深度訪談 | 邱波：虧1070萬逆襲！發(fā)酵床養(yǎng)豬新范式，零排放、低成本、省人工，為舊場改造帶來新思路

嘉賓簡介

邱波，1976年5月生，貴州貴陽人，中共黨員，習水縣政協(xié)委員，本科學歷，貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院客座教授，佛山鯤鵬現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究院、貴州省天然產(chǎn)物研究中心研究員。曾服役于部隊，歷任地產(chǎn)開發(fā)、生物科技、文化傳媒等領域高管，現(xiàn)任貴州綠尚鮮農(nóng)業(yè)有限公司董事長。

深耕微生物農(nóng)業(yè)與生態(tài)養(yǎng)殖，獲60項專利，出版專著《微生物農(nóng)業(yè)》，主導多項省市科研課題，構(gòu)建零排放種養(yǎng)循環(huán)體系，推動農(nóng)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型與產(chǎn)學研融合，兼具產(chǎn)業(yè)運營、技術(shù)創(chuàng)新與資源整合能力。

注：全文共11500字，文中重點內(nèi)容已標注，快速閱讀約需要15分鐘。

真知灼見

1.執(zhí)著也要在科學引導下，不然就是愚蠢的堅持——這是我用1000多萬買來的教訓。

2.我開始關注代謝產(chǎn)物，不僅看菌種本身，更看重菌群發(fā)酵產(chǎn)生的酶、肽等物質(zhì)，它們才是消納糞便、抑制有害菌的關鍵。

3.其實發(fā)酵床養(yǎng)豬的核心，就是找到豬和微生物的平衡點。之前失敗都是偏科，要么只顧豬，要么只盯著微生物。

4.不管是養(yǎng)豬還是其他領域，只要掌握規(guī)律，很多問題都能迎刃而解。這一路下來最大的感悟是，做事不能靠一腔熱血和沖動，尤其是在未知領域，學習才是唯一出路。

5.解決菌種問題，核心要滿足三個關鍵條件，絕對不能盲目外購異地菌種。根據(jù)當?shù)貙嶋H情況調(diào)整菌種搭配，至少要到縣級區(qū)域?qū)用妫竿耙话丫愣ㄈ澜纭备静滑F(xiàn)實。

6.我們在飲水、飼料、墊料、豬場環(huán)境四個環(huán)節(jié)都會使用益生菌，消毒環(huán)節(jié)則用自制消毒液替代化學消毒，核心是通過全場景微生物“優(yōu)勢占位”，讓豬場形成穩(wěn)定的有益菌群環(huán)境。

7.我們的發(fā)酵床模式核心優(yōu)勢集中在環(huán)保和管理兩方面，而且不用濕簾風機，靠自然規(guī)律就能解決溫濕度調(diào)節(jié)問題，南北通用。

8.我見過太多農(nóng)民辛苦種養(yǎng)卻難盈利，甚至“三年入行、五年欠賬、十年變老賴”。我的終極目標，就是有生之年給農(nóng)民提供一套能盈利的商業(yè)模式，讓他們靠種養(yǎng)穩(wěn)定賺錢，讓農(nóng)業(yè)成為有奔頭的產(chǎn)業(yè)。

前記

“養(yǎng)豬人講養(yǎng)豬的故事”大型公益訪談活動，由中國農(nóng)業(yè)科學院哈爾濱獸醫(yī)研究所仇華吉研究員、北京畜牧獸醫(yī)研究所張宏福研究員聯(lián)合發(fā)起，中國農(nóng)業(yè)科學院生豬產(chǎn)業(yè)專家團主辦，《中國豬業(yè)》雜志與新豬網(wǎng)聯(lián)合承辦，旨在挖掘一線養(yǎng)豬人實戰(zhàn)經(jīng)驗，傳播生態(tài)、高效、可落地的生豬養(yǎng)殖模式，助力行業(yè)綠色轉(zhuǎn)型與提質(zhì)增效。

本期活動由河南金大眾生物工程有限公司獨家冠名，哈爾濱維科生物技術(shù)有限公司、山東巴德生物科技有限公司、山東能潔動保科技有限公司、廣西鐘歡生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司鼎力協(xié)辦。

第24期的采訪對象是貴州綠尚鮮農(nóng)業(yè)有限公司董事長邱波，新豬網(wǎng)團隊負責本期活動的訪談工作。

邱總夫婦與欄目組成員合影

我與邱總的初次相遇，是在2024年12月1日的重慶黔江。彼時，本欄目第11期主人公、重慶尚晨牧業(yè)有限公司王成憲董事長在家鄉(xiāng)黔江區(qū)舉辦首屆武陵黑豬鄉(xiāng)村文化節(jié)。前往豬場途中，我與邱總及其愛人都紹娟女士相識。邱總介紹，他現(xiàn)在也養(yǎng)殖黑豬，豬場也被群山環(huán)抱，沒有任何臭味。我們互加微信，當時并未談及發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)。

再次相見是2025年11月12日，地點在浙江金華。一方面，四川農(nóng)業(yè)大學胡延春教授推薦邱總為“養(yǎng)豬人講養(yǎng)豬的故事”欄目候選人；另一方面，我們邀請他出席長三角地方豬高質(zhì)量發(fā)展大會。

會前數(shù)日，邱總打電話詢問能否穿短衫、短褲、涼鞋參會，我雖說會務組對著裝無統(tǒng)一要求，但心中頗為詫異。時值深秋，與會嘉賓多著正裝或長袖長褲，邱總一身清爽夏裝現(xiàn)身會場，格外引人注目。

會議期間，仇華吉研究員與邱總進行了深入交流，比較認可其生態(tài)養(yǎng)殖模式與實踐價值，當即建議會議結(jié)束當晚就在金華現(xiàn)場完成深度訪談，春節(jié)前再赴貴州進行走訪。也正因如此，邱總的深度訪談文章初稿，于2025年11月便已完成。

后續(xù)對接走訪事宜時，邱總告知當?shù)刎i病防控壓力大，場區(qū)已實行全封閉生產(chǎn)，建議實地走訪與進場拍攝調(diào)整到春節(jié)后。

由于國內(nèi)規(guī)模化豬場早年嘗試發(fā)酵床養(yǎng)殖大多以失敗告終，仇華吉研究員與張宏福研究員對本期內(nèi)容高度重視，兩位專家均決定親赴現(xiàn)場考察，深入了解邱總?cè)绾为毐脔鑿剑平獍l(fā)酵床養(yǎng)豬的核心痛點與行業(yè)難題。

惠水基地俯瞰圖

2026年4月21日，我與新豬網(wǎng)技術(shù)編輯邑晴、視頻編輯孫浩從合肥飛抵貴陽。邱總與愛人都總，在公司旗下社區(qū)直營店“公園小豬鹵肉坊”等候我們。

邱總依舊是短袖短褲，腳穿涼鞋。我好奇地問他為啥不怕冷，他說自己經(jīng)常中藥泡茶進行調(diào)理，抗寒能力強，即便氣溫低也不覺得冷。

門店主打上班族便捷快餐，主營豬肉面、豬肉粉、鹵肉拌飯等餐品。自制烤腸肉含量十足，顆粒感清晰，口感遠勝市場同類產(chǎn)品，售價卻與普通烤腸持平，真正做到貨真價實。

貴陽市公園小豬鹵肉坊社區(qū)直營店

都總介紹，綠尚鮮已構(gòu)建起養(yǎng)殖場、微生物研發(fā)中心、食品加工廠、銷售公司一體化產(chǎn)業(yè)鏈。此前以線上銷售為主，自去年起試水社區(qū)餐飲直營模式，目前已經(jīng)開22家門店，除近期新開的6家外，其余店鋪均已實現(xiàn)穩(wěn)定盈利。

仇老師因單位臨時通知開會，4月22日從哈爾濱轉(zhuǎn)機前往貴陽，全程近8小時，抵達時已晚上八點多。張老師于22日下午從北京直飛貴陽。邱總夫婦專程在貴陽等候兩位專家到來。

在公司豬場改造負責人楊輝經(jīng)理陪同下，我們前往黔南布依族苗族自治州惠水縣的綠尚鮮養(yǎng)殖基地。豬場坐落于崇山峻嶺間的山溝腹地，占地300余畝，以前是養(yǎng)鴨場。綠尚鮮于2025年10月租賃此場，改造為發(fā)酵床豬舍。

由鴨舍改造而成的惠水養(yǎng)殖基地一隅

我們在豬場門口進行簡單的噴霧消毒，在生活區(qū)套上一次性防護服后進入生產(chǎn)區(qū)。豬舍依地形高差排布12棟塑料大棚，單棚長85m、寬14m，東西兩側(cè)無磚砌山墻。

豬場改造十分簡單：大棚四周磚砌1.2m高墻體，墻體上方加裝約50cm高塑料卷簾，卷簾向外傾斜約40度，兼顧通風與防雨。棚舍東西兩側(cè)上部直接用塑料布封閉，進豬一側(cè)設置寬約3m的活動金屬欄門，方便進豬與運輸墊料。棚舍南北一側(cè)安裝不銹鋼自動料槽，另一側(cè)設有鴨嘴式飲水器；飲水器下方磚砌導水槽，連通外部雨水溝，避免飲水滲漏流入發(fā)酵床。

惠水基地豬舍大棚改造細節(jié)

欄舍依坡而建，沒有滲水之憂，所以地面未做水泥硬化，直接鋪設80cm厚墊料。此場的墊料以粉碎廢棄菌棒為主，搭配約30%稻殼混合而成，每立方米墊料平均成本在100元左右。

改造僅耗時一個月，完成后即轉(zhuǎn)進1632頭黑豬。每棟豬舍為一個大通欄，五六百頭黑豬在發(fā)酵床上自在活動、悠然愜意：有的埋頭拱刨墊料，滿嘴碎屑；有的成群臥于舍內(nèi)一隅，相互依偎；有的將身子埋入墊料，只露頭張望；還有不少豬好奇地湊到欄門與我們互動。楊經(jīng)理輕拍手掌，整群豬驟然驚起，爭相疾沖，如群馬奔騰，墊料屑沫飛揚，場面甚為壯觀。

惠水基地驟然驚起的豬群

場長鄧華介紹，發(fā)酵床養(yǎng)殖的單頭豬占地面積較傳統(tǒng)豬舍增加一倍：仔豬與育肥前期為2㎡/頭。此外，場區(qū)配套建有獨立隔離舍，及時挑出豬群內(nèi)的病弱個體，轉(zhuǎn)入隔離專區(qū)單獨管護、對癥診療，保障豬群整體健康。

對于新建的發(fā)酵床，建議一段時間使用翻耙機翻耙一次。鄧場長指引我們查看翻耙機，設備體型小巧、采用履帶式設計，前端耙齒僅30cm左右。這是邱總自主設計并找廠家定制的，單棟豬舍翻耙僅需十多分鐘，操作便捷高效。

惠水基地鄧華場長與筆者合影

看完惠水基地，我們隨即驅(qū)車前往綠尚鮮位于黔東南苗族侗族自治州丹寨縣的養(yǎng)殖基地，抵達時已近晚間八點。經(jīng)門口噴霧消毒后入場，當晚入住場區(qū)二樓宿舍。

楊總介紹，該基地原址為停工未竟的養(yǎng)牛場，僅搭建鋼構(gòu)牛棚。綠尚鮮于2024年8月接手，耗時一個月完成改造后引進首批育肥豬。去年又在旁側(cè)新建一棟豬舍，舍長85m、寬32m，中間預留3m過道，方便墊料運輸車輛通行。

4月22日早晨，我查看了一下該豬場，整體規(guī)模不大，場地低洼處建有兩棟大跨度豬舍，門口高地布置飼料加工間及倉庫。倉庫里靠近豬舍一側(cè)擺放著三個大小不一的儲水罐，采用溫水供豬飲用。豬場西側(cè)有兩戶民居，與豬舍相距僅十余米，場區(qū)后方也是連片村莊。

丹寨基地鄰村一隅

當日工作任務不多，我與孫浩等人前往附近荔波小七孔景區(qū)游覽。仇老師和張老師直至深夜十二點多才抵達豬場，入住宿舍休息，為本期欄目輾轉(zhuǎn)奔波，十分辛勞。

4月23日上午，在邱總夫婦的陪同下，仇老師與張老師深入豬舍，實地考察綠尚鮮發(fā)酵床養(yǎng)殖模式。

邱總細致全面講解，仇老師親身走入發(fā)酵床查看，隨即引來一群豬上前圍觀。仇老師感慨，生豬能在大面積發(fā)酵床上自由活動、自在生長，狀態(tài)良好。張老師對綠尚鮮發(fā)酵床取得的成果予以高度贊賞。

欄目組考察丹寨基地

中午，眾人在豬場餐廳就餐。食材為仇老師清晨親自挑選的黑豬，在場內(nèi)現(xiàn)場屠宰。清水鮮涮豬肉，肉質(zhì)細嫩鮮香，回味悠長，煮沸后血水浮沫很少。現(xiàn)烤五花肉，風味濃郁，唇齒留香。

午餐過后，張老師便匆匆驅(qū)車趕往貴陽，搭乘航班返程。仇老師因等候四川農(nóng)業(yè)大學胡延春教授晚間到場交流，只得次日凌晨四點半從豬場出發(fā)，奔赴貴陽返程。兩位老師行程緊湊、日夜奔波，心系行業(yè)交流與實地調(diào)研，務實敬業(yè)的作風令人動容。

通過深度訪談與實地走訪，我對邱總有了更深入的了解。他因部隊養(yǎng)豬時的痛點，立下“讓豬圈不臭”的初心，退伍之后鉆研發(fā)酵床養(yǎng)豬，雖歷經(jīng)四次慘敗、累計虧損1070萬元，在股東悉數(shù)離場后仍義無反顧探索，持續(xù)迭代改造發(fā)酵床，最終破解發(fā)酵床養(yǎng)殖密度、墊料管理、菌種適配等核心難題，打造出“零排放、低成本、省人工”的發(fā)酵床養(yǎng)豬新范式。

提筆撰寫本篇前記時，邱總實干鉆研的勁頭、絕境不屈的韌性，令人影響深刻。這不禁讓我聯(lián)想到當日在荔波小七孔所見的飛流瀑布：水至絕境，奔涌成瀑；人臨逆境，礪行新生。

訪談正文

■初心與慘敗

新豬網(wǎng)：您最初是因何走上養(yǎng)豬之路？怎么接觸到發(fā)酵床技術(shù)并多次嘗試的？這期間積累了哪些刻骨銘心的經(jīng)驗教訓？

邱波：我原本是個不懂農(nóng)業(yè)的城市孩子，根本沒養(yǎng)過豬。1996年入伍后，因為表現(xiàn)優(yōu)異被提拔為連隊司務長，后勤生產(chǎn)、物資管理全歸我管，其中就包括部隊的養(yǎng)豬和種菜。

那時候我們部隊養(yǎng)豬用的是傳統(tǒng)方法，豬舍每一格都留了排污洞，每天拿水將糞水沖到化糞池里。

記得有一次領導來檢查的時候，我們剛打掃完一個小時，已經(jīng)用水沖了很多次豬欄，但豬舍里還是有很多蚊蠅，臭味也沒散。領導當場就發(fā)火了，罵了我一句很難聽的粗話，說“老子來了你都不打掃”。我心里特別委屈，又不是沒干活，怎么還挨罵呢？

后來團長看我委屈，就過來問我，還說“你委屈個啥，有本事你把它解決”。那時候我也不知道怎么解決，就只想著“要是豬圈能不臭、沒蚊子就好了”，這句話就這么在我心里埋了顆種子

2000年裁軍，我錯過了提干機會，選擇退伍回地方。先和朋友合伙做了房地產(chǎn)，還搞了出版發(fā)行，賺了第一桶金，但是那個“讓豬圈不臭”的念頭從來沒有斷過。

我到處打聽怎么能讓養(yǎng)豬不臭、沒蚊子，所有人都覺得我異想天開：“養(yǎng)豬幾千年了，誰家不臭？”

后來輾轉(zhuǎn)得知日本有發(fā)酵床技術(shù)，能通過生物菌降解豬糞消除臭味。1999年，我聯(lián)系上了日本早稻田大學的松井博士（全名已經(jīng)記不清了）。

我完全不懂技術(shù)原理，就憑一股勁開始嘗試，沒想到這一腳踏進去，就是連續(xù)四次慘敗。

第一次嘗試：20萬元菌種打水漂。

2002年，我花了20萬元買了5kg菌種，在420㎡的豬舍養(yǎng)了275頭小豬。當時完全不懂養(yǎng)殖密度，覺得空間還很富余，結(jié)果第二個月墊料就局部發(fā)黑板結(jié)。

專家讓我找農(nóng)民工，把豬糞堆積的地方挖到干料區(qū)，再補點干墊料，于是我不計成本加人。到了第四個月，墊料濕透得像沼澤，鋤頭挖下去都拔不出來，4個農(nóng)民工一早上最多只能處理幾立方，最后農(nóng)民工都不愿意干了。

更糟的是，有些豬肚皮脹得像氣球一樣死亡。我那時候?qū)ωi病一無所知，后來才知道是感染了魏氏梭菌，請的年輕獸醫(yī)沒經(jīng)驗，豬只大批死亡。第一次嘗試徹底失敗。

第二次嘗試：擴規(guī)模再虧80萬元。

第一次失敗后，我沒意識到是技術(shù)本身的問題，反而覺得是自己沒做好。又花了40萬元買菌種，這次連買帶送給了20kg，我把豬舍擴到800㎡，養(yǎng)了260頭豬。

這次密度降了點，第一個月效果還行，但兩個多月后又出現(xiàn)糞污堆積、墊料板結(jié)，還是得靠人工翻挖。最后260頭豬死了60%，加上土地租賃、墊料成本，又虧了80萬元。

第三次嘗試：2000㎡規(guī)模虧得更慘。

我依然執(zhí)迷不悟，以為掌握了方法，又把豬舍擴到2000㎡，投入80萬元買菌種，一次性進了1000頭仔豬。平均2㎡一頭豬，密度還是過高。

我把豬舍隔成小欄方便防疫，卻大大增加了墊料管理成本，最多時請30多個人同時翻挖。后來將欄桿改成活動的，用小型挖掘機進去挖，結(jié)果一天也挖不了200㎡，費用比人工還高。到第三個月豬開始大面積死亡，最后1000頭豬只出欄321頭。

第四次嘗試：韓式技術(shù)仍治標不治本。

連續(xù)四年失敗后，我聽人介紹韓國的趙漢圭教授是微生物養(yǎng)殖方面的專家，于是就接觸到他的韓式發(fā)酵床理論。他本人來過一次，講我們之前做的不足之處。我花120萬元買了100多公斤高含量菌種，第一次了解“CFU（菌落形成單位）”這個單位，知道了菌種含量是按每克多少億來計算的。

我按照韓式技術(shù)調(diào)整，把豬舍隔成100㎡一欄，每欄養(yǎng)30頭豬，降低了密度，還改善了通風，死亡率從60%降至20%，管理人數(shù)也從30多人減到10多人。但本質(zhì)上還是要人工翻挖墊料，成本依舊很高，只是緩解了問題，沒有徹底解決，養(yǎng)殖還是虧損。

2000~2006年6年間持續(xù)試錯。單單拆欄桿改為活動欄就花了30多萬元，加上菌種、墊料、人工、豬只死亡和豬價波動，累計虧損1070萬元。

那時候所有股東都放棄了，只剩下我一個人。我清楚測算過，若是就此放棄，虧損會進一步擴大到1400~1600萬元。可能是性格原因，越是難的時候，我越覺得一定要干下去，不能就這么算了。

現(xiàn)在回頭看，那時候的教訓太深刻了：

一是無知跟風：對發(fā)酵床技術(shù)、微生物原理一竅不通，連提問都不知道怎么提，只敢聽話照做，為無知交了太多學費。

二是違背科學：不懂密度控制、墊料管理這些核心知識，以為“拿錢堆人工、擴大面積”就能解決問題。

三是脫離實際：日韓技術(shù)理論看著好，但運營時成本高、管理難度大，根本不適合中國的規(guī)模化養(yǎng)殖。

執(zhí)著也要在科學引導下，不然就是愚蠢的堅持——這是我用1000多萬元買來的教訓。

■破局的關鍵

新豬網(wǎng)：四次慘痛失敗后，您是如何找到發(fā)酵床養(yǎng)豬的成功關鍵的？在豬舍設計、微生物管理和運營層面，做了哪些突破性改進？

邱波：2006年底，我把場地關停了8個月，一頭豬都不養(yǎng)，專門用來學習。之前干了6年發(fā)酵床，連微生物是啥都不知道，蒙著頭瞎干肯定不行。

不久，我找到四川農(nóng)業(yè)大學動物醫(yī)學院的胡延春教授。他分享了自己在新疆工作的經(jīng)歷，他們的“綿羊環(huán)境調(diào)控與飼養(yǎng)設施優(yōu)化體系研究”項目，榮獲兵團科技進步二等獎，這為我改良發(fā)酵床養(yǎng)殖棚舍設計提供了思路。后續(xù)在微生物培養(yǎng)、菌群代謝產(chǎn)物應用等方面，我長期向胡教授請教交流，并得到了他的支持與鼓勵。

后來，我聯(lián)系上福建農(nóng)林大學的曾任生院長。他聽完我的經(jīng)歷感慨說：“你這比讀博士還嚇人。”

這8個月里，我買了一大堆微生物學的書，跟著老師系統(tǒng)學習，終于找到了失敗的根源：我們做發(fā)酵床，從來只考慮豬的生理需求和人的管理方便，完全忽略了微生物的生存環(huán)境。讓兩個需求沖突的“主角”湊在一起，怎么可能成功？

但學習后的第一次改建，還是因為自負而失敗了。

我把2000㎡的圈舍隔成6格，拆了圍墻，搞半圈舍半露天，讓豬在外頭采食、回圈里休息。想著這樣既能滿足微生物通風需求，又能讓豬活動，結(jié)果床是保住了，外面的采食區(qū)卻成了新的污染源，豬在泥巴地上拉屎拉尿，稀的臭的一塌糊涂，蚊蠅比之前還多，糞便只能人工一桶桶挑走，實質(zhì)是轉(zhuǎn)移污染。這次改建又投了32萬元，搭棚、做不銹鋼采食臺，各項設施均配齊，最后6個月就宣告失敗。

第一次改建失敗后，我又把圈舍關停了近一年（2008年3月到2009年），這次態(tài)度端正多了，不光頻繁拜訪老師，還找其他做過發(fā)酵床的人交流——大家聊得最多的，就是各自怎么失敗的。很多人搞一次、最多兩年就放棄了，像我這樣堅持7年還在折騰的，幾乎沒遇到過。

第二次改建，我參考了學校的課題模式，把圈舍改成一半水泥地、一半墊料，想著天熱了豬能在水泥地睡覺，糞便也能掃去墊料區(qū)發(fā)酵。可學校是十幾個學生管幾頭豬，天天拿手刨墊料，規(guī)模化養(yǎng)殖根本不可能這么投入人力。實際運行中，8m寬的水泥地糞便越積越多，掃都掃不干凈，接口處很快就生了蛆，最后只能打掉重新修。

從2006年底到2017年，這11年我?guī)缀趺磕甓荚诟模「膭佣嗟接洸磺澹K于找準了成功的核心：讓豬的生長需求和微生物的生存需求相互適配。

核心改進主要在三個方面：

第一，豬舍設計：取消所有隔離欄，改成大通欄。

之前總想著方便管理，把豬隔成小圈，結(jié)果豬集中拉糞導致墊料局部淤積。現(xiàn)在模擬野豬群居環(huán)境，豬群自由拱翻墊料，墊料活性一直在線，再也不用人工挖墊料。

微生物跟人一樣有分工，有消納糞便的、有拮抗有害菌的。之前買菌只看名稱，順序不對、菌群單一，等于白花錢。現(xiàn)在用復合菌群，講究搭配，讓它們各司其職。

之前聽專家的，加糠麩皮、鹽當“營養(yǎng)源”，純屬被實驗室理論誤導。大自然里的腐殖質(zhì)就夠微生物存活了，根本不用額外添加。

我開始關注代謝產(chǎn)物，不僅看菌種本身，更看重菌群發(fā)酵產(chǎn)生的酶、肽等物質(zhì)，它們才是消納糞便、抑制有害菌的關鍵。

改造后的豬舍大通欄

第二，運營管理：規(guī)模化適配，大幅降本提效。

改進后，3000㎡的場地，含獸醫(yī)、做飯、看門帶水電，總共才11人，再也不用幾十個人天天挖墊料。死亡率由最高60%降至8%，接近正常養(yǎng)殖水平，這還是養(yǎng)了1400頭豬的規(guī)模。

我們還自主配制飼料，根據(jù)豬的習性和微生物狀態(tài)調(diào)整飼喂方式，不再盲目跟風。

其實發(fā)酵床養(yǎng)豬的核心，就是找到豬和微生物的平衡點。之前失敗都是偏科，要么只顧豬，要么只盯著微生物。現(xiàn)在大問題都解決了，但細微調(diào)整一直沒停——微生物和養(yǎng)殖環(huán)境的平衡是動態(tài)的，只要還在養(yǎng)豬，就得一直琢磨。

現(xiàn)在我對微生物的了解，最多算個小學生，但總算摸清了規(guī)律：微生物是維持生態(tài)平衡的關鍵。不管是養(yǎng)豬還是其他領域，只要掌握規(guī)律，很多問題都能迎刃而解。

這一路下來最大的感悟是，做事不能靠一腔熱血和沖動，尤其是在未知領域，學習才是唯一出路。

邱總現(xiàn)場講解發(fā)酵工藝

■菌種與墊料

新豬網(wǎng)：您是如何解決發(fā)酵床最核心的菌種問題的？為什么說不能盲目外購異地菌種？

邱波：解決菌種問題，核心要滿足三個關鍵條件，絕對不能盲目外購異地菌種。比如從東北買的菌拿到南方用，要么會引起本地菌種變異，要么會被本地菌種排斥，沒法長期存活，對環(huán)境也不友好。

丹寨基地微生物發(fā)酵罐

我們的解決思路是本地化培育：從當?shù)馗迟|(zhì)中提取有效菌種，先進行原種分離，再通過實驗室培養(yǎng)提純、擴繁。小批量培育我們自己的實驗室就能完成，大批量則依托大型實驗室和第三方機構(gòu)。他們技術(shù)更成熟、擴繁數(shù)量大，成本反而更低，還能避免雜菌污染。

提純擴繁后的菌種，我們會根據(jù)實際場景做二次合成。要綜合考慮當?shù)氐目諝鉂穸取⒑０巍⑥r(nóng)業(yè)廢棄物形態(tài)、墊料含水率、土壤滲透性，還要結(jié)合豬種情況（大型豬代謝多、小型豬代謝少，需輕微調(diào)整），同時防止發(fā)酵床過熱和空氣流通不暢，這樣才能讓菌種真正適配實際養(yǎng)殖環(huán)境。

為了進一步提升菌種適配性，我們把發(fā)酵床墊料設計成功能不同的兩層：

下層40cm是“菌庫”：以培養(yǎng)基結(jié)構(gòu)為主，為菌種提供穩(wěn)定的生長基礎。不管什么類型的秸稈都能適配，關鍵是控制好水分，搭配產(chǎn)熱效率較高的菌種。

上層側(cè)重“消納+拮抗”：一方面降解豬糞、飼料殘留以及硫化物、氨化物等臭味物質(zhì)，另一方面投放拮抗性菌種，利用菌種間的對抗關系，讓有益菌占據(jù)優(yōu)勢，抑制病原菌滋生。

這里的核心是因地制宜，不能用固定模式套用。比如在重慶、福建40℃以上的高溫環(huán)境，菌種加太多會讓豬應激，加太少又沒效果；寒冷地區(qū)（如東北）菌種用量為高溫地區(qū)約800~1000倍。

微生物原種區(qū)

根據(jù)當?shù)貙嶋H情況調(diào)整菌種搭配，至少要到縣級區(qū)域?qū)用妫竿耙话丫愣ㄈ澜纭备静滑F(xiàn)實。

新豬網(wǎng)：傳統(tǒng)發(fā)酵床常用木屑、鋸末做墊料，成本偏高。您的墊料就地取材，具體是怎么做的？

邱波：我們選墊料的核心原則特別簡單，只要是不帶刺的農(nóng)業(yè)廢棄物，都能用。像煙葉桿、毛豆桿、玉米秸稈、稻草、小麥稈、食用菌廢菌棒，甚至獼猴桃枝、花生殼這些廢棄物，都是好材料。唯一要避開的是花椒這類帶刺的，容易傷到豬。

很多人做墊料會把原料打碎，我們早就不這么干了，這其實是個完全沒必要的成本項。

自然界里微生物分解植物，從來不需要先打碎，何況豬本身就是最好的“處理器”。玉米秸稈、稻草這類原料鋪進圈舍，豬會自己啃咬，上層10~30cm的原料，大概一兩個月就被豬咬得粉碎，部分還會被豬吃掉，完全不影響糞污消納。反而打碎后，墊料容易被豬踩實、和糞污粘連在一起，增加爛床風險。

惠水基地發(fā)酵床豬舍飼養(yǎng)場景

我們的墊料分兩層，下層40cm為菌庫層，上層40cm為消糞層，總厚度 80cm：

下層“菌庫”不用打碎，像稻草這類原料，即便不處理，6個月后也會被微生物自然分解，不會有完整秸稈殘留；

上層側(cè)重消納糞污，豬的啃咬能讓原料和糞污充分接觸，更利于微生物發(fā)揮作用。此層墊料可選用食用菌廢菌棒粉碎料占70%、稻殼占30%，混合均勻后使用即可。

墊料要不要補加，不是固定的，得看原料特性。像玉米秸稈這種中空性強的，豬咬碎、微生物分解后容易下沉，第二個月可能需要補充。但如果用鋸末、谷殼這類傳統(tǒng)墊料（成本高，我們很少用），因為質(zhì)地緊實不易下沉，就不用頻繁添加。

我們現(xiàn)在都是按季節(jié)收料，玉米成熟季就集中收玉米桿，煙葉收獲后收煙葉桿，用機器直接拉回來，省去人工分揀和打碎的費用。北方的小麥稈、南方的水稻稈，因地制宜就地取材，成本自然就降下來了。

新豬網(wǎng)：除了墊料，您的豬場還在哪些環(huán)節(jié)使用益生菌？使用成本如何？

邱波：我們在飲水、飼料、墊料、豬場環(huán)境四個環(huán)節(jié)都會使用益生菌，消毒環(huán)節(jié)則用自制消毒液替代化學消毒，核心是通過全場景微生物“優(yōu)勢占位”，讓豬場形成穩(wěn)定的有益菌群環(huán)境。

飲水環(huán)節(jié)：豬每天喝添加了復合益生菌的“酸湯（發(fā)酵液）”，核心成分是植物乳桿菌（絕對不能用乳酸球菌，否則會導致豬死亡）。山泉水凈化沉淀后，按1:300比例兌水添加，原液pH值2.2~2.8，稀釋后控制在2.8~4.2，每克不低于1200 億CFU。益生菌顆粒遠小于水嘴縫隙，從未堵過水嘴，主要作用是在豬腸道厭氧環(huán)境中占據(jù)優(yōu)勢，保護腸道健康。

飼料環(huán)節(jié)：飼喂前給飼料噴復合益生菌，不能提前添加，否則益生菌會發(fā)酵消耗飼料營養(yǎng)，導致豬營養(yǎng)不良。自動飼喂線用粉劑菌，農(nóng)戶自拌料用液態(tài)菌，幫助豬加強消化吸收。

墊料環(huán)節(jié)：添加專門降解豬糞污的復合益生菌，和發(fā)酵床的“菌庫”原理配合，維持墊料活性。

丹寨基地壓縮稻殼存放區(qū)

環(huán)境環(huán)節(jié)：只在第一次進豬時噴一次復合益生菌，之后直到出欄甚至連續(xù)養(yǎng)殖5~10年都不用再噴。益生菌會自然繁殖，形成穩(wěn)定的環(huán)境菌群，除非被破壞，否則無需補噴。

日常消毒我們不用過硫酸氫鉀、戊二醛等化學消毒劑，這類消毒劑會破壞有益菌群。我們用自制的中藥消毒液和植物精油（白藜蘆醇）消毒液，不會影響益生菌結(jié)構(gòu)。

成本方面，我們自己研發(fā)的液態(tài)菌，一噸成本約1萬多元，按1:300稀釋后用于飲水，折算下來每頭豬的使用成本極低；適用于墊料、環(huán)境的復合菌群粉劑，每公斤僅600元。這比我當初從日本、韓國采購菌種便宜太多。

雖然初期有菌種投入，但后續(xù)無需頻繁補加，還減少了治病、消毒、墊料更換等隱性成本，綜合性價比很高。

■模式的優(yōu)勢

新豬網(wǎng)：您的發(fā)酵床模式在環(huán)保與管理上有哪些核心優(yōu)勢？不用濕簾風機，如何解決夏季降溫問題？

邱波：我們的發(fā)酵床模式核心優(yōu)勢集中在環(huán)保和管理兩方面，而且不用濕簾、風機，依托自然通風與墊料水分蒸發(fā)實現(xiàn)物理降溫，南北通用。

環(huán)保優(yōu)勢：真正實現(xiàn)零排放。

我們改造豬場的核心就是“拆”——拆圍墻、拆風機濕簾、拆刮糞溝。原來的化糞池只是應付環(huán)評手續(xù)，現(xiàn)在都用來養(yǎng)魚，實際養(yǎng)殖中完全用不上傳統(tǒng)排污設施。

因為微生物能徹底降解豬糞污，連硫化物、氨化物這些產(chǎn)生臭味的物質(zhì)都能消納，全程沒有臭氣、廢渣、廢液排放，特別適合長三角、珠三角等環(huán)保要求嚴格的地區(qū)。

管理優(yōu)勢：省心省力，人工成本大幅降低。

一個5000頭豬的豬場，管理人員不超過2人，日常工作就是喂料、觀察豬群健康，根本不用人工翻墊料。

我們?nèi)∠烁魴冢愦笕吼B(yǎng)殖。豬的天性就是愛拱，活動空間寬松了，豬自己會拱翻墊料保持活性，還不會打架，因為打不贏就跑，不會造成傷害。群體規(guī)模不低于500頭才劃算，一條料線喂1000頭豬，人工成本攤薄后特別低。

專業(yè)養(yǎng)殖密度能做到2㎡/頭，掌握技術(shù)后甚至能到1㎡/頭，比普通養(yǎng)殖密度還高，卻不用額外增加管理負擔。養(yǎng)殖模式也靈活，全進全出、漸進漸出都可以。

墊料第一年可能需要補一次，第二年基本就不用了，能長期保持穩(wěn)定。

溫濕度調(diào)節(jié)：靠自然規(guī)律解決問題。

夏季降溫完全不用濕簾風機。我們把豬舍圍墻拆掉，讓光線直接照射進來，熱量帶動墊料中的水分子揮發(fā)，再加上敞開環(huán)境形成的自然風，水分子揮發(fā)時會帶走大量熱量，就不會覺得悶熱。遇到44℃以上的極端高溫，稍微噴點水霧就行，風和水霧結(jié)合，降溫效果特別明顯。我們在福建、重慶這些高溫地區(qū)都試過，完全沒問題。

冬季保溫掛一塊幾毛錢一米的農(nóng)用塑料布卷簾就行。冬天光線弱，水分子揮發(fā)慢，熱量不容易散失，再加上豬呼吸產(chǎn)生的二氧化碳，本身就是很好的保溫層。封閉后豬舍里溫度足夠，就算零下4℃進斷奶豬，也不會凍死，只有極少數(shù)先天體弱的豬可能出現(xiàn)損耗，遠低于傳統(tǒng)豬場開地暖、風機的成本。

這個模式南北都適用，重慶陽江40多度能行，吉林、遼寧零下二三十度也能養(yǎng)，只要在細節(jié)上稍作調(diào)整就能成功。

丹寨基地牛棚改造而成的豬舍

其實不管是環(huán)保、管理還是溫濕度調(diào)節(jié)，核心邏輯都是讓微生物的生存條件和豬的生存條件達成平衡。

只要抓住這個關鍵點，不管是舊場改造還是新場建設，不管南北氣候差異，都能做好。而且這么多年的實踐證明，這個模式能穩(wěn)定運行5年、6年甚至10年。

新豬網(wǎng)：這個模式對豬場改造有什么要求？母豬、小豬和育肥豬在發(fā)酵床使用上有何不同？

邱波：豬場改造的核心是因地制宜，沒有固定模板。不管是豬圈、牛圈、羊圈，只要允許養(yǎng)殖，基本都能改，能改造的圈舍占比達90%。只有那種墻體易垮、屋頂破損嚴重，一動工就有安全隱患的圈舍，才不建議改造。

丹寨基地施工現(xiàn)場

改造首先看成本，如果舊場改造（不含墊料）總成本超過20萬元，就建議直接推平重建。新建1000㎡豬場含墊料、道路、排水溝，成本僅為100元/㎡，農(nóng)戶自建1000㎡甚至不到20萬元，很多人工能自己完成。

結(jié)構(gòu)上，圈舍高度一般3m左右即可，要滿足80cm墊料槽的鋪設需求。墊料槽既可以在地面上用磚砌，也可以向地下挖。地面優(yōu)先保留泥土，因為泥土中微生物豐富，更有利于菌群生長；若考慮環(huán)保或地下水問題，打水泥也可行，我們有對應的適配方案。豬舍兩側(cè)墻體不用封閉，掛農(nóng)用卷簾即可；料槽可使用水泥通槽或市場上的通用飼喂設備。

母豬、小豬（保育豬）和育肥豬在發(fā)酵床使用上，核心差異集中在飼養(yǎng)空間、周期和配套設施上：

育肥豬與后備母豬：飼喂原理相近，只是后備母豬有控料要求。育肥豬無需特殊限制，關鍵是保證群體規(guī)模（不低于500頭更劃算），利用豬的拱食天性保持墊料活性，不用額外人工翻拌。

能繁母豬：流程更細致。后備母豬成功受孕后，先在限位欄觀察28天，確認懷孕后轉(zhuǎn)入發(fā)酵床飼養(yǎng)，每頭母豬預留3~5㎡的活動空間，寬松環(huán)境能減少關節(jié)摩擦損傷。臨產(chǎn)前14天，轉(zhuǎn)入改良后的產(chǎn)床提前適應環(huán)境，產(chǎn)床保留了傳統(tǒng)核心原理，同時結(jié)合了發(fā)酵床技術(shù)，能精準把控仔豬恒溫。母豬哺乳25~35天斷奶后，進入發(fā)酵床待配欄飼養(yǎng)4~7天，觀察發(fā)情情況準備配種，如此循環(huán)。

保育豬：斷奶后直接進入專門的保育發(fā)酵床，只是在食槽、飲水系統(tǒng)及每頭豬的飼養(yǎng)面積上與育肥豬、母豬有區(qū)別，無需額外設備。仔豬全程在發(fā)酵床中飼養(yǎng)，一般養(yǎng)到13~15kg體重轉(zhuǎn)至合作農(nóng)戶飼養(yǎng)或?qū)ν獬鍪邸?/p>

新豬網(wǎng)：你們的“公司+農(nóng)戶”模式相比其他代養(yǎng)模式，有哪些核心不同？如何保障農(nóng)戶利潤？

邱波：我們的“公司+農(nóng)戶”模式在管理框架上與其他集團公司相近，但核心優(yōu)勢在于豬舍建筑成本和運營成本更低，管理更簡單，全程以發(fā)酵床養(yǎng)殖為基礎，農(nóng)戶只需配合執(zhí)行即可。

合作規(guī)模有明確要求：單個農(nóng)戶一次養(yǎng)殖量不低于500頭、不超過2000頭。這個規(guī)模既能保證農(nóng)戶利潤，也能控制技術(shù)不過關帶來的風險。

合作中，豬苗、飼料都由公司統(tǒng)一提供，農(nóng)戶不用操心采購環(huán)節(jié)。墊料由農(nóng)戶自行準備，使用一年后公司會用新墊料免費替換，舊墊料由公司回收處理，不用農(nóng)戶額外投入。

押金分兩種情況：農(nóng)戶有自有資金、無需公司擔保貸款的，交20萬元押金即可；如果農(nóng)戶資金不足、需要公司擔保貸款的，需交40萬元押金，公司全程承擔貸款擔保風險，農(nóng)戶哪怕只揣著身份證也能合作。

利潤保障是我們模式最大的亮點：我們承諾保底純收益140元/頭，就算行情再差、豬價虧穿，也能保證農(nóng)戶拿到這個收益；如果農(nóng)戶管理水平高，養(yǎng)殖情況好，純利潤能達到140~160元/頭。

這個利潤看似不算特別高，但農(nóng)戶幾乎沒有額外成本：

糞污處理不用花錢，微生物能自然降解；水電費極低，1000頭豬一個月水電費不超過1000元，一年才1.2萬元，遠低于傳統(tǒng)養(yǎng)殖；人工成本也省，公司會派專業(yè)技術(shù)人員和主要管理人員，農(nóng)戶只需提供一名月薪3000元左右的普通工人即可，這類普工多是五六十歲、文化程度不高、難找工作的農(nóng)村人群，既能解決就業(yè)，也不會給農(nóng)戶增加負擔。

整個模式下，農(nóng)戶不用承擔技術(shù)、采購、市場波動的核心風險，只需負責日常基礎管護，就能穩(wěn)定拿到收益。公司則通過統(tǒng)一管理和技術(shù)輸出，保障養(yǎng)殖效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

■產(chǎn)業(yè)布局

新豬網(wǎng)：您在黑豬養(yǎng)殖上有怎樣的布局？打造的“種養(yǎng)+文旅”融合場景具體是什么情況？目前還布局了哪些延伸產(chǎn)業(yè)？您的終極目標是什么？

邱波：我們從2008年就開始接觸黑豬養(yǎng)殖。當初市場不活躍、消費認知不足，黑豬和白豬競爭沒優(yōu)勢。2021年開始，大家對健康的重視度提高，黑豬的市場認可度越來越高，我們就把黑豬作為養(yǎng)殖重點。

黑豬的核心優(yōu)勢是有議價權(quán)，不像白豬價格完全被市場主導，只要能賣出去，價格可以自主把控。所以我們養(yǎng)黑豬從沒虧過，而白豬會出現(xiàn)虧損。目前黑豬和白豬養(yǎng)殖比例是5:5，明年黑豬占比將提高到80%，后年除了加工廠用的白豬（成本低、長得快、出肉多），基本不養(yǎng)白豬了。

2022年我們打造了“種養(yǎng)+文旅”融合場景，核心是體現(xiàn)生態(tài)和豬的健康，還能節(jié)約產(chǎn)品教育成本。客戶來現(xiàn)場一看，就認可生態(tài)屬性，不用費口舌講解，吃過的客戶還會帶朋友來。

這個場景占地42畝，養(yǎng)了3700頭豬、17000尾魚，配套有餐飲、住宿、露營燒烤、游泳池、魚塘，還有網(wǎng)紅直播帶貨區(qū)和農(nóng)產(chǎn)品展示區(qū)，能實現(xiàn)打卡、直播、休閑等多種功能。

這個融合場景的盈利遠超單純養(yǎng)豬，1萬頭豬的利潤都比不上它。網(wǎng)紅直播主要賣農(nóng)產(chǎn)品，好的時候能銷幾萬斤，少的時候也有幾千斤，豬只是順帶賣幾百頭；銷售端通過加工廠一鍵發(fā)貨，網(wǎng)紅只管直播，樣品和場景在基地，售后、發(fā)貨都由我們負責，不受直播地點限制。

延伸產(chǎn)業(yè)方面，我們有自己的生物科技公司，還在籌備新媒體運營公司負責銷售，另外和兩家食品加工廠合作，一家做酸湯食品、一家做熟肉制品。貴州酸湯很出名，我們有能泡9噸菜的大池子，泡完菜的酸湯不能重復使用，就拿來給豬喝，剛好形成循環(huán)。

綠尚鮮微生物無鹽酸菜生產(chǎn)區(qū)

種養(yǎng)結(jié)合目前還在試點，我們在丹寨縣種了128畝地，其中80畝種水稻，還種了西瓜、地瓜、韭菜等。種出來的滯銷作物用來做發(fā)酵床墊料，作物種植的肥料來自養(yǎng)殖廢棄物，能改良土壤成有機土壤。現(xiàn)在我們種的米賣8塊錢一斤，希望有機瓜果蔬菜價格略高于普通品類，滿足市場對健康食材的需求。

我見過太多農(nóng)民辛苦種養(yǎng)卻難盈利，甚至“三年入行、五年欠賬、十年變老賴”，年輕人進城打工后土地也閑置了。

我的終極目標，就是有生之年給農(nóng)民提供一套能盈利的商業(yè)模式，讓他們靠種養(yǎng)穩(wěn)定賺錢，讓農(nóng)業(yè)成為有奔頭的產(chǎn)業(yè)。

注：文中圖片由視頻編輯孫浩等拍攝