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天氣漸熱,厚重油膩的早餐漸漸吃不下,清爽快手 的Granola(烤堅果燕麥片)就成了日常首選,搭配酸奶、牛奶、水果,不用開火,幾分鐘就能搞定口感豐富又營養的一餐。
外面買的烤麥片大多重油重糖,吃著香卻有負擔。自己在家做少糖無油版本,做法簡單零難度,只需一點小技巧,就能保留燕麥本身的谷物原香,同時獲得金黃酥脆、越嚼越香的口感。
無反式脂肪、無多余添加,飽腹感強、營養密度高,膳食纖維、優質脂肪、蛋白一次補齊,控體、日常養生都合適。更何況,自制分量足、成本更低,比買成品劃算太多~
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廚友@橙味起司
菜譜作者@喵喵很哇塞:
“這個配方大概烤過幾十次了吧,也是最經典最喜歡的一個,低脂低卡少糖無油,吃起來毫無壓力,但是,又很脆!做起來也是很快手簡單~”
廚友@地瓜趙會健身和做飯飯:
“配方滿分,做出來的granola又脆又香,甜度合適,需要結塊更多的話就加兩顆雞蛋。不僅是搭配酸奶,搭配燕麥粥小米粥也是萬能。超級喜歡~”
廚友@玖陸年夏:
“不甜但超香!空口吃有點停不下來了”
廚友@大大咧咧沒心沒肺不知道:
“比我之前別的方子做的脆很多,很好吃!下次繼續”
烤granola燕麥片
?食譜作者:果子果子果子C
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·· 用 料 ··
基底
燕麥片 100克 可可粉 8克
雞蛋清 1個 香草精 幾滴
肉桂粉 3克 海鹽 2克 楓糖漿* 15克
種子類
南瓜籽 20克
亞麻籽+奇亞籽 10克
堅果類
生核桃仁 20克
生腰果 20克 生杏仁 20克
果干類
椰子片 10克
葡萄干 15克
·· 做 法 ··
1 | 第一步,混合基底部分的所有用料。我做的可可味,所以加了可可粉。想做抹茶味的可以換成抹茶粉,實在沒有不加也行,就是原味。雞蛋清就是讓燕麥片變脆的秘訣!燕麥片我用的世壯,便宜大碗又純粹~
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2 | 楓糖漿我用的這個,熱量減了50%,在iherb買的
* 這個方子不甜,如果想更甜一點的可以把楓糖醬加到30克。沒有楓糖漿可以用蜂蜜代替
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3 | 第一步混合的同時預熱烤箱130度。混合好后,放在墊了油紙的烤盤上,入烤箱上下 130度烤 15分鐘
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4 | 稱量種子類用料,共30克
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5 | 第一個15分鐘烤完后,稍微翻一下燕麥片,加入種子類繼續烤15分鐘
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6 | 準備堅果類,共60克
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7 | 第二個15分鐘烤完后,放入堅果類繼續烤15分鐘
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8 | 堅果烤完后,加入椰子片繼續烤最后15分鐘
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9 | 烤完后加葡萄干,因為葡萄干烤久了容易變苦,所以烤完后再加就行。有蔓越莓干或其他果干的也可以加
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10 | 收工!一共是低溫130度烤15*4次=60分鐘(基底+種子類+堅果類+椰子片)
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11 | 最常配的就是自制酸奶啦~!作為加餐或早晚餐都很不錯!
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做過的人說
喝牛奶不戴帽子的喬巴:
第一次加了各種干果,但是被玫瑰海鹽、可可、肉桂味道吸引的我只想吃麥片!麥片真的太好吃了,我加了生花生米烤熟后和麥片完美融合!太好吃了!
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清秋照滿樓:
真的是超級脆啊!用黑燕麥做的,130度20分鐘又轉100度8分鐘,期間翻了個面,不糊很好吃!
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王菡菡:
感謝好方子 脆脆噠
加了自己烤的桑葚干&草莓干&香蕉干&火龍果干 無敵多的肉桂粉
又加了一點點的無糖玉米片 好香
算了一下熱量大概1558kj / 100g
市售一般在1900kj / 100g左右
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它還可以這么做
可可椰香烤燕麥脆
?食譜作者:G的肉
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編輯:碗碗
封面來源:@G的肉
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