來了賀州怎么吃？這些本地人都愛的當地特色美食，你都吃過嗎？

賀州位于廣西東北部，是一個集山水風光，溶洞，喀斯特地貌，古鎮，民族風情，于一身的地方，值得去看的地方有很多，無論去多少次都不會膩的黃姚古鎮，風水寶地秀水狀元村，酒是故鄉醇的姑婆山，瑰麗的紫云洞，風光旖旎的十里畫廊…… 還有數不盡的特色美食讓人垂涎欲滴。

三角包

三角包是因為形狀像三角形，所以因其為名。三角包有兩個組成部分，一個是涼皮，一個是肉餡，其中制作肉餡是很簡單的，就如同做餃子餡一樣。但是如何把肉餡包進涼皮里、不把餡露出來還要包成三角形，這就需要一點技術了。吃法各種各樣，無論是蒸還是煎，都特別美味。而且包子餡還可以根據你的愛好來隨意組合。做好后的成品晶瑩剔透。吃起來的時候不僅肉質鮮嫩。而且外表的皮也很Q彈。

鐘山油茶

茶油在賀州一帶是頗為有名的，特別是在鐘山和富川最為流行。油茶講究的就是色香味。油茶不但作為一種風俗在賀州流行，而且還作為一種文化底蘊流傳于賀州。幾乎每家每戶都有喝油茶的習慣。油茶雖然說環節簡單，但是工序非常繁雜。煮油茶之前一定要用熱水把茶葉泡一泡，這樣才能去除掉茶葉的苦澀之味。而且姜是油茶的靈魂之處。如果沒有了姜的話，油茶將失去了它獨有的味道。游客們喝過油茶后，無不稱贊和喜愛上的。

瑤族煙熏臘肉

瑤家臘肉是瑤族人，日常享用和宴，請待客最上層的美食佳肴。它的主要食材是采用豬夾心肉和配以瑤家特有的米酒腌制而成。豬夾心肉富含豐富的優質的蛋白質和必需的脂肪酸。具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。但是肥胖人群及血脂較高者不宜多食。瑤家臘肉因為是煙熏而成，所以容易保存。且不容易變質，其肉質具有肉香濃郁，口感佳，肥而不膩的特點，令人流連忘返。

竹筍釀

竹筍釀是廣西賀州市的一種特色小吃。主要食材是采用山蒲筍，大竹筍和豬肉通過煎制而成的，因為晨曦的自然條件良好，所以竹子資源非常豐富，每到春天，竹筍就在春天破土而出。本地人就拿著竹筍制作出了色香味俱全的菜肴，制作出來的竹筍具有色澤金黃，香氣撲鼻的特點。但是竹筍已是稀有之物，后來采用了賀州隨處可見的麻筍，如今也發展成為了了賀州市街頭巷尾的常見小吃。

黃田扣肉

你們嘗過扣肉嗎？想到那黃燦燦香噴噴的扣肉會不會流口水呢？來到廣西賀州一定要嘗一嘗當地的黃田扣肉，還叫情意綿綿肉，有種初戀的味道，是用芋頭和五花肉做的，在本地非常受歡迎，還上過中央電視臺味道節目呢，半肥瘦的五花肉油脂爆滿口腔，搭配芋頭肥而不膩，真是人間美味啊。

信都三黃雞

信都三黃雞是廣西賀州的特色美食，以三黃雞為原料烹飪出的菜式花樣繁多口味各異，外皮顏色金黃可口，雞肉鮮嫩好吃，是一道非常值得嘗試的特色名菜，無論是白斬、煲湯、焗燜，都能發揮出三黃雞鮮美甘甜的滋味，這種味道，正是人們孜孜以求的特色味道。

牛腸酸

牛腸酸是廣西賀州的一道特色小吃，主料有牛腸、牛肺等牛雜組合起來。就是將牛雜用竹簽穿成串，放在配好的湯料里煮，煮好后撈在碗里，配上調料即可食用，這種小吃在當地很受歡迎。記得小時候，在賣牛腸酸的路邊攤駐足許久，來上一碗香氣四溢的牛腸酸，那個刻在記憶深處不可磨滅的味道呀！

瓜花釀

瓜花釀就是廣西賀州的一道招牌特色釀菜，深受當地人喜愛，是“夏天的味道”！新鮮采摘的南瓜花，擇好洗凈，按肉餡兩倍體積準備豆腐，搗碎，打個雞蛋攪入，再把肉餡倒入碎豆腐拌勻，餡料塞入瓜花，開口處把花瓣向內折蓋住，插根花梗固定。可煮湯可清蒸，很鮮美，很多人都會慕名來到賀州品嘗瓜花釀。

（來源：美食推薦攻略）