北京
夏日餐桌，總少不了一抹沁人心脾的鮮甜。在江南，這份期待藏在剛從水中采擷的“水八仙”里——脆、嫩、鮮、甜，是專屬于這個季節的味覺密碼。所謂“水八仙”，通常指八種水生植物：雞頭米（芡實）、蓮藕、荸薺、菱角、茭白、茨菇、莼菜和水芹。隨著江南水八仙文化的出圈和生鮮消費的跨地域流通，各大商超紛紛擴充夏季水時蔬菜矩陣，用“水八仙”這個文化IP叩開消費者的夏日味蕾。
早在4月中旬，京東七鮮就已率先上新本季水八仙及各類時令江南夏菜，以17支單品的豐富陣容，讓南北方用戶都能在家門口同步品嘗到來自特色產地的極致新鮮。
時令搶跑，讓“鮮”沒有天花板
在生鮮這條擁擠的賽道上，誰能搶先讓用戶嘗到“時令第一口鮮”，始終是高手過招的核心。京東七鮮從今年春菜上市到本次水八仙上架，一直保持著“搶跑”節奏，比行業普遍提前了半個月甚至近一個月。這樣的“卷王”節奏，目的只有一個：讓用戶在每個時令季，都能最先嘗到最新鮮、最嫩的蔬菜。
京東七鮮相關數據顯示，5月以來，水八仙品類銷售額在華北同比增長接近100%。其中，紅花粉藕、鮮茭白、去皮馬蹄肉三款單品的同比增長均超過了120%。綜合在售的口碑表現看，脆藕、紅花粉藕、鮮茭白、去皮馬蹄肉、鮮藕帶登頂了本季最受歡迎水八仙商品榜單，坐實了水中時令頂流的位置。
今年以來，七鮮的生鮮貨品不僅上得快，整體貨架期也比去年更短，比如新鮮度極高的蓮蓬、蓮子、鮮藕等單品，嚴格執行“48小時從產地到貨架”；無論線上還是線下，絕大多數水鮮系列商品僅在架銷售兩天。
產地直采地標特產，讓好水鮮看得見
為了從“源頭鎖住新鮮”，京東七鮮把產地直采好物一直作為頭等大事。今年上新的水八仙特色夏菜中，兩款地理標志特產尤其亮眼。
一是產自湖北荊州洪湖的國家地理標志產品——洪湖藕帶。所謂藕帶，其實就是蓮藕還沒長大的“童年期”幼嫩根狀莖——纖細白凈、脆嫩無渣，指尖一掐就能聽見爽朗的“咔嚓”聲。洪湖藕帶由于出水后極易發黑，保鮮期極短，過去很難走出洪湖一帶。如今京東七鮮通過極速冷鏈直采鎖鮮，讓這一特色地標時令風味，也得以走向全國七鮮用戶的夏季餐桌。
另一款是廣西桂林的荔浦馬蹄（帶皮荸薺），它被形象地稱作“地下雪梨”，以個大、皮薄細嫩、甜脆多汁、化渣爽口而著稱。市面上賣的大多數馬蹄是煮湯用的老品種，而荔浦馬蹄皮薄如紙、甘甜無渣。新鮮帶泥的版本，也在家更耐貯藏。
全程溯源，讓每份新鮮都安心
生鮮上新不算本事，難的是每一季都持續超越期待。相較常見的零售貨架思維，京東七鮮選擇在“供應鏈深度”和“透明質檢”上堆疊資源。
除了新鮮，所有水八仙與夏菜商品的“綠碼通行證”——全程溯源系統。在七鮮APP或小程序的商品詳情頁，點擊左下角的“全程溯源”按鈕，或者直接掃一下包裝外盒的溯源二維碼，消費者就能立刻解鎖這款蔬菜的全部旅途信息：從哪個種植基地采摘、農殘檢測報告、什么時候抵達門店……一張“來時路”全景圖譜一覽無余。在這樣一個卷爆了的生鮮江湖里，七鮮不打低價劣質的心眼牌，而是用硬核的“透明法則”，讓每一個消費者不再猜測新鮮。
花式菜譜，小白也能做好時令鮮甜
這八仙雖然同出一脈，但在江南水鄉的交響樂中，各有各的秉性脾氣。菱角又叫“水中花生”，每年5到10月上市，最治愈的做法是直接連殼下水煮透，剝開后粉粉香香，極其下酒治愈；雞頭米（芡實）堪稱八仙中的貴公子，圓咕隆咚的果實里包著上百粒種子，每5公斤種子只能剝出1公斤的米，全部要依靠人工剝制，顆顆都是功夫錢；菱角富含不溶性膳食纖維和維生素B1，尤其助力腸胃消化；茭白堪稱江南第一水仙，通體白嫩，吃起來爽脆沁甜。
社交媒體上，各類面向不同家庭群體的時令水八仙菜譜也層出不窮：像小朋友難以抗拒酸脆開胃的泡椒藕帶、年輕白領下班15分鐘內就能搞定的快手油燜茭白、全家老小都愛喝的排骨藕湯、炎炎夏日里營養解暑的馬蹄鮮蝦餅以及滑嫩清爽解鄉愁的西湖莼菜銀魚羹。當然，如果是個對下廚沒概念的小白，現在走進任意一家七鮮超市，生鮮區的水八仙展牌也會介紹各類食物適合的烹飪方式，并集中陳列，方便即買即嘗鮮。
夏日的餐桌，因這一席水八仙而變得豐盈起來。菱角煮一鍋粉糯，茭白炒一盤清甜，雞頭米熬一碗溫潤——每一種做法都不復雜，卻能把江南水鄉的鮮氣穩穩當當端上自家的碗。通過京東七鮮超市，不必遠行，也無需儀式，尋常一餐，便配得上“人間至味是清歡”。
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