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5月20日
荊州市市場監督管理局發布
關于加強暴雨災后
食品安全防護工作的溫馨提示
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關于加強暴雨災后食品安全防護工作的溫馨提示
近期,我市遭遇強降雨,部分區域出現積水、澇漬災害。雨后環境潮濕、水源易污染、病媒生物滋生,食品安全風險大幅增加。為有效防范食物中毒和腸道傳染病,保障群眾飲食安全與身體健康,荊州市市場監督管理局發布暴雨災后食品安全溫馨提示如下。
一、壓實生產主體責任 嚴把食品源頭質量
各食品生產企業須全面開展廠區清淤消殺,對車間、倉庫、設備及運輸工具徹底清潔消毒。全面排查庫存原料,雨水浸泡、受潮霉變、來源不明的原料、添加劑一律封存銷毀。嚴格規范生產流程,嚴把出廠檢驗關口,不合格產品嚴禁上市。嚴格落實員工晨檢制度,身體不適人員立即調離崗位。
二、規范流通經營管理 嚴把食品儲運關口
各食品批發、零售經營主體全面清查店內及庫房食品,凡浸泡污染、包裝破損、受潮變質食品立即下架退市、禁止銷售。嚴格落實冷鏈儲存要求,保障冷藏冷凍設備正常運行。規范食品運輸防護,做好防雨、防潮、防塵措施。嚴格執行進貨查驗、索證索票及臺賬登記制度,確保食品全程可追溯。
三、嚴守餐飲操作規范 嚴把加工制作安全
各類餐飲單位、學校、養老機構、機關企事業單位食堂等集體用餐單位,須全面開展后廚及經營場所清潔消殺,徹底清理積水垃圾,餐具廚具落實高溫消毒。嚴禁采購使用病死畜禽、問題水產及雨水浸泡變質食材。嚴格落實生熟分開、燒熟煮透操作規范。
重點加強集體食堂風險管控,嚴格食材管控、過程管控與留樣管理,嚴防群體性食品安全事故。及時清運餐廚垃圾,做好病媒消殺。從業人員須持證上崗,嚴格落實健康管理制度。
四、強化個人防范意識 嚴把家庭飲食關口
廣大市民務必增強災后飲食安全意識。飲用燒開自來水或合格瓶裝水,不喝生水。選擇正規商超、市場采購食品,不購來路不明、浸泡霉變食品,不食病死畜禽水產品。居家加工做到生熟分開、食材熟透,剩餐冷藏、食用前徹底加熱。
外出就餐優先選擇證照齊全、環境整潔的經營門店。若出現惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀,請及時就醫,及時撥打12315熱線投訴舉報。
食品安全無小事,災后防護不松懈。下一步,全市市場監管系統將緊盯雨后食品安全隱患,加大農貿市場、餐飲門店、各類集體食堂等重點場所排查整治力度,嚴厲查處銷售變質、受污染食品違法行為,全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。
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來源:荊州市市場監督管理局
編輯:蔡靜文
責編:王璇/編審:王桃芳 /監制:江敏
出品:荊州市融媒體中心
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