夏天紫蘇配薄荷，家常做法超簡單，養生好處拿錢難買

一晃眼就到了炎炎夏日，氣溫一路飆升，悶熱的天氣裹著一身濕氣，整個人都提不起勁，吃啥都沒胃口，吹多了空調又渾身發緊，吃兩口生冷就腸胃不舒服，心煩氣躁的連覺都睡不踏實。其實老祖宗早就給我們留下了夏日養生的好寶貝，夏天的紫蘇和薄荷，簡直是天生一對的黃金絕配，學會這幾種家常做法，藏在里面的養生好處，拿錢都難買，今天就把壓箱底的方子全部分享給大家，簡單好做，家家戶戶都能用得上。

想要做出好味道，吃出真效果，食材的挑選是基礎。新鮮紫蘇挑選技巧、無硫紫蘇挑選方法要記牢，紫蘇要選葉片完整厚實、顏色紫艷鮮亮、無黃葉爛葉、無硫熏的新鮮紫蘇，香氣越濃郁，效果越好；新鮮薄荷選購方法看這里，薄荷要選葉片翠綠飽滿、莖稈挺拔、無腐爛發黑、香氣清新的新鮮薄荷，優先選帶根的，買回家還能水培續養，隨吃隨摘特別方便。

很多寶子都不知道，紫蘇和薄荷搭在一起，妙就妙在寒熱互補，溫涼平衡。紫蘇性溫味辛，入肺、脾二經，能行氣和胃、健脾祛濕、解腥驅寒，專門對付夏天貪涼吃生冷傷了脾胃、濕氣重沒胃口的問題；薄荷性涼味辛，入肺、肝二經，能疏散風熱、清利頭目、疏肝理氣、清心除煩，剛好能化解夏天的悶熱暑氣，趕走心煩頭暈。單吃薄荷，寒涼之氣容易傷脾胃陽氣，單吃紫蘇，天熱吃多了又容易生內熱，兩者搭在一起，涼而不寒，溫而不燥，既能解暑熱，又能護脾胃，這才是真正適合夏天的中老年夏日養生搭配，比單吃一樣效果好上太多。

紫蘇薄荷解暑溫飲

這是最省事的日常養生方，不用開火久煮，幾分鐘就能做好，居家出門都能泡，是夏天的解暑剛需，更是夏季解暑不寒涼飲品、夏季溫性解暑飲的首選，特別適合吹空調護脾胃的中老年朋友。
食材：新鮮紫蘇葉 5 片，新鮮薄荷葉 3 片，生姜 2 片，去核紅棗 2 顆，冰糖少許（可選）

1、紫蘇葉、薄荷葉用淡鹽水浸泡 5 分鐘，輕輕沖洗干凈，徹底瀝干水分；生姜切薄片，紅棗去核備用，紅棗去核能減少燥熱，更適合夏天飲用。

2、養生壺或鍋中加入 500 毫升清水，放入生姜、紅棗，大火燒開后轉小火煮 5 分鐘，煮出姜棗的溫潤香氣。

3、關火前 1 分鐘，放入紫蘇葉和薄荷葉，立刻蓋蓋燜 1 分鐘，馬上關火，避免長時間高溫烹煮流失揮發性的營養和香氣。

4、可以根據自己的口味加少許冰糖調味，一定要放溫后飲用，不要冰鎮，避免寒涼之氣損傷脾胃，早上喝一杯，渾身清爽，吹空調也不怕寒氣侵體。

紫蘇薄荷開胃涼拌菜

夏天苦夏沒胃口，這道涼拌菜就是下飯神器，清爽解膩，脆嫩爽口，配粥配米飯都絕了，一頓能多吃半碗飯，是解決夏天沒胃口怎么辦的絕佳家常方，更是中老年家常下飯菜、夏季開胃涼拌菜、健脾祛濕涼拌菜的優選。
食材：黃瓜 1 根，新鮮紫蘇葉 10 片，新鮮薄荷葉 8 片，大蒜 3 瓣，小米辣 1 個（可選），生抽 2 勺，香醋 1 勺，香油半勺，鹽少許，白糖一點點

1、黃瓜洗凈，用刀背拍碎，切成適口的小段，放入碗中加少許鹽抓勻，腌制 5 分鐘，殺出里面多余的水分，倒掉腌出來的水，黃瓜吃起來會更脆爽，不水塌。

2、紫蘇葉、薄荷葉用淡鹽水浸泡 5 分鐘，沖洗干凈，瀝干水分，紫蘇葉切成細絲，薄荷葉切碎備用；大蒜切成蒜末，小米辣切圈，不吃辣的可以省略。

3、調一碗靈魂料汁：干凈碗中放入蒜末、小米辣，加入生抽、香醋、少許白糖、半勺香油，充分攪拌均勻，白糖只放一點點提鮮，不用多放，避免甜膩。

4、把處理好的黃瓜、紫蘇絲、薄荷碎全部放入大碗中，倒入調好的料汁，充分翻拌均勻，靜置 2 分鐘讓食材入味，直接就能吃，現拌現吃口感最好，香氣最濃。

紫蘇薄荷萬能鮮香醬

這個醬是夏天的居家省心好幫手，一次做好，密封冷藏能吃很久，拌面條、拌涼菜、夾饅頭、蘸水煮菜、炒肉蒸魚都能用，百搭又好吃，自己做的自制無添加醬料，吃著更放心，特別適合日常居家的中老年朋友，也是懶人下飯醬、中老年家常百搭醬、夏季解膩鮮香醬的不二之選。
食材：新鮮紫蘇葉 100 克，新鮮薄荷葉 30 克，大蒜 50 克，生姜 20 克，小米辣適量（可選），生抽 100 毫升，蠔油 20 毫升，白糖 10 克，食鹽 5 克，熟白芝麻少許，食用油適量

1、紫蘇葉、薄荷葉用淡鹽水浸泡 10 分鐘，反復沖洗干凈，攤開徹底瀝干表面的水分，這一步很關鍵，水分沒瀝干，醬料很容易變質發霉。

2、大蒜去皮切成蒜末，生姜切成細末，小米辣切圈，紫蘇葉和薄荷葉切成碎末，盡量切得均勻一些，熬煮的時候更容易出香入味。

3、鍋中倒入適量食用油，油熱后，放入蒜末、姜末、小米辣圈，小火慢慢炒出香味，全程小火，不要把蒜末炒糊，不然會發苦，影響口感。

4、放入切碎的紫蘇葉和薄荷葉，轉中小火快速翻炒 1 分鐘，炒出食材的濃郁香氣，不要久炒，避免香氣揮發。

5、加入生抽、蠔油、白糖、食鹽，轉小火慢慢熬煮 3-5 分鐘，期間不停攪拌，避免糊底，熬到醬汁變得濃稠，食材和醬料完全融合入味。

6、關火后，撒入熟白芝麻，攪拌均勻，放在一旁徹底放涼，裝入提前燙洗干凈、無水無油的密封罐中，放入冰箱冷藏保存，隨吃隨取，特別方便。

這幾種做法，把紫蘇和薄荷的好處發揮到了極致，藏在里面的養生益處，真的是拿錢都難買。兩者搭配，能寒熱中和不傷脾胃，溫涼平衡的屬性，不管是脾胃偏弱的老人，還是日常養生的年輕人，都能適量食用，不用怕寒涼傷身；能解暑祛濕雙管齊下，外散夏天的悶熱暑氣，內清體內黏膩的濕氣，解決夏天頭暈心煩、身體沉重、大便黏馬桶的難題，是夏季濕氣重怎么調理、夏季健脾祛濕的家常好方法；能開胃醒脾解膩去腥，專門對付夏天苦夏沒胃口，吃生冷、海鮮、燒烤后的腸胃不適，幫腸胃減輕負擔，吃飯更香，是中老年腸胃調理的溫和食療方；還能疏肝理氣舒緩情緒，化解夏天悶熱帶來的心煩氣躁、胸悶失眠，是夏季心煩失眠調理的天然輔助方，一口下去，渾身清爽，連心情都跟著舒暢了。

鄭重聲明：本文分享的食療方僅為夏季養生輔助調理手段，不能替代藥物治療，身體如有不適，請及時就醫。

這里也要提醒各位寶子，有幾類人群食用需要格外注意，紫蘇薄荷食用禁忌、中老年食療注意事項一定要記牢。孕婦、哺乳期女性，需在專業醫師指導下食用，不可自行大量食用；陰虛火旺者，也就是經常口干舌燥、手足心熱、盜汗、反復口腔潰瘍的寶子，不宜大量長期食用；脾胃虛寒、經常腹瀉便溏的人群，不宜單獨食用薄荷，需搭配紫蘇、生姜等溫性食材，且不可過量，嚴禁冰鎮后食用；對紫蘇或薄荷過敏的人群，嚴禁食用；正在服用降壓藥、鎮靜類藥物的人群，需咨詢醫師后再食用；嬰幼兒腸胃嬌嫩，需在成人監護下少量食用，不可過量。

紫蘇薄荷烹飪技巧要記住，紫蘇和薄荷都含有揮發性的芳香物質，不管是煮飲還是做菜，都不宜長時間高溫烹煮，不然會流失大部分營養和香氣；新鮮薄荷保存方法、新鮮紫蘇保存妙招很簡單，新鮮的紫蘇和薄荷最好現買現吃，如需保存，可擦干表面水分，用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏，能保存 3-5 天；再好的養生食材，都要適量食用，日常養生貴在堅持，而不是一次過量食用。

夏天養生，不用花大價錢買各種名貴的滋補品，身邊這兩種隨處可見的食材，就是老祖宗留給我們的養生寶貝。紫蘇和薄荷的黃金搭配，做法簡單，好吃又實用，學會了趕緊在家試試，用簡單的夏季家常養生食療方法，讓自己和家人健健康康、清清爽爽過一整個夏天。