來廣西桂林必吃的8種小吃，本地人吃著滿足，外地人吃了贊嘆

都說桂林山水甲天下，可只有本地吃貨才懂，桂林的煙火氣全藏在老巷小攤里。一到飯點(diǎn)就排成長(zhǎng)龍，本地人寧可站著等半小時(shí)，也要啃下這口地道桂味。今天就嘮嘮桂林 8 種特色小吃，鮮、香、酸、糯全占齊，吃過才算真的逛懂桂林。

1. 老東江鹵菜粉 —— 桂林米粉頂流

老東江是桂林米粉的活化石，天剛亮隊(duì)伍就排到街尾。鹵水用牛骨、羅漢果、二十多種香料慢熬，香而不沖。細(xì)粉燙熟，鋪上金黃酥脆的鍋燒、鹵牛肉，先干拌讓每根粉裹滿鹵香，吃到一半加骨湯，鮮味兒直接翻倍。酸筍、酸豆角隨便加，本地人天天嗦都不膩，排隊(duì)再久也值。

2. 海天腸粉 —— 薄滑透光的早餐白月光

開了幾十年的腸粉老店，早上全是老街坊在排隊(duì)。米漿現(xiàn)蒸，粉皮薄得透光，裹著鮮肉、蝦仁，滑嫩到不用嚼。淋上秘制生抽與花生醬香，鮮咸適口，一口下去軟乎乎超治愈。搭配一杯豆?jié){，是桂林人刻在骨子里的早餐味道。

3. 恭城油茶 —— 先苦后甘的瑤家風(fēng)味

油茶攤在桂林街頭隨處可見，老主顧一坐就是半天。茶葉、生姜、大蒜擂碎炒香，加水煮沸，配上炒米、米花、花生、蔥花。入口微苦，回甘清甜，暖身又解膩，被本地人稱作 “桂林咖啡”。很多小攤現(xiàn)打現(xiàn)賣，香氣一飄就圍滿人，排隊(duì)等一碗熱乎油茶，才算體驗(yàn)本地生活。

4. 桂林酸嘢 —— 酸辣脆爽的開胃神器

桂林人夏天的快樂，全是酸嘢給的。菜市場(chǎng)、巷口小攤現(xiàn)拌現(xiàn)賣，蘿卜、芒果、菠蘿、蓮藕、黃瓜泡得脆生生，撒辣椒粉、鹽、糖拌勻，酸甜辣一口上頭。解膩又開胃，逛街來一盒，隊(duì)伍經(jīng)常排到路邊，本地人從小吃到大。

5. 田螺釀 —— 螺螄殼里的鮮香乾坤

陽朔與桂林老城區(qū)的招牌小吃，現(xiàn)做現(xiàn)賣經(jīng)常排隊(duì)。把田螺肉剁泥，加豬肉、香菇、薄荷拌勻，塞回田螺殼燜煮。肉質(zhì)緊實(shí)鮮香，帶著薄荷清香，不腥不膩，嗦一口湯汁，鮮辣入味。下酒配飯都絕，外地游客必嘗，晚了就賣光。

6. 馬蹄糕 —— 清甜 Q 彈的街頭甜寵

桂林馬蹄清甜多汁，做出來的馬蹄糕更是一絕。小攤現(xiàn)蒸現(xiàn)切，晶瑩剔透，Q 彈不粘牙，馬蹄顆粒脆甜，淡甜不齁。熱吃軟糯，涼吃彈牙，老人小孩都愛。放學(xué)下班路上來一塊，滿是清爽甜香，排隊(duì)也要搶。

7. 水糍粑 —— 糯嘰嘰的桂式溫柔

桂林傳統(tǒng)糯食代表，街頭小店現(xiàn)做現(xiàn)賣。糯米捶打至軟糯拉絲，裹上芝麻、花生碎、白糖，或包豆沙餡，軟糯香甜不粘牙。也可煎至外脆里糯，香氣更濃。是本地人從小吃到大的零食，剛出鍋就被搶空。

8. 全州紅油米粉 —— 鮮辣過癮的重口快樂

全州紅油米粉在桂林人氣超高，飯點(diǎn)必排隊(duì)。鮮榨米粉細(xì)滑勁道，淋上秘制紅油與大骨濃湯，配上肉末、黃豆，紅亮誘人，鮮辣不燥。嗦一口粉，喝一口湯，渾身舒坦，愛吃辣的絕對(duì)上頭，性價(jià)比拉滿。