在淮北,若論板面的江湖地位,三礦板面必須占據(jù)半壁江山。而礦山集三礦小學(xué)對(duì)面的醉牛板面館,更是憑著十幾年的匠心味道,成為本地人心中 “板面界的天花板”,一口地道手摔面,解鎖淮北最濃的煙火氣。
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十幾年匠心,只做一碗好面
醉牛板面開業(yè)至今已有十余年,從 2014 年開店,靠著 “真材實(shí)料、手工現(xiàn)做” 的初心,俘獲了一代又一代淮北食客。老板堅(jiān)持手工摔面,拒絕機(jī)器面,每一根面條都是老師傅親手摔打拉扯而成,粗細(xì)均勻,自帶獨(dú)特的面香。手摔面的靈魂在于勁道爽滑、Q 彈入味,咬一口筋道十足,裹滿湯汁后每一口都超滿足,和機(jī)器壓面的口感天差地別。
必點(diǎn)招牌,每一款都封神 1. 經(jīng)典板面(干拌 / 湯面)
店里的王牌招牌,人手一碗的必點(diǎn)款。寬面勁道十足,干拌款撒上秘制花生碎、香料粉,油香濃郁,拌勻后每根面都裹滿調(diào)料,香到舔盤;湯面款浸在鮮醇羊油湯底里,搭配鮮嫩牛肉、翠綠青菜,再加一顆吸滿湯汁的鹵蛋,完美詮釋 “一清二白三紅四綠” 的板面精髓。
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2. 秘制羊蹄 / 羊拐
肉食愛好者的本命硬菜!羊蹄處理得極其干凈,無絲毫腥膻味,慢燉至脫骨軟爛,香辣入味,輕輕一抿肉就脫骨,膠質(zhì)滿滿,越啃越上頭。羊拐同樣驚艷,肉質(zhì)緊實(shí),鹵香滲透肌理,啃起來超有嚼勁,配面、下酒都絕了。
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3. 特色燙菜 & 涼拼
除了板面,他家燙菜也是一絕!滑皮、面筋條、藕條丸子都是手工現(xiàn)做,滑皮筋道脆嫩,藕條丸子外酥里嫩,吸滿湯汁后鮮到跺腳。涼拼推薦紅心蘿卜,酸酸甜甜、清爽解膩,和熱辣板面是絕配,一口面一口蘿卜,口感層次瞬間拉滿。
地址:淮北市礦山集三礦小學(xué)對(duì)面雙龍社區(qū)(中國電信對(duì)面)
營(yíng)業(yè)時(shí)間:10:00-21:00(飯點(diǎn)人超多,建議錯(cuò)峰前往或提前預(yù)訂)
編輯:李邁
審核:周方玉
二審:吳亮亮
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