如果你下班不知道吃什么,來看看這四菜一湯的家常下飯菜,分別是涼拌藕片、素炒四季豆、炒茄子絲、香菇炒牛肉、冬瓜口蘑湯。這幾道菜不僅做法簡單,而且經(jīng)濟又實惠,食材也是非常常見的,廚房小白也能做,而且大人小孩都喜歡吃,有喜歡的朋友一定要試一試。
1、涼拌藕片
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【1】準備一個蓮藕,去皮洗凈后改刀切成片,放入清水中加入1勺鹽,防止氧化變黑,清洗去淀粉,撈出控干水分。
【2】起鍋燒水,水開放入蓮藕,焯燙1分鐘后撈出,用冷水投涼,瀝干水分后放入盆中,放入香菜段。
【3】空碗中放入蒜末、小米辣、芝麻,2勺辣椒面,淋入熱油激發(fā)出香味。加入2勺生抽、2勺香醋、1勺雞精、1勺鹽、半勺白糖、1勺花椒油,攪拌均勻,淋在藕片中,翻拌均勻即可。這樣做的涼拌藕片,清脆爽口,爽口又下飯,有喜歡的朋友快來試試吧!
2、素炒四季豆
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【1】準備一斤四季豆,掐去兩頭后清洗干凈,改刀切成絲。起鍋燒水,水開加入1勺鹽,放入四季豆,焯水3分鐘后撈出,控干水分。
【2】起鍋燒油,油熱放入蔥花、蒜末,煸炒出香味,再放入焯燙好的四季豆,翻炒均勻,加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺鹽,小半碗清水,蓋上鍋蓋燜燉2分鐘,再收濃湯汁,淋入少許香油即可出鍋。這道素炒四季豆,好吃又下飯,大人小孩都喜歡吃,有喜歡的朋友快來試試吧!
3、炒茄子絲
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【1】準備兩根茄子,清洗干凈后改刀切成絲。準備兩根尖椒,去除辣椒蒂,用清水清洗干凈,切成絲備用。
【2】起鍋燒油,油熱放入蔥花、蒜末、十三香爆香,放入茄子絲,翻炒至茄子變軟,加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽,翻炒均勻。
【3】放入尖椒絲,翻炒至尖椒斷生后放入蒜末,翻炒均勻即可出鍋。這樣做的燒茄子絲,香辣下飯,好吃又實惠,廚房小白也能做,有喜歡的朋友快來試試吧!
4、香菇炒牛肉
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【1】準備一斤香菇,去除根部,再清洗干凈,改刀切成片。準備一斤牛肉改刀切成片,加入1勺鹽,打入一個雞蛋,淋入1勺食用油,抓拌均勻,腌制5分鐘。
【2】起鍋燒水,水開放入香菇,焯燙2分鐘,撈出用冷水過涼,擠干水分。起鍋燒油,油熱放入腌制好的牛肉,煸炒至變色,放入姜末、蒜末爆香。
【3】加入1勺料酒,放入香菇,大火翻炒1分鐘,加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、1勺鹽,放入青紅辣椒塊配色,翻炒均勻即可出鍋。這樣做的香菇炒牛肉,好吃又實惠,做法超級簡單,大人小孩都喜歡吃,有喜歡的朋友快來試試吧!
5、冬瓜口蘑湯
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【1】準備一塊冬瓜和一斤的口蘑,將冬瓜去皮洗凈后改刀切成片。口蘑去除根部,清洗干凈后切成片備用。
【2】起鍋燒油,油熱放入蝦皮、蒜末,煸炒出香味,再放入切好的冬瓜和口蘑,翻炒至斷生,炒至口蘑出湯。
【3】加入一碗清水,小火慢燉5分鐘,加入1勺鹽、1勺胡椒粉,撒入蔥花,翻炒均勻即可出鍋。這樣做的冬瓜口蘑湯,好喝又健康,廚房小白也能做,大人小孩都喜歡,感興趣的朋友快來試試吧!
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