老少皆宜。
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食材:萵筍、蝦、香菇粉、淀粉、紫蘇籽油
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做法:1、處理好的蝦6只、萵筍半根、蝦皮香菇粉適量、淀粉4克、紫蘇籽油適量。2、把蝦切成小段,接受不了蝦的腥味,可以用姜片腌制一下去腥。腌制完成之后,把蝦肉放入攪拌機的絞肉杯中,攪成細膩的蝦肉泥。3、把蝦肉泥倒入碗中,放入玉米淀粉,撒入適量的蝦皮香菇粉和紫蘇籽油,進行調味。4、用勺子將肉泥攪拌均勻,攪拌的最后一定要按照一個方向攪拌,使肉泥上勁,這樣蒸出來的蝦肉會更Q彈。5、用刮刀沿著萵筍的一面進行刮,可以刮出很薄很薄的薄片。取其中的一片,放在菜板上,取適量的蝦肉泥,平鋪在萵筍片上,然后卷起來。6、卷成小卷,真的很好看的,放入蒸屜,冷水上鍋蒸20分鐘,就可以出鍋了。7、脆爽中帶著一絲蝦的鮮甜,寶寶用手就可以拿著吃,蝦肉Q彈,Q彈的。
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二、做一事:凈宅除晦,清掃祈福
民間相傳農歷四月初九有星君下凡巡視人間善惡,百姓會提前清掃庭院、擦拭門窗、整理屋內雜物,讓居所干凈明亮,寓意掃除整年晦氣、污濁之氣,迎接福氣好運登門,護佑闔家順遂平安。同時這天也是傳統的“破舊立新”之日,人們會清理家中破損、閑置的舊家具、舊衣物鞋帽,象征丟棄霉運、辭舊迎新,為入夏納吉鋪墊。
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三、忌一事:忌吃狗肉
農歷四月初九這一天,人們認為某些食物與星君的信仰相沖突,因此不適宜出現在餐桌上。在傳統文化中,狗被視為忠誠和勇氣的象征,與星君的正義形象相呼應。因此,在星君下降日食用狗肉被認為是對神靈的不敬。
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