北京
全球7000種語(yǔ)言，AI能翻譯的不到200種。但有一種語(yǔ)言似乎永遠(yuǎn)通用——士兵對(duì)難吃口糧的抱怨。
美國(guó)陸軍正在尋求改變這一現(xiàn)狀。軍方發(fā)布了一項(xiàng)新的來(lái)源尋求公告，希望開(kāi)發(fā)替代蛋白質(zhì)技術(shù)用于未來(lái)野戰(zhàn)口糧。目標(biāo)很明確：創(chuàng)造輕量化、高營(yíng)養(yǎng)密度的餐食，顯著降低單兵后勤負(fù)擔(dān)。
任何長(zhǎng)途行軍時(shí)背負(fù)過(guò)重MRE（即食口糧）的人都理解輕量化為何關(guān)乎生存。但擬議的交付形式聽(tīng)起來(lái)對(duì)吃過(guò)軍糧的人來(lái)說(shuō)并不誘人——凝膠、半固體、干粉混合物、醬汁狀成分，這些都在考慮之列。發(fā)酵和其他生物制造方法被列為創(chuàng)新技術(shù)方向，肉類(lèi)替代產(chǎn)品最終可能加入標(biāo)準(zhǔn)MRE陣容。
值得注意的是，陸軍明確排除了細(xì)胞培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室培育肉和昆蟲(chóng)蛋白。士兵們至少可以暫時(shí)放心，他們的軍餐未來(lái)不會(huì)包含蟲(chóng)子。
軍方還將開(kāi)展全面的消費(fèi)者研究，了解士兵在野戰(zhàn)條件下實(shí)際會(huì)吃什么。食品樣品將送交政府品嘗員，評(píng)估感官可接受性和其他性能特征。
歷史或許能預(yù)測(cè)成敗。二十年前，素食MRE選項(xiàng)曾出人意料地受歡迎——即使平時(shí)無(wú)肉不歡的士兵也選擇它們。原因并非倫理立場(chǎng)，而是簡(jiǎn)單的事實(shí)：經(jīng)過(guò)15英里負(fù)重行軍后，這些餐食比神秘的軍用肉類(lèi)更可口。同樣的邏輯將適用于任何未來(lái)的替代蛋白質(zhì)口糧。如果發(fā)酵蘑菇凝膠或干蛋白粉味道糟糕，無(wú)論后勤優(yōu)勢(shì)多大，士兵都不會(huì)吃。
陸軍當(dāng)前對(duì)凝膠、醬汁和半固體格式的研究，必須將適口性置于所有技術(shù)要求之上。畢竟，牛肉法蘭克福香腸和壓縮肉餅 earned a——原文在此處截?cái)唷５阎氖?，再先進(jìn)的技術(shù)，若無(wú)法通過(guò)士兵的味蕾測(cè)試，終將只是實(shí)驗(yàn)室里的樣品。
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