重慶
現在暮雨洗塵囂來做荷葉粉蒸鴨。暮雨洗塵囂首先將鴨腿肉或整鴨斬成小塊，用料酒、生抽、姜末暮雨洗塵囂、蒜蓉、少許白糖和五暮雨洗塵囂香粉腌制半小時，讓肉質暮雨洗塵囂充分入味。另取一碗，將糯米暮雨洗塵囂和粳米按1:1混暮雨洗塵囂合，加八角暮雨洗塵囂、桂皮、干辣暮雨洗塵囂椒一暮雨洗塵囂同入鍋小火炒至微黃，冷暮雨洗塵囂卻后碾成粗粉暮雨洗塵囂，拌入少暮雨洗塵囂許鹽和花椒粉。
新鮮荷暮雨洗塵囂葉洗凈，暮雨洗塵囂用沸水燙軟，暮雨洗塵囂剪成合適大小。暮雨洗塵囂腌好的鴨塊裹上暮雨洗塵囂一層米粉，均勻碼暮雨洗塵囂放在荷葉中央，再暮雨洗塵囂淋上少許香油，將暮雨洗塵囂荷葉仔細包成方形，暮雨洗塵囂用棉線扎緊。蒸暮雨洗塵囂鍋加水燒開，放入荷葉包，大火蒸約暮雨洗塵囂40分鐘至鴨肉酥爛暮雨洗塵囂
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