【魚類全系列】鳀科—鱭亞科（下）

鳀科—鱭亞科（下）
5.黃鯽屬

黃鯽屬（學名：Setipinna）為鳀科的一個屬。

黃鯽（學名：Setipinna tenuifilis）為輻鰭魚綱鯡形目鳀科黃鯽屬的魚類，俗名毛扣、婆跡、雞毛、毛魚。

（1）形態特征

體扁薄，背緣稍隆起，一般體長15厘米，體重20一30克。頭短小、眼小。吻突出，口裂大而傾斜。上頜稍長于下頜，兩頜、犁骨、腭骨和舌上均有細牙、體被薄圓鱗，易脫落，腹緣有棱鱗，無側線、胸績上部有一鰭條延長為絲狀，背鰭前方有一小刺，臀鰭長，尾鰭叉形，不與臀鰭相連。吻和頭側中部呈淡黃色，體背是青綠色，體側為銀白色。背絡、胸鰭和尾鰭均為黃色，臀鰭淺黃色。

（2）生活習性

棲息于水深4-13米以內淤泥底質，水流較緩的淺海區。適溫5-28度，肉食性，主要攝食浮游甲殼類，還攝食箭蟲，魚卵，水母等。產卵期南海2-4月，東海以北5-6月。卵浮性，球形。有洄游特性。

（3）分布范圍

分布干印度洋和太平洋西部，印度，緬甸，泰國，越南, 印度尼西亞，朝鮮。我國南海、東海、黃海和渤海均產之。常年可捕獲，以春秋兩季為旺汛，產量集中。該物種的模式產地在Ponicherry、馬六甲。

（4）主要價值

黃鯽為中國重要食用魚類之一。肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。黃鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活黃鯽氽湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。黃鯽氽冬瓜，黃鯽熬蘿卜，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。條小的黃鯽可做酥魚。據分析，每100克黃鯽肉含蛋白質13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵2.5毫克。臨床實踐證明，黃鯽肉防治動脈硬化、高血壓和冠心病均有療效。

黃鯽可鮮銷、制咸魚干或魚粉。產量較大，其個體小而肉薄，味鮮美，但刺多，含脂肪高，鮮食以干炸或干煎食用最佳，且宜于加工成干制品，在春季的曬干品為白色，秋季的曬干制品呈淡黃色。其咸干品的回食用方法也多以油煎或火烤，所以南方各地又稱黃鯽為烤子魚。

醫學認為，黃鯽性味甘、溫。能利水消腫、益氣健脾，解毒，下乳。適用于脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉;脾虛水腫，小便不利;氣血虛弱，乳汁不通;便血，痔瘡出血，臃腫，潰瘍等。

《本草綱目》載：“合小豆煮汁服，消水腫：炙油涂，主婦人陰疳諸瘡，殺蟲止痛;釀五倍子煅研，治下血;釀茗葉煨服，治消渴;釀胡蒜煨研飲服，治膈氣。”魚類鯉魚在寒風蕭蕭、冷氣襲人的冬季，黃鯽肉肥籽多，味尤鮮美，故民間有“冬鯽夏鲇”之說。中國古醫籍《本草經疏》也對鯽魚有極高評價：“諸魚中惟此可常食。”

黃鯽含有豐富的營養成分，如常食，益體補人。它含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據測定，每百克黑鯽魚中，含蛋白質高達20克，僅次于對蝦；含脂肪達7克。

據行家講，黃鯽下鍋前，人們往往忘不了刮鱗摳鰓、剖腹去臟，卻很少有去掉其咽喉齒（位于鰓后咽喉部的牙齒）的，這樣做出的鯽魚尤其是清燉、紅燒時，其湯汁味道就欠佳，且有的泥味較重。故黃鯽下鍋前最好是去掉其咽喉齒。

6.棱鳀屬

棱鳀屬（學名：Thryssa）是鯡形目鳀科的一屬魚類。廣泛分布于印度洋和太平洋，生活于近海中上層。

高體棱鳀（學名：Thryssa hamiltonii）又名漢氏棱鳀，是鳀科棱鳀屬魚類。

（1）動物學史

高體棱鯷（Thryssa hamiltonii）是在1835年，由英國動物學家格雷（John Edward Gray，1800-1875），在《印度動物學圖解》（Illustrations of Indian Zoology；chiefly selected from the collection of major-General Hardwicke，FRS）的第2卷中，根據采自印度的個體（僅圖，無標本），首次被記載。

高體棱鯷學名的由源，屬名Thryssa是源于一種魚名的希臘語“thrissos=thrissa”的拉丁語“thriss”，而種名hamiltonii則是駐印度之蘇格蘭醫生及博物學家布坎南·漢密爾頓（Francis Buchanan-Hamilton，1762-1829）的拉丁語化人名。

中國“高體棱鯷”的最早文獻，見于1881年法國魚類學家索瓦熱（Henri émile Sauvage，1842-1917），《巴黎學者會學報》（Bulletin de la Société philomathique de Paris）第7系列第5期上的報告《有關汕頭魚類的采集品》（Sur une collection de poissons de Swatow (S. China).）中，以Thrissa hamiltoni的學名記載為首個記錄。中國香港有關“高體棱鯷”的最早記錄，見于1958年美國魚類學家博林（RolfLing Bolin，1901-1973）采自新青山魚市場的標本，存于加州科學研究院（California Academy of Science；加州科學院）。

棱鯷屬（Thrissa）是在1829年，由歐洲法國博物學家及動物學家庫維葉（Baron Georges Léopold Chrétien Frédéric Dagobert Cuvier，1800-1875），在《動物王國》（Le Règne Animal ）的第二版中，以1758年歐洲瑞典植物學家林奈（Carolus Linnaeus，1707-1778），在《自然系統》（Systema Naturae）第10版中發表的“髭鯡（Clupea mystus=Coilia mystus；髭鱭/鳳鱭）”作模式種（type species）而建立。

高體棱鯷的先定同物異名（senior synonym）為Scutengraulis hamiltoni、S. hamiltonii、Thrissa hamiltonii、Stolephorus hamiltonii、Thrissocles hamiltonii、Thryssa hamiltoni、Thryssa hamiltonii，次定同物異名（junior synonym）有Engraulis grayi、Thrissocles grayi。

（2）形態特征

背鰭Ⅰ，13～14；臀鰭38～40；胸鰭12～13；腹鰭7。縱列鱗44～49；橫列鱗12～13。

成魚體一般長約20-30厘米，最大可長近30厘米左右。體長為體高的3.6～4.2倍，為頭長的4.8～5.58倍。頭長為吻長的6.24～7.3倍，為眼徑的4.67～5.0倍，為眼間隔的3.63～4.13倍。

體側扁，梳形。頭略小，側扁。吻鈍，吻長明顯短于眼徑。眼側前位。眼間隔圓凸。鼻孔距眼前緣較距吻端為近。口窄長，下位，微傾斜。兩頜約等長，上頜骨向后伸達鰓孔，其末端尖形。兩頜、犁骨和腭骨均有細小齒。鰓蓋骨邊緣光滑。鰓孔大，向下開孔至眼的下方。假鰓不很發達。鰓耙扁針形，9～10+14～15。鰓蓋膜不與峽部相連。鰓蓋條11。肛門在背鰭基的下方，距臀鰭很近。

體被圓鱗，易脫落。鱗片呈圓形或近于圓形，前緣圓形或中間微凸，橫溝線9～11條，最末1～2條中間連續。腹部棱鱗10～11+16～17。背鰭前方有一小刺。胸鰭基和腹鰭基各有1個腋鱗。無側線。

背鰭起點約介于吻端和尾鰭基的中間，位于腹鰭的后上方，起點距吻端與距尾鰭基底約相等。背鰭高約等于眼前緣至鰓蓋后緣之間的距離。臀鰭起點在背鰭基末端的下方。胸鰭向后伸達腹鰭基，其長等于背鰭高。腹鰭小，位于背鰭的前下方，起點距鰓蓋后緣較距臀鰭起點為近。尾鰭叉形。

體背部青綠色。體側白色，靠近鰓蓋后上角處有1塊黃綠色大斑。背鰭淡黃色。胸鰭和尾鰭黃色。腹鰭和臀鰭白色。

（3）生活習性

高體棱鳀為沿近海表層魚類，棲于沿岸淺水海灣至河口。性格溫順，集群，由于易受驚，游速快，濾食性，以浮游動物為主，輔以多毛類、端腳類。廣鹽性，能進入河口咸淡水及下游潮水上限水域。

（4）繁殖方式

高體棱鳀進入咸淡水產卵，在沿岸溯河于河口及下游繁殖，產浮性卵，卵于咸淡水海域孵化，幼魚河口及沿岸發育。

（5）分布范圍

海域范圍：分布于印度至西太平洋海域，西起印度，東至印度尼西亞，北至朝鮮。在中國北起福建平潭東庠，南至海南三亞。

國家地區：澳大利亞、巴林、孟加拉國、文萊、柬埔寨、中國、印度、印度尼西亞、伊朗、伊拉克、日本、韓國、朝鮮、科威特、馬來西亞、緬甸、阿曼、巴基斯坦、巴布亞新幾內亞、菲律賓、卡塔爾、沙特阿拉伯、新加坡、斯里蘭卡、泰國、東帝汶、阿拉伯聯合酋長國、越南。

（6）主要價值

高體棱鳀主要通過焚寄網、底拖網及流刺網來捕獲，全年可產，西部沿海產量較豐，體薄肉少，通常曬成魚干出售，或制成魚粉作為飼料之原料。

（7）保護現狀

列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN 2017年ver3.1）——無危（LC）。