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朝陽的親們,近日,朝陽區(qū)呼家樓街道一家螺螄粉店就發(fā)生一起因后廚違規(guī)操作引發(fā)的火情,離崗未關(guān)火的廚師被行政拘留十日。
餐飲后廚明火集中、油垢堆積、風(fēng)險高度集中,是火災(zāi)防控的重點、難點區(qū)域。然而,部分餐飲從業(yè)人員安全意識淡薄,存在“短時離崗無礙”的僥幸心理,結(jié)果引發(fā)后廚火災(zāi)事故。
發(fā)生火災(zāi)的餐館位于朝陽區(qū)呼家樓街道,名為“阿媽螺螄粉店”。接警后,轄區(qū)消防救援力量迅速趕赴現(xiàn)場處置,第一時間出水壓制火勢,快速撲滅火源,全面排查現(xiàn)場隱患、確認(rèn)無復(fù)燃風(fēng)險后撤離。
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事發(fā)餐館后廚。
火災(zāi)過火面積約2平方米,事故未造成人員傷亡,但餐廳內(nèi)部設(shè)施受損嚴(yán)重,整體經(jīng)營區(qū)域遭到燒損破壞。
經(jīng)消防部門現(xiàn)場勘查及事故調(diào)查,本次火災(zāi)起火點位為店鋪后廚灶臺區(qū)域,起火直接原因為:后廚廚師作業(yè)期間用火不慎,灶臺明火未關(guān)閉擅自離崗,設(shè)備持續(xù)高溫炙烤、引燃周邊可燃物,最終引發(fā)起火險情。據(jù)了解,該店鋪日常消防安全管理流于形式、制度落實不嚴(yán),存在明顯管理短板。
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針對本次火災(zāi)暴露的隱患漏洞,消防監(jiān)管部門依法責(zé)令涉事單位汲取事故教訓(xùn),立即落實整改。強化用火全流程管控,嚴(yán)格落實后廚明火專人監(jiān)護制度,明火作業(yè)全程有人值守,堅決杜絕離崗脫崗、無人操作等違規(guī)行為;同時,依據(jù)《中華人民共和國消防法》相關(guān)規(guī)定,公安機關(guān)對涉事后廚操作人員陳某,作出行政拘留十日的行政處罰。
消防部門提示:
餐飲后廚屬于典型高危用火區(qū)域,明火作業(yè)、積油殘留、雜物堆放疊加,火災(zāi)風(fēng)險極高。“動火不離人、離人必關(guān)火、煙道常清理”是餐飲后廚防火保命準(zhǔn)則。
各餐飲經(jīng)營單位務(wù)必壓緊壓實消防安全主體責(zé)任,常態(tài)化開展后廚隱患自查自糾,健全用火管理制度,加強從業(yè)人員崗前安全教育和實操演練,規(guī)范用火、用電、用氣操作,堅決杜絕僥幸心理,從源頭防范化解后廚火災(zāi)風(fēng)險,切實守護轄區(qū)經(jīng)營安全與群眾生命財產(chǎn)安全。
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內(nèi)容來源:北京日報
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