雙匯回應(yīng)豬肉抗生素超標(biāo)近38倍：?jiǎn)栴}在上游 林可霉素非必檢項(xiàng)目

作者｜鄭皓元 實(shí)習(xí)生｜邢藝凝

主編｜陳俊宏

近日，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢通告，雙匯發(fā)展旗下控股子公司望奎雙匯北大荒食品有限公司生產(chǎn)的一批次“豬后鞧肉”被檢出林可霉素殘留超標(biāo)37.5倍。該批次產(chǎn)品生產(chǎn)日期為2025年8月27日，距通報(bào)發(fā)布時(shí)已時(shí)隔近9個(gè)月。

對(duì)此，雙匯方面回應(yīng)媒體稱，問(wèn)題系“上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)未按休藥期管理規(guī)定出欄生豬”所致，并稱林可霉素不屬于屠宰環(huán)節(jié)出廠必檢項(xiàng)目。

林可霉素殘留近38倍，企業(yè)異議不成立

根據(jù)黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的《關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告（2026年第7期）》，本輪抽檢共完成食品安全監(jiān)督抽檢3022批次，其中合格2950批次，不合格72批次，合格率為97.62%。

抽檢結(jié)果顯示，標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為雙匯旗下控股子公司望奎雙匯北大荒食品有限公司的一批次“豬后鞧肉”，林可霉素檢驗(yàn)結(jié)果為7.70×103μg/kg，而國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限值為≤200μg/kg，超標(biāo)37.5倍。該批次產(chǎn)品生產(chǎn)日期為2025年8月27日，抽樣地點(diǎn)為黑龍江比鄰優(yōu)選連鎖超市有限公司明湖分公司。

通告同時(shí)披露，望奎雙匯北大荒食品有限公司曾對(duì)樣品真實(shí)性提出異議，但經(jīng)黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)判定，該企業(yè)所提樣品真實(shí)性異議不成立。

黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局介紹，林可霉素為鏈霉菌產(chǎn)生的一種林可胺類抗生素，可抑制細(xì)菌蛋白質(zhì)合成，對(duì)大多數(shù)革蘭陽(yáng)性菌和某些厭氧的革蘭陰性菌具有抗菌作用。按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019），林可霉素在豬肌肉中的最大殘留限量為200μg/kg。

雙匯回應(yīng)：?jiǎn)栴}在上游，林可霉素非必檢項(xiàng)目

針對(duì)抽檢不合格一事，雙匯方面回應(yīng)藍(lán)鯨新聞稱，公司已第一時(shí)間成立專項(xiàng)工作組進(jìn)行全面核查，涉事產(chǎn)品為2025年8月份生產(chǎn)，目前市場(chǎng)上已無(wú)該批次產(chǎn)品流通。

就問(wèn)題原因，雙匯方面表示，林可霉素是畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)允許使用的獸藥，不屬于生豬屠宰環(huán)節(jié)肉品出廠檢驗(yàn)的必檢項(xiàng)目，本次不合格問(wèn)題主要是上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)未按休藥期管理規(guī)定出欄生豬造成的。雙匯方面同時(shí)稱，近年來(lái)公司一直進(jìn)行林可霉素風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，均未檢出林可霉素殘留情況。后續(xù)將進(jìn)一步加強(qiáng)生豬供應(yīng)商管理，加大獸藥殘留監(jiān)測(cè)頻次，從源頭保障肉品安全。

有網(wǎng)友認(rèn)為，按照常規(guī)品控邏輯，輕微、小幅的獸藥殘留超標(biāo)或許存在漏檢概率，但本次林可霉素超標(biāo)近38倍，屬于極端異常的超標(biāo)。也有網(wǎng)友表示，“只要企業(yè)落實(shí)基本的入場(chǎng)抽檢、批次篩查流程，完全可以第一時(shí)間攔截問(wèn)題生豬，杜絕不合格產(chǎn)品流入加工和流通環(huán)節(jié)”。

（圖源：社交平臺(tái)網(wǎng)友評(píng)論）

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)其生產(chǎn)加工、流入市場(chǎng)的所有產(chǎn)品質(zhì)量安全承擔(dān)全部法定責(zé)任，進(jìn)貨查驗(yàn)、原料檢測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)篩查是生產(chǎn)企業(yè)不可轉(zhuǎn)嫁、不可豁免的法定義務(wù)。

實(shí)際上，雙匯并非首次卷入食品安全事件。2022年3月，南昌雙匯食品有限公司被曝生產(chǎn)車(chē)間存在豬排落地直接裝袋入庫(kù)、消毒環(huán)節(jié)不規(guī)范等問(wèn)題；早在2011年，央視3·15特別節(jié)目曝光“瘦肉精”豬肉流入濟(jì)源雙匯食品有限公司。

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)指出，林可霉素不合格的原因可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，加大用藥量或未遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

公開(kāi)資料顯示，人體長(zhǎng)期或過(guò)量攝入林可霉素，可能引發(fā)胃腸道反應(yīng)，如惡心、嘔吐、腹瀉，嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)偽膜性腸炎，表現(xiàn)為腹絞痛、嚴(yán)重腹瀉（水樣或血樣），并伴有發(fā)熱、異常口渴等癥狀；還可能引起過(guò)敏反應(yīng)，如皮疹、瘙癢，甚至過(guò)敏性休克；大劑量攝入還可能影響血液系統(tǒng)，導(dǎo)致白細(xì)胞減少、血小板減少，并對(duì)肝功能造成損害。

目前，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地部門(mén)開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等風(fēng)險(xiǎn)控制措施，并對(duì)調(diào)查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為依法查處。

公開(kāi)資料顯示，望奎雙匯北大荒食品有限公司成立于2008年，注冊(cè)資本5000萬(wàn)元。雙匯發(fā)展持股75%，為其控股股東；黑龍江北大荒肉業(yè)有限公司持股25%，通過(guò)股權(quán)穿透可知，央企北大荒農(nóng)墾集團(tuán)有限公司為后者的直接實(shí)際控制人。公司主要業(yè)務(wù)為生豬屠宰和肉制品。據(jù)雙匯發(fā)展2025年年報(bào)，2025年望奎雙匯北大荒公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入14.18億元，同比下降4.19%；凈利潤(rùn)7249.59萬(wàn)元，同比下降11.73%。