“小滿時節(jié)天漸熱,細(xì)雨和風(fēng)沐麥田”,轉(zhuǎn)眼間夏季的腳步已經(jīng)悄然來臨,隨著氣溫升高和雨水增多,空氣中的濕氣也逐漸加重。很多人到了這個季節(jié),總感覺身體沉甸甸的,關(guān)節(jié)酸痛,仿佛有股子“陰寒濕氣”鉆進(jìn)了骨頭縫里,讓人渾身不自在。
這時候,老一輩人常常會念叨:“快去摘幾片紫蘇葉來煮水喝!”你可別小看這一片片看似普通的葉子,它在民間素有“驅(qū)寒祛濕草”的美譽(yù)。為什么一片小小的紫蘇葉,能有這么大的能耐,據(jù)說能把人骨頭縫里的陰寒濕氣都“逼”出來呢?這背后,可是藏著不少順應(yīng)時節(jié)的養(yǎng)生智慧。
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紫蘇葉,夏日里的“驅(qū)寒祛濕草”
紫蘇,是一種藥食同源的植物,它的葉子帶著一股特殊的清香。從傳統(tǒng)養(yǎng)生角度來看,紫蘇葉性溫,味辛,歸肺、脾經(jīng),具有解表散寒、行氣和胃的功效。簡單來說,就是它能幫助身體打開毛孔,通過發(fā)汗的方式,把侵入體表的寒氣和濕氣排出去。這就像是給身體打開了一扇“窗戶”,讓郁積在內(nèi)的“陰寒濕氣”有了散發(fā)的通路。
夏天雖然天氣熱,但人們長時間待在空調(diào)房里,或者貪涼吃了過多的冷飲、冰西瓜,很容易導(dǎo)致“外熱內(nèi)寒”,讓寒濕之氣侵入體內(nèi),滯留在關(guān)節(jié)、筋骨之處,從而產(chǎn)生酸脹、沉重的感覺。紫蘇葉辛溫發(fā)散的特性,正好能對抗這種因貪涼積攢的“內(nèi)寒”,幫助身體恢復(fù)平衡。
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三碗“紫蘇湯”,助你輕松度夏
明白了紫蘇的好處,我們該怎么用它呢?直接生嚼葉子味道沖,不如把它做成湯湯水水,既美味又養(yǎng)生。下面這3碗以紫蘇為主的湯飲,做法簡單,清淡營養(yǎng)不上火,正是小滿前后祛濕驅(qū)寒的好幫手。
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陳皮紫蘇生姜飲——散寒化濕醒脾胃
這第一碗湯,可以說是驅(qū)散體內(nèi)寒濕的“黃金組合”。陳皮理氣健脾,燥濕化痰;生姜溫中散寒,是公認(rèn)的驅(qū)寒高手;再加上紫蘇葉發(fā)散風(fēng)寒,三者搭配,效力倍增。
推薦做法:
1、取陳皮10克、新鮮紫蘇葉10克、生姜3片。
2、將所有材料洗凈,放入砂鍋中,加入適量清水。
3、大火煮開后,轉(zhuǎn)小火再慢煮10-15分鐘,待到香氣四溢、湯色微微泛黃時即可關(guān)火。
可以根據(jù)個人口味,加入少許冰糖或紅糖調(diào)味。這道湯飲味道辛香微甜,特別適合在空調(diào)房待久了,或是感覺胃脹、食欲不振的時候喝上一碗,能有效散寒化濕,喚醒疲憊的脾胃。
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紫蘇鯽魚豆腐湯——鮮美營養(yǎng)祛濕氣
“小滿小滿,江河漸滿”,此時也是魚兒肥美的時節(jié)。用鮮活的鯽魚搭配紫蘇和豆腐燉湯,不僅湯色奶白、味道鮮美至極,更能兼顧營養(yǎng)與祛濕。
推薦做法:
1、鯽魚處理干凈后,用油煎至兩面金黃。
2、鍋中加入足量開水,放入幾片姜,大火燒開直至湯色變白。
3、轉(zhuǎn)中小火,放入切塊的嫩豆腐,慢燉10分鐘。
4、待湯色濃郁時,抓一大把洗凈的紫蘇葉放入鍋中,再煮2-3分鐘,最后加鹽和少許白胡椒粉調(diào)味即可。
紫蘇的香氣能完美去除魚腥,其溫散之性又能中和魚肉的微寒,使得這碗湯補(bǔ)而不燥,鮮美又祛濕。
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紫蘇炒雞蛋——簡單快手的家常味
如果覺得燉湯費(fèi)時,那么這道紫蘇炒雞蛋便是最快手的選擇。雞蛋平補(bǔ)氣血,紫蘇芳香醒脾,是一道非常適合夏季食用的家常小炒。
推薦做法:
1、將一小把嫩紫蘇葉洗凈切碎。雞蛋打入碗中,加少許鹽和料酒打散,再混入紫蘇碎攪拌均勻。
2、熱鍋涼油,油熱后倒入蛋液,待其微微凝固時快速劃散,炒至金黃熟透即可出鍋。
這道菜蛋香中透著紫蘇特殊的清香,非常開胃,既能補(bǔ)充蛋白質(zhì),又能借助紫蘇的辛散之力,微微發(fā)汗,帶走濕氣。
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紫蘇雖好,但食用時也有一些小講究。
1、紫蘇葉以新鮮食用為佳,其香氣和功效都更足。如果是用于散寒發(fā)汗,通常不宜久煮,在湯羹即將出鍋時放入,稍加滾燙即可,這樣才能更好保留其發(fā)散的功效。
2、紫蘇性偏溫散,對于平時容易上火、體質(zhì)偏熱的朋友來說,不宜過量或長期單獨(dú)食用,最好能像上面推薦的那樣,搭配一些其他食材,平衡其溫性。
“小滿一碗湯,不用醫(yī)生幫”。小滿時節(jié),我們的飲食確實應(yīng)該轉(zhuǎn)向清淡、易消化,同時注重祛濕。像羊湯那樣過于溫補(bǔ)、容易上火的濃湯可以少喝,而像上面這幾碗加入了紫蘇的湯水,則更適合這個潮濕悶熱的季節(jié)。
順應(yīng)時令,吃點對的,這就是最簡單、也最有效的養(yǎng)生之道。
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