河南
一說養(yǎng)生，大家十有八九會想到喝粥。尤其是小米粥，養(yǎng)胃、安神、好消化，從古至今都把它當(dāng)寶貝，
可糖尿病人就犯難了，喝吧，血糖往上躥；不喝吧，胃又不舒服。有些人干脆一刀切，再也不碰小米。
小米本身是個好東西，《本草綱目》說它“益氣、補(bǔ)虛損”，糖尿病人很多是氣陰兩虛，小米正好能補(bǔ)，
問題出在煮法喝法上。同樣一把小米，煮成干飯和煮成稀粥，對血糖的影響差一倍。今天我把糖尿病人喝小米粥必須注意的六個要點(diǎn)列出來，是讓你喝明白。
糖尿病患者喝小米粥，重視這6點(diǎn)
01 粥不能熬出“油”
小米粥表面那層油亮亮的米油，很多人覺得營養(yǎng)全在那。可對糖尿病人來說，米油就是糊化淀粉的濃縮液，喝進(jìn)去升糖極快，
02喝粥之前先吃點(diǎn)蛋白
空腹喝粥是大忌。粥里的糖分沒有東西擋著，直接沖進(jìn)血液。喝粥前五到十分鐘，先吃幾口瘦肉、豆腐、雞蛋，或者喝兩口不加糖的酸奶。蛋白質(zhì)進(jìn)到胃里會延緩胃排空，粥里的糖分被蛋白質(zhì)包裹住，慢慢釋放，
03粥里必須摻粗糧
純小米粥就是一碗碳水。往里面加一半的雜糧，燕麥米、蕎麥米、青稞、薏米都行。這些粗糧的麩皮和胚芽沒去掉，纖維含量高，能在腸道里拖住糖分，
比例一比一，小米一半，雜糧一半。煮的時候雜糧提前泡兩小時，和小米一起下鍋，大火煮十五分鐘。這樣的粥飽腹感強(qiáng)，血糖爬得慢。
04一餐只喝半碗
很多人家里的碗比較大，一碗下去三百毫升，糖分超標(biāo)。換成小號碗，一餐只喝一百五十毫升，大約就是普通米飯碗的半碗，
覺得不夠，可以配一小塊雜糧饅頭或者幾口菜。記住一個原則，糖尿病人每餐主食的量要固定，喝粥的話，其他主食就要減掉相應(yīng)的量。
05喝完粥別坐下
粥喝下去以后，餐后半小時到一小時血糖爬得最快。這時候如果坐著不動，糖分就在血里堆著，
起來慢慢走二十分鐘，不用快，比散步還慢都行。走的時候感覺腿腳微微發(fā)熱就行。肌肉一活動，就會主動從血液里把葡萄糖拽走，
06選對小米的產(chǎn)地
小米有粳性和糯性之分。糯小米黏性大，煮出來軟爛，升糖猛。粳小米松散，煮出來粒粒分明，升糖慢，
東北產(chǎn)的大多是糯小米，山西、陜西、河北產(chǎn)的是粳小米。買的時候問清楚，要粳小米，不要糯小米。
小米粥的幾種做法
第一種，清湯小米粥。小米下鍋煮十分鐘就出鍋，米粒硬挺，湯不黏稠。適合餐后血糖不太高、想吃點(diǎn)稀的的人，
第二種，雜糧小米粥。小米和燕麥米或蕎麥米各一半，提前泡兩小時，大火煮十五分鐘。適合需要控制餐后血糖、又想吃飽的人，
第三種，菜肉小米粥。小米煮到八分熟，加入切碎的青菜和瘦肉末，再煮三分鐘。適合胃不好、需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人，菜和肉能拖慢升糖速度，
第四種，蛋花小米粥。小米煮好后，把打散的雞蛋慢慢倒進(jìn)去攪開，關(guān)火。適合消化功能弱、吃不了硬東西的人，蛋花比肉末更容易吸收，
小米粥不是糖尿病的禁忌，但要用對方法。六點(diǎn)里你改一點(diǎn)，就比原來強(qiáng)一點(diǎn)。改不了全部，改兩三點(diǎn)也行
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