從“共識”到“共為”，醬酒產區穿越周期的“黔”力何在？

一杯酒的底氣，不只在于釀造，更在于如何抵達人心！

4月26日下午，“價值凝聚·共識升華——貴州白酒產區高質量發展推進會”在仁懷溫泉大酒店如期舉行，貴州省主管部門、骨干酒企、行業商會、科研單位的代表歡聚一堂，共議發展。

從商會工作報告到新生代沙龍，從技術專家的融合方案到營銷專家的趨勢研判，再到政府部門代表的政策定調，議程環環相扣，直指核心：這不是一場熱鬧的行業聚會，而是一次冷靜的集體復盤與戰略校準。

在白酒行業深度調整的當下，貴州白酒選擇用“定調、定心、定向”三個關鍵詞，回應了外界對醬酒還能火多久的疑問。

知酒君觀察，從“賣酒”到“賣生活方式”，從“單打獨斗”到“互為用戶”，這場在醬酒核心產區仁懷召開的推進會，釋放出的最強信號是：貴州白酒正在把調整期變成蓄力期，用共識凝聚力量，用行動校準方向。

“定調”，不是喊口號，而是把難處說透、把賬本攤開、把路數講清。

活動伊始，貴州白酒企業商會執行會長余方強就在2025年年度工作報告中直言不諱，“不少會員企業有省外市場和客商資源，但單打獨斗面臨門難進、臺難搭、圈難破三個難處”，這句話道盡了中小酒企走出省外的難處。商會的對策是探索“互為用戶”——不去找外省酒商，而是找外省的鞋業協會、新能源協會等，即“你幫我賣酒，我幫你賣貨”。

貴州白酒企業商會2025年年度的財務數據則提供了另一重觀察維度。貴州白酒企業商會副會長兼秘書長董東昇公布的賬本顯示：會費及利息收入111萬余元，支出91萬余，其中20萬元用于救助貴陽一中患病學子。行業寒冬里，這筆善款無聲地宣告：產區共同體的底色，不是一起賺錢，而是一起托底！

貴州白酒企業商會副秘書長周山榮的政策解讀則直面核心難題。當白酒信任體系遭遇挑戰，官方背書或許正是中小酒企突破區域壁壘的關鍵杠桿。他坦言“互為用戶，本質上就是跳出同業競爭的內卷，走向異地異業商協會。”“商會要做的是借助工商聯的官方背書，幫助企業把自發的請客吃飯逐步嘗試升格為兩地民營經濟交流。”

來自貴州賴世家酒業有限公司董事長賴天鵬、貴州山河酒業有限公司董事長張成誠等年輕一代企業家在新生代沙龍環節則給出了更為新穎的思考。

●“月銷3000萬的茶酒案例說明，那句‘一個人記得照顧好自己’比任何宏大敘事都更戳中人心。”

●“醬酒何時才能從家國情懷轉向個體情緒？”

●“AI是中小酒企零成本獲客的平等武器！”

在知酒君看來，從余方強的“三難”到董東昇的“一筆賬”，從周山榮的“互為用戶”到新生代的“AI標簽”與“情緒價值”，定調之變的本質，是產區從“等風來”到“自己造風”的艱難轉身。

當產區的集體共識落定，如何讓企業“心里不慌”？三位來自科研、產業與咨詢領域的專家，用不同的視角給出同一個答案：貴州白酒的底牌從未丟失，但打法必須“換芯”。

貴州理工學院唐維媛院長率先點明存量競爭的殘酷現實：“白酒行業總規模的增速已放緩至3%至5%。”但她同時拋出一條被多數酒企忽略的“第二曲線”：健康露酒。貴州擁有全國頂級的藥食同源資源，但市面上絕大多數產品仍停留在“藥材泡酒”的粗放階段，“口感粗糙”。

這恰恰暴露了產區的短板：當營銷故事講完后，真正的技術壁壘遠未形成。她反復強調“科學循證”，實際上是在提醒行業，醬酒的下半場，拼的不再是窖池數量和故事厚度，而是實驗室里的數據模型和風味密碼。

醬酒研究資深專家權圖則給出了一劑“清醒劑”。“行業已經過了‘有酒就能賣’的紅利期，品牌化是不可逆的洪流，沒有品牌基因的企業只能出局。”但他并非絕對的悲觀主義者，他同時指出，淘汰的是泡沫和投機者，真正釀好酒的人依然有活路。中小企業不要總想著做大，要學會“做小、做精、做專”，要在自己能觸達的圈層里成為品牌。

北京正一堂戰略咨詢機構董事長楊光則從市場端給出突圍路徑。“中國白酒新的增量機會仍然在醬酒”他認為醬酒真正的機會在于兩個細分：一是高端個性化小眾品牌。中小企業應該解決“口感偏好”問題；二是健康化、低度化。不是把醬酒變成飲料，而是正視年輕消費群體對輕松飲酒的真實需求。他呼吁企業“從滿足大眾平均需求轉向服務小眾極致需求”，進入“八仙過海各顯神通”的新常態。

知酒君認為，淘汰泡沫、留下真金。唯有回歸技術、深耕差異、死磕圈層，才能在“八仙過海”的新周期里活出自己的品牌姿態。

當現實路徑與技術共識、市場策略逐一落地時，貴州白酒走出去的底氣從何而來？

一個來自行業的自我剖白與一個來自政府的清晰定向給出了答案。

貴州省白酒企業商會會長丁遠懷的發言，對白酒行業進行了骨子里的“祛魅”。他毫不客氣地撕掉了行業慣常的體面：“現在酒不好賣了，未來，可以說一定是大浪淘沙。”這句話背后，是一個老白酒人對周期真相的直面無畏。

他拋出的“相對品牌”理論，呼吁大家“用心改變贏未來，營造樹立自己的相對品牌。”

本質上是為大多數中小酒企指出一條務實的活路：別盯著茅臺那座遙不可及的絕對品牌，要做“某些人群、某些地區認可的酒”。丁遠懷的“用心改變贏未來”，改變的不是工藝，而是心態，從等風來，到自己造風去！

貴州省工商聯黨組成員、副主席卿春的講話則是政策層面的“托底”與“指路”。她直面企業“心里很焦急”的現實，沒有空談安慰，而是給出了三個硬核方向：認清大勢，堅定信心；抱團發展，團結一致；緊跟部署，主動轉型。其中最值得玩味的是“抱團”二字，她直言貴州白酒最大的敵人不是省外競品，而是內部的“各自為戰、內耗拆臺”。

卿春指出，需要“從賣酒向賣生活方式轉變”。這不是一句漂亮的口號，而是對“年輕消費者不喝白酒”這一焦慮的正面回應。如果酒本身無法改變，那就改變酒的交付場景與情感價值。她呼吁企業要“低度化，小規格，年輕化，把流量變成銷量”，這本質上是在推動企業從“渠道思維”向“用戶思維”的轉變。

一個粗糲直白，一個莊重有力，卻在同一個點上交匯：貴州白酒的調整期，不是終點，而是分水嶺。淘汰的是投機者，留下的是深耕者。正如丁遠懷所說，“醬酒死不了”，但前提是，所有人都得學會“用心改變”，而不是繼續躺在窖池邊上講故事。

? ?結語

“黔”行，從來不是一片坦途。但貴州白酒最擅長的，恰恰是在夾縫中扎根、在陡坡上攀登。

從“互為用戶”到“相對品牌”，從“技術回歸”到“賣生活方式”，從定調到定心，再到定向，共識已凝，方向已明。一瓶酒的底氣，終究是人的底氣；一個產區的未來，不在窖池，在心路。

山高路遠！行路者將自辟蹊徑。

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