他們，在昆山“烘焙”夢想

在昆山

咖啡早已不只是一杯飲品

更是滲透城市肌理的生活底色

作為“國際咖啡產業(yè)之都”

這里既有千億級咖啡產業(yè)鏈的磅礴布局

也有街頭巷尾、鄉(xiāng)野院落里的煙火氤氳

而每一縷沁人心脾的咖啡香背后

都藏著烘焙師們與溫度較勁

與時間對話的堅守與熱愛

慧聚寺旁的秋塬咖啡，藏在街角的拐角處，店面不大，卻憑著純粹的咖啡香，成為不少人反復打卡的治愈小天地。推門瞬間，新鮮烘焙的咖啡豆香氣撲面而來，這便是主理人錢彬淵用匠心守護的方寸之地。

“烘焙是咖啡的靈魂，溫度多一度、時間差一秒，口感都會天差地別?！弊鳛橐幻麑I(yè)的烘焙師，錢彬淵始終堅守“小批量、精制作”的原則，每天在店里現場烘焙測試、挑選生豆樣品，不放過每一顆豆子的細微差異。他用純粹的匠心，把對咖啡的熱愛，融入每一個細節(jié)里。

如今，錢彬淵的咖啡事業(yè)早已走出昆山。秋塬咖啡已形成“咖啡處理、生豆貿易、熟豆供應、專業(yè)培訓”全鏈條服務，在中國、泰國、緬甸共運營8家直營門店，用穩(wěn)定的品質和標準化服務，深耕每一個市場。未來，他仍將堅守初心，以供應鏈為根基，鏈接產地與市場，努力成為亞太地區(qū)值得信賴的全鏈條咖啡解決方案服務商，讓更多人嘗到昆山匠心烘焙的好味道。

“烘焙不是簡單的加熱，是讓咖啡豆‘活’起來的過程。”說這句話的，是貝林波羅Berimbolo咖啡工廠店的主人謝櫻斐，也是昆山登機口咖啡的創(chuàng)始人。深耕咖啡行業(yè)多年，他對咖啡的熱愛，藏在每一次對業(yè)態(tài)的創(chuàng)新探索中。

▲右一為謝櫻斐

走進店里，工業(yè)風裝修與濃郁咖啡香撞個滿懷，錯落的烘焙設備、透明的操作區(qū)，讓每一位進店者都能直觀看到咖啡豆從生豆到熟豆的完整蝶變。旺卡黑巧、柑橘烏云、彩虹瑰夏……特色咖啡豆在烘焙機的轉動中慢慢成熟，并被賦予了烤杏仁、黑巧、黃糖、柑橘奶咖等豐富的風味。

聞著咖啡豆慢慢釋放的香氣，坐下來喝一杯剛烘好的咖啡，一站式解鎖烘焙、品鑒、體驗的樂趣。無需刻意營銷，憑借獨特的空間氛圍和扎實的咖啡品質，這里很快成為市民打卡、咖啡愛好者交流的聚集地，讓工業(yè)風里的咖啡香，成為昆山又一道特色風景。

誰說咖啡只能藏在商圈？在張浦鎮(zhèn)金華村，一座煙火氣滿滿的鄉(xiāng)村小院里，“零下柒度”咖啡店藏著不一樣的驚喜。沒有繁復的裝修，卻憑著“古法窯烤面包+新鮮現烘咖啡”的神仙組合，圈粉無數。

店主眭偉華，既是深耕烘焙領域的老手，也是咖啡烘焙的愛好者。她一邊堅守古法窯烤技藝，用最傳統(tǒng)的方式還原面包最本真的麥香；一邊鉆研咖啡烘焙技術，反復調試參數，精準呈現咖啡豆的醇厚風味。

當窯烤的麥香遇上咖啡的醇香時，兩種風味在鄉(xiāng)村小院里交織碰撞，既有傳統(tǒng)煙火的溫暖，又有現代咖啡的質感。沒有商圈的加持，沒有奢華的裝修，眭偉華只用真誠與用心，在鄉(xiāng)野間打造出獨樹一幟的風味空間，也讓昆山咖啡文化，多了一種接地氣的表達，讓咖啡香走進鄉(xiāng)村，點亮田園生活。

從街角小店的初心堅守

到工業(yè)廠房的創(chuàng)新探索

再到鄉(xiāng)村小院的風味融合

昆山的咖啡香

從來都不是單一的模樣

他們用不同的方式堅守著對咖啡的熱愛

用雙手烘焙時光，用醇香溫暖城市

下次路過這些小店

不妨停下腳步

喝一杯烘焙師用心做好的咖啡

在氤氳的咖啡香中

感受昆山獨有的煙火與詩意

責任編審 | 湯天倫 陸雨葉 李雅文

融媒體記者 | 張歡 許靜

融媒體影像 | 張駿申 袁新宇 姜夢莉 朱曉磊

融媒體編輯 | 楊嘉慧

視頻制作丨孫婧 閔雅靜 郝勝然

制圖丨李葉

校對 | 任斯瑜

來源：昆山發(fā)布