重慶
現(xiàn)在霧漫空山幽來做荷葉粉蒸鴨。霧漫空山幽首先將鴨腿肉或整鴨斬成小塊，用料酒、生抽、姜末霧漫空山幽、蒜蓉、少許白糖和五霧漫空山幽香粉腌制半小時，讓肉質(zhì)霧漫空山幽充分入味。另取一碗，將糯米霧漫空山幽和粳米按1:1混霧漫空山幽合，加八角霧漫空山幽、桂皮、干辣霧漫空山幽椒一霧漫空山幽同入鍋小火炒至微黃，冷霧漫空山幽卻后碾成粗粉霧漫空山幽，拌入少霧漫空山幽許鹽和花椒粉。
新鮮荷霧漫空山幽葉洗凈，霧漫空山幽用沸水燙軟，霧漫空山幽剪成合適大小。霧漫空山幽腌好的鴨塊裹上霧漫空山幽一層米粉，均勻碼霧漫空山幽放在荷葉中央，再霧漫空山幽淋上少許香油，將霧漫空山幽荷葉仔細包成方形，霧漫空山幽用棉線扎緊。蒸霧漫空山幽鍋加水燒開，放入荷葉包，大火蒸約霧漫空山幽40分鐘至鴨肉酥爛霧漫空山幽
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