對話保齡寶：服務(wù)客戶超2000家，書寫一部功能糖發(fā)展史 | 隱形巨頭

成立28年的保齡寶，始終在功能糖領(lǐng)域深耕。可以說它的發(fā)展史，就是一部中國功能碳水的進化史。

作者 | 杜仲

編輯 | 紫蘇

來源 | 觀潮新消費（ID：TideSight）

2018年5月，元氣森林推出了無糖氣泡水，起初，誰也不知道這是一顆扔向行業(yè)的核彈。這款氣泡水用赤蘚糖醇取代了白砂糖和阿斯巴甜，完美切中了“既要又要”的消費者“好喝不胖”的訴求。

隨后，這個主打0糖0脂0卡的大單品一路高歌猛進，直到2021年，貢獻了約40億元銷售額，在公司營收占比54.79%。

與此同時，新一代“研究型”消費者逐漸成長起來，在元氣森林的強力灌輸之下，牢牢記住了“赤蘚糖醇”這個原本只有專業(yè)人士才會熟知的名詞。作為國內(nèi)首家工業(yè)化生產(chǎn)赤蘚糖醇的企業(yè)，保齡寶由此走入了更多人的視野。

但保齡寶的故事并不是從那時才開始的。成立于1997年的保齡寶，2001年就已經(jīng)成為著名國際直銷企業(yè)的供應(yīng)商，進入跨國公司的供應(yīng)鏈序列；讓它名聲大噪的赤蘚糖醇，其生產(chǎn)亦可以向前追溯到2002年，與元氣森林的合作也在2015年就啟動了。

成立28年的保齡寶，始終在功能糖領(lǐng)域深耕。可以說它的發(fā)展史，就是一部中國功能碳水的進化史。

在2025 Foodaily創(chuàng)博會現(xiàn)場，觀潮新消費（ID：TideSight）對話保齡寶解決方案中心總監(jiān)周清濤，走進這個功能糖領(lǐng)域的巨頭。

巨頭的兩次騰飛

1997年，國內(nèi)首條低聚糖生產(chǎn)線在保齡寶正式投產(chǎn)，那個時候國內(nèi)既沒有相關(guān)標準，又沒有企業(yè)生產(chǎn)，更沒有企業(yè)應(yīng)用。

于是保齡寶一邊組建團隊從“這個產(chǎn)品是什么、有什么特性、怎么應(yīng)用”開始不厭其煩地向下游企業(yè)進行推廣，一邊將產(chǎn)品向美國、日本、歐洲等應(yīng)用較早的市場出口，以確保企業(yè)的正常發(fā)展，同時保持對新技術(shù)與新原料的敏銳觸覺。

隨著海外業(yè)務(wù)的順利推進以及不遺余力的在國內(nèi)客戶中間拓展認知，保齡寶在國內(nèi)市場的局面也逐漸打開，多家乳品、烘焙、飲品頭部企業(yè)陸續(xù)進入其客戶列表。2004年，保齡寶成為可口可樂中國首家果葡糖漿供應(yīng)商，發(fā)展走上快車道。

2021年，赤蘚糖醇伴隨元氣森林這樣的新勢力，農(nóng)夫山泉、康師傅等傳統(tǒng)巨頭以及眾多新茶飲品牌的原料革命登上頂峰，不但價格一度飆升到4萬元/噸，更重要的是——沒貨。

這一年，保齡寶營收和歸母凈利潤均創(chuàng)下歷史新高。

以合作可口可樂和合作元氣森林為兩個重要節(jié)點，我們可以清晰地看到市場對于功能性碳水的期待，已經(jīng)開始逐漸向健康、低卡轉(zhuǎn)向。而在每個階段都牢牢把握住先發(fā)優(yōu)勢的保齡寶，沒有錯過任何一趟行業(yè)變革的列車。

“特種功能糖要么沒有熱量或熱量很低；要么有飽腹感，可以減肥，可以控制血糖血脂。消費者在了解到這些產(chǎn)品特性之后，也愿意從食用蔗糖慢慢轉(zhuǎn)向食用一些同樣有甜味但負擔(dān)小很多的功能糖。就整個趨勢而言，從最早應(yīng)用到乳品營養(yǎng)創(chuàng)新，到保健食品，再到普通食品，我們在功能糖領(lǐng)域做的工作，就是把原有的有負擔(dān)的糖減掉，用一些負擔(dān)比較低的、有益健康的糖來改善整個產(chǎn)品的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。”在周清濤看來，這一趨勢是非常明顯且可持續(xù)的。

從低聚麥芽糖，到基礎(chǔ)淀粉糖，再到多個系列的功能糖，以及代糖纖維、代糖糖醇、新糖源和膳食纖維，再到如今進一步拓展到功能性油脂，保齡寶已經(jīng)形成多元化的產(chǎn)品組合，用來滿足不同品牌客戶的需求。

隨著赤蘚糖醇成為全球大熱原料，華康股份、三元生物、諸城東曉等也紛紛入局或擴產(chǎn)，行業(yè)供不應(yīng)求的局面迅速改變，市場也在期待下一個赤蘚糖醇的出現(xiàn)。

諸多備選項里，近幾年呼聲最高的是阿洛酮糖。

相較于其他代糖，阿洛酮糖有著獨特優(yōu)勢：一是部分代糖結(jié)晶性強，很難做成液體，但阿洛酮糖可以自由變身為固體、粉末、液體等不同形態(tài)，使其下游應(yīng)用更為廣泛；二是部分代糖不宜上色，但阿洛酮糖有非常好的上色性，焙烤后能呈現(xiàn)漂亮的金黃色，與烘焙等細分賽道適配度更高。

這一次，保齡寶同樣早早就做好了準備。早在2020年就已經(jīng)完成阿洛酮糖生產(chǎn)線的改造，目前是我國能夠穩(wěn)定生產(chǎn)各類阿洛酮糖的頭部生產(chǎn)商之一。

值得注意的是，7月2日，國家衛(wèi)健委發(fā)布了2025年第4號《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，D-阿洛酮糖正式獲批，迎來合規(guī)之路，市場需求也蓄勢待發(fā)。

“減糖”風(fēng)吹全球

保齡寶的技術(shù)與產(chǎn)品儲備總是快市場一步，在國內(nèi)首創(chuàng)了多種原料，背后的“秘密”比想象中更簡單——跟住全球趨勢。

事實上，對國內(nèi)大部分功能糖企業(yè)來說，海外都是非常重要的業(yè)務(wù)陣地。這主要是由于歐美等發(fā)達市場在相關(guān)產(chǎn)品的研究與落地上比國內(nèi)更早更成熟。

“大部分產(chǎn)品在全球都有或多或少的應(yīng)用，然后中國作為全球最大的加工廠，將這些創(chuàng)新產(chǎn)品進行實質(zhì)的落地和產(chǎn)能的擴大，產(chǎn)出非常多優(yōu)質(zhì)的原料，以極具競爭力的價格供給了全球市場。”周清濤總結(jié)道，“國內(nèi)功能糖領(lǐng)域在過去很長一段時間都是以這樣的模式來發(fā)展的。”

以赤蘚糖醇為例，在國內(nèi)尚未大規(guī)模應(yīng)用時，在保齡寶生產(chǎn)線上誕生的赤蘚糖醇已經(jīng)銷往以美國為代表的數(shù)十個國家和地區(qū)。

再比如阿洛酮糖。從原料和技術(shù)上來說，國內(nèi)企業(yè)在阿洛酮糖賽道都是十分領(lǐng)先的。盡管相關(guān)批復(fù)工作在今年才取得重要進展，但其在國內(nèi)的生產(chǎn)其實已經(jīng)進行了很多年。一個突破是，我國阿洛酮糖的批復(fù)進度在全球已經(jīng)處于較為領(lǐng)先的位置，比歐盟還要提早一步。

事實上，在國內(nèi)浪潮興起之前，“減糖”已經(jīng)是不折不扣的全球趨勢。這也很好理解，比國內(nèi)更嗜甜的消費者疊加復(fù)雜的社會服務(wù)需求，這些海外市場需要找到比“糖稅”更有效、更一勞永逸的解決方案。

以低卡、低負擔(dān)、不參與代謝等為特點的功能代糖就是在這樣的背景下叱咤全球的。這一風(fēng)潮下，作為中國生產(chǎn)力的代表，保齡寶的全球化之路開始于2000年之前，主要以產(chǎn)品出口的方式進行。

事實上，直到今天，海外市場依然是保齡寶的重要陣地，且與國內(nèi)以基礎(chǔ)糖為主的業(yè)務(wù)構(gòu)成相比，其國際業(yè)務(wù)多以功能性碳水產(chǎn)品為主。在出海過程中，保齡寶也積累了深厚的市場認知與服務(wù)經(jīng)驗，尤其是對美國與歐盟市場的了解。

需求層面來說，相比歐盟，美國消費者食用的糖量更高，肥胖比例也更高，所以早早就在發(fā)展代糖業(yè)務(wù)，對功能性碳水的需求也比歐盟更大。

法規(guī)層面也有一些差異，例如阿洛酮糖在美國已批復(fù)多年，但在歐盟還沒有批，其他原料也類似。各個市場法規(guī)的不同也直接帶來了出口產(chǎn)品選擇上的不同。

市場氛圍層面，減糖或無糖產(chǎn)品在歐美已經(jīng)有廣泛的消費基礎(chǔ)。在這個基礎(chǔ)上，品牌和消費者會追求更高維度的品質(zhì)，例如更好的溶解性、非轉(zhuǎn)基因原料、綠色有機等等，這些不同層級的健康指標甚至?xí)苯釉诎b上進行標識。

高品質(zhì)、多元化的海外市場需求引領(lǐng)著保齡寶在產(chǎn)品創(chuàng)新之路上一路狂奔。

“中國功能糖有領(lǐng)先的工藝、優(yōu)秀的品質(zhì)以及具有競爭力的價格，所以是全球最大的甜味劑原料基地和產(chǎn)品供應(yīng)地，部分種類的甜味劑在國內(nèi)的產(chǎn)量供給甚至能達到全球的80%以上，是真正的中國產(chǎn)能供給全球。”周清濤介紹。現(xiàn)在，保齡寶的全球化進程已經(jīng)發(fā)展到新的階段，工廠出海等事項均在籌備之中。

隨著雙循環(huán)戰(zhàn)略不斷加速，代糖的內(nèi)需市場也處于逐漸拉升的階段，新原料批復(fù)也在加速。由此，國內(nèi)企業(yè)可能就會有更強的動力去做前端的創(chuàng)新、研發(fā)及落地。

讓場景說話，走向更廣處

功能糖領(lǐng)域有實力的玩家并不算少。當(dāng)市場競爭加劇，明星產(chǎn)品趨同，大家紛紛開啟低價模式搶市場，作為頭部企業(yè)的保齡寶，也難免感受到“內(nèi)卷”的壓力。

某種程度上，保齡寶近幾年明顯提速的創(chuàng)新頻率正是對“內(nèi)卷”的戰(zhàn)略性回應(yīng)。“原來國際企業(yè)要在中國上一個新品，需要至少半年以上的時間才有可能落地。但是現(xiàn)在大家通過很多靈活的方式，例如以不同的加工方式先推出來讓消費者和市場去感受一下產(chǎn)品是不是符合市場的。任何一家企業(yè)也不敢篤定這個產(chǎn)品一定會火。”周清濤坦言。

但更重要的創(chuàng)新動力依然來自于需求端的增長。據(jù)周清濤觀察，現(xiàn)在功能糖市場上游原料企業(yè)越來越多、原料也越來越豐富，而且近幾年發(fā)展狀況都不錯，主要是市場的消費需求帶來的驅(qū)動力讓大家相信行業(yè)有著很好的前景，所以更愿意入場和投入，“消費者對于營養(yǎng)的訴求更加精準，知道自己想獲取什么營養(yǎng)，同時減少什么攝入。”

保齡寶的創(chuàng)新主要沿著兩條線展開。

第一是品類的創(chuàng)新。主要著眼于全球市場的變化和需求，去拓展一些新的品類。

第二是品質(zhì)的延伸。即在已有品類的基礎(chǔ)上，根據(jù)下游客戶的個性化需求進行進一步的優(yōu)化迭代。例如讓原料的流動性更好、速溶性更好、口感更好、純度更高等。下游客戶的需求直接傳導(dǎo)自消費者。由于原料問題導(dǎo)致的產(chǎn)品太甜、太黏、口感不好等問題就是在保齡寶和客戶一次一次這樣的迭代中解決的。

周清濤介紹，“像原料改善這樣的創(chuàng)新，是時時刻刻存在于我們現(xiàn)在的工作當(dāng)中的，是多元的。”

例如1999年，保齡寶克服重重技術(shù)及設(shè)備難關(guān)，研制出純度升級的低聚異麥芽糖（一種具有較高性價比的益生元，可有效增殖腸道內(nèi)的雙歧桿菌），不但直接推動“雙歧因子”功能食品這一新概念革命，也助力其合作的客戶產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外多個國家，至今仍享有聲譽。

針對客戶需求進行個性化創(chuàng)新是保齡寶的工作重點之一。隨著下游品牌企業(yè)新品迭代的速度不斷加快，保齡寶近兩三年的創(chuàng)新加速也是顯而易見的。

為了保障創(chuàng)新的及時性、有效性，保齡寶建立了專門的創(chuàng)新機制，可以基于某一產(chǎn)品特性形成跨部門的組織快速進行落地。

這背后當(dāng)然也少不了保齡寶的創(chuàng)新人才儲備及創(chuàng)新技術(shù)儲備，再加上保齡寶近30年的發(fā)酵工程與酶工程核心技術(shù)積累，才足以支撐多元、快速的產(chǎn)品創(chuàng)新與迭代。

值得一提的是，保齡寶一直與國內(nèi)外眾多高校及科研機構(gòu)合作，作為創(chuàng)新最初的來源與動力。保齡寶逐步將這些機構(gòu)前沿的原研技術(shù)進行落地和創(chuàng)新。

例如低聚異麥芽糖作為國家“九五”重點科技攻關(guān)項目，就是由保齡寶引進，中國科學(xué)院微生物所技術(shù)開發(fā)落地的。當(dāng)時國家輕工局組織的鑒定結(jié)果表明，我國自行開發(fā)生產(chǎn)的這一新糖源，低聚異麥芽糖含量高達90％以上，其中的功效成分異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖含量大于50％，比國外同類產(chǎn)品高5％以上，領(lǐng)先優(yōu)勢明顯。

這只是多年來保齡寶構(gòu)建的創(chuàng)新生態(tài)的冰山一角。如今，保齡寶的創(chuàng)新已經(jīng)開始突破功能性碳水的范疇，以發(fā)酵工程和酶工程為技術(shù)基石，向更多的功能性營養(yǎng)素拓展。

不斷完善的產(chǎn)品體系，正圍繞著體重管理、腸道健康、醫(yī)美日化等不同場景，帶保齡寶走上“功能碳水和營養(yǎng)強化專家”的道路。

結(jié)語

如今，保齡寶服務(wù)客戶超2000家。其中既有可口可樂、蜜雪冰城等國內(nèi)外巨頭，也有元氣森林、大窯飲品等近年來風(fēng)頭正勁的明星企業(yè)。

無論規(guī)模大小，對于有共同市場價值觀的客戶，保齡寶都選擇與其深度綁定。“當(dāng)保齡寶還是一家小公司的時候，是大客戶和我們一起，幫我們的業(yè)務(wù)能力逐漸匹配到相應(yīng)的規(guī)模。所以我們也拿出了很多的時間和精力去關(guān)注新銳公司創(chuàng)新的思路。”

穩(wěn)定的大客戶是壓艙基石，新型企業(yè)則帶來靈活多變的市場聲音。不同的優(yōu)勢與特點，讓保齡寶在陪伴其發(fā)展的道路上也擘畫出了屬于自己的成長軌跡。

保齡寶的28年，是中國功能糖產(chǎn)業(yè)從無到有、由弱向強的生動縮影。從低聚糖的拓荒者到赤蘚糖醇的引領(lǐng)者，再到阿洛酮糖等新賽道的領(lǐng)跑者，保齡寶每一步都踩準了健康升級的節(jié)拍，以深厚的技術(shù)積淀與敏銳的市場洞察，成為產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的“隱形引擎”。

未來，隨著健康消費浪潮的深入，保齡寶的故事，遠未結(jié)束。

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