北京
新華社北京5月20日電 5月20日,《新華每日電訊》發表題為《別讓“望梅止渴”成了“望梅卻步”》的評論。
初夏時節，天氣漸熱，時令鮮果集中上市。近日，福建漳州曝出部分楊梅收購點違規使用防腐劑、濫用疑似“三無”甜味劑事件，當地已迅速成立專項整治工作專班，查處了多個涉嫌非法添加的收購點。這一事件再次敲響警鐘：食品安全是不可逾越的紅線，任何短視逐利行為都應付出沉重代價。
食品安全大于天，這是盡人皆知的道理。但現實中，卻總有人利令智昏、鋌而走險。楊梅果肉嬌嫩、常溫保鮮期不足48小時是客觀事實，但這絕不是濫用添加劑、侵害消費者合法權益、違反國家法規的借口。少數不法商販為了延長貨架期、提升賣相和口感，將相關法律法規明令禁止用于新鮮水果的脫氫乙酸鈉等防腐劑當作“保鮮神器”，把超高倍甜味劑當作“增甜秘方”。這種做法，不僅直接危害消費者身體健康，更會摧毀消費者對整個產區、整個行業的信任，最終讓守法經營的果農和商家買單，讓“望梅止渴”的美好期待變成“望梅卻步”的消費顧慮。
隨著電商物流蓬勃發展，農產品銷售模式正發生深刻變革。“田間直達餐桌”給消費者帶來便利，也給食品安全監管帶來新課題。傳統以批發市場為核心的節點式監管，面對分散化、碎片化的收購、分揀、發貨環節，不可避免地出現了監管盲區和薄弱環節。一些不法分子“打游擊”、搞“陰陽貨”，專門準備“干凈樣品”應付抽檢，大大增加了食品安全風險的隱蔽性和監管難度。
法規制定有時會滯后于市場形態演變，但越是“慢半步”，就越要加快趕，不能坐視問題積重難返。破解時令鮮果食安監管難題，不能只靠“一陣風”式的專項整治，必須嚴格落實“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”要求，構建全鏈條、常態化的監管體系：要推動監管關口前移，將監管觸角延伸至田間地頭、小型收購點和分揀倉，實現全流程源頭管控；要強化執法震懾，提高違法成本，對查實的非法添加行為堅決依法從重處罰，嚴格落實“處罰到人”要求，對屢教不改、情節嚴重者，依法追究刑事責任并實行行業禁入；要壓實電商平臺的食品安全主體責任，督促平臺完善入駐商家的日常抽檢機制，加快建立覆蓋種植、收購、運輸、銷售全環節的農產品溯源體系。當然，也要加大對農產品科學保鮮技術的研發投入和推廣應用力度，為農戶提供低成本、易操作、安全可靠的解決方案，從源頭上減少違規操作的動機。
民以食為天，食以安為先。守護好舌尖上的安全，就是守護人民群眾的健康福祉，就是守護千萬農戶的生計希望。始終嚴格落實“四個最嚴”要求，織密織牢全鏈條食品安全防護網，對各類違法違規行為堅持“零容忍”、一查到底，才能讓消費者放心品嘗時令美味，讓瓜果飄香的季節充滿喜悅。
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