荔枝又貴了！減產(chǎn)37％調(diào)查：果農(nóng)提前“賣花”，收購(gòu)商搶園包樹(shù)

本報(bào)（chinatimes.net.cn）記者黃海婷 胡夢(mèng)然 深圳、茂名攝影報(bào)道

春末夏初，又到了嶺南佳果荔枝上市的時(shí)節(jié)。然而，2026年的荔枝市場(chǎng)，呈現(xiàn)出與往年截然不同的景象。

5月初，在深圳盒馬超市里，記者看到產(chǎn)自海南陵水的妃子笑荔枝400g一盒標(biāo)價(jià)16.9元，折合每斤約21元。批發(fā)市場(chǎng)上，部分海南妃子笑價(jià)格同比上漲約30%。而在產(chǎn)地，一種更早的異動(dòng)已然發(fā)生——有收購(gòu)商提前進(jìn)村“看花定價(jià)”，種植大戶以每畝2.4萬(wàn)元的價(jià)格將未掛果的果園包給采購(gòu)商，較去年高出五六千元。

據(jù)國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系監(jiān)測(cè)，2026年全國(guó)荔枝預(yù)計(jì)產(chǎn)量約231萬(wàn)噸，較2025年減產(chǎn)約37%，其中桂味、糯米糍等優(yōu)質(zhì)中晚熟品種減產(chǎn)尤為嚴(yán)重。廣東省茂名市高州儲(chǔ)良龍眼荔枝育苗基地負(fù)責(zé)人莫謀施向《華夏時(shí)報(bào)》記者形容：“今年桂味和糯米糍，比去年起碼少八成以上。”

從深圳超市的貨架，到茂名果林里的“沖梢”，再到私域朋友圈的逆勢(shì)熱銷，一顆荔枝的價(jià)格跳動(dòng)，串聯(lián)起種植端、流通端、消費(fèi)端的復(fù)雜敘事。《華夏時(shí)報(bào)》記者深入茂名、深圳兩地，對(duì)話果農(nóng)、經(jīng)銷商、分析師與消費(fèi)者，多維度剖析2026荔枝高價(jià)變局的背后邏輯，追問(wèn)中國(guó)熱帶水果產(chǎn)業(yè)如何應(yīng)對(duì)氣候風(fēng)險(xiǎn)與市場(chǎng)周期間的結(jié)構(gòu)性矛盾。

荔枝樹(shù)為何“只長(zhǎng)葉不開(kāi)花”？

5月2日，《華夏時(shí)報(bào)》記者深入茂名市的多片果林看到，有的樹(shù)掛了果，但更多的枝條長(zhǎng)出了紅色的嫩葉，當(dāng)?shù)厝斯苓@叫“沖梢”——本該開(kāi)花結(jié)果的枝條，營(yíng)養(yǎng)全跑去長(zhǎng)葉子了。《華夏時(shí)報(bào)》記者走訪茂名市茂南區(qū)、高州市的多片果林發(fā)現(xiàn)，荔枝的外皮呈現(xiàn)黃綠交織、紅黃交織或純綠的不同狀態(tài)，成熟度和品質(zhì)差異明顯。

為什么會(huì)出現(xiàn)“沖梢”？莫謀施對(duì)本報(bào)記者解釋，一是氣候溫度的問(wèn)題；二是去年掛果率太高，“有好多樹(shù)體都未恢復(fù)過(guò)來(lái)，又開(kāi)始下一批的開(kāi)花情況”，影響很大。他特別指出，“桂味、糯米糍本身就是大小年嚴(yán)重的品種”，樹(shù)體偏弱，更容易受到氣候波動(dòng)的影響。

值得注意的是，不同品種的減產(chǎn)程度并不相同。莫謀施表示，早熟品種所受影響相對(duì)較小。“果農(nóng)種植的那些早熟品種，影響不是很大，年年掛果都比較穩(wěn)定”，但大棗熟品種的口感相對(duì)較差，今年總體來(lái)說(shuō)是“小年”。

記者在5月5日回訪茂名高州農(nóng)戶時(shí)了解到，該農(nóng)戶前一天摘了科技一號(hào)、妃子笑、白糖罌等品種，只有六七成熟，“目前的收購(gòu)價(jià)8元—13元不等”。

減產(chǎn)預(yù)期直接催生了“看花定價(jià)”的熱潮。莫謀施在采訪中描述了這一現(xiàn)象：“這種情況一直存在，今年結(jié)果率偏低的情況就比較明顯。在往年，采購(gòu)商搶購(gòu)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。由于產(chǎn)量少，以往到果園，每個(gè)果園都有相當(dāng)產(chǎn)量供你選擇，但今年你只要找到有成片掛果的果園，找到有產(chǎn)量的已經(jīng)算很不錯(cuò)，甚至達(dá)到兩三成產(chǎn)量的也不在少數(shù)。有的果園還能達(dá)到五六成，但整體而言，結(jié)果率不穩(wěn)定。”

減產(chǎn)與搶購(gòu)相互強(qiáng)化，進(jìn)一步推高了終端價(jià)格預(yù)期。然而，產(chǎn)地的價(jià)格信號(hào)傳導(dǎo)到消費(fèi)端時(shí)，卻在不同渠道中激起了截然不同的水花。

渠道分化下的荔枝價(jià)格差異

同樣是線上購(gòu)買，不同平臺(tái)之間卻出現(xiàn)了明顯的價(jià)格落差和信任分化。

5月5日，記者瀏覽各大電商平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，已有眾多主播開(kāi)啟了直播售賣荔枝，產(chǎn)地分別為海南、廣東茂名、電白、高州。其中，標(biāo)注“海南”“高州”等字眼的電商，在直播間試吃后直呼“很甜”，并承諾“壞果必賠”“保證大果”。然而，消費(fèi)者黃女士在接受《華夏時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)說(shuō)：“我一般選擇線下購(gòu)買，網(wǎng)上的看不到，收到都黑了。”她還提到缺斤少兩的問(wèn)題：“多少會(huì)有的，之前寄快遞看到，會(huì)抽點(diǎn)出來(lái)，冰塊加一起。”

記者注意到，部分電商平臺(tái)直播間里整箱10斤禮盒裝頭茬樹(shù)熟妃子笑標(biāo)價(jià)129.9元，折合每斤14.43元，有消費(fèi)者認(rèn)為比超市小包裝單價(jià)便宜不少。對(duì)此，莫謀施向《華夏時(shí)報(bào)》記者揭示了其中的門道：電商平臺(tái)上的主播往往會(huì)去果園里挑選果子，“她們會(huì)把符合標(biāo)準(zhǔn)的好果挑出來(lái)，剩下的就是那些相對(duì)差一些的，但也不是說(shuō)特別差，都屬于同一類型的果子。”他進(jìn)一步分析，“電商平臺(tái)是為了賺取人流量，而且他們和快遞簽約，快遞費(fèi)比較便宜。”有的主播直接在農(nóng)戶周邊收購(gòu)果子，“有時(shí)候收得多了，就會(huì)有些果子品相不太好，也不夠飽滿。不過(guò)他們收購(gòu)的價(jià)格相對(duì)較低，所以還是有錢賺的。”

黃女士的顧慮與莫謀施的分析相互印證：電商平臺(tái)上的低價(jià)直播間，往往以犧牲品質(zhì)為代價(jià)換取流量和價(jià)格優(yōu)勢(shì)。然而，并非所有線上渠道都陷入“低價(jià)低質(zhì)”的循環(huán)。在微信朋友圈做水果微商的張先生，提供了另一種截然不同的線上生意模式。

張先生告訴《華夏時(shí)報(bào)》記者，他今年目前的荔枝貨源來(lái)自海南，接下來(lái)會(huì)根據(jù)荔枝成熟的先后順序，賣茂名荔枝、增城荔枝、汕頭荔枝、福建荔枝等，對(duì)接收購(gòu)商或直接對(duì)接果農(nóng)都有。相比去年，海南妃子笑的價(jià)格持平，沒(méi)有明顯變化。他主要是在微信朋友圈零售，“桂花香這個(gè)品種主要賣點(diǎn)是早熟，但價(jià)格很貴，性價(jià)比不高，所以沒(méi)賣。海南妃子笑我賣3斤52元順豐包郵，4.5斤62元順豐包郵，跟去年價(jià)格持平。”

最值得關(guān)注的是客戶反映。“在朋友圈推荔枝的時(shí)候，感覺(jué)客戶的反映比去年更好。”張先生分析，“因?yàn)榇蠹叶贾溃衲昀笾κ切∧辏鹞杜疵佐兕A(yù)計(jì)到時(shí)候會(huì)賣得很貴，所以會(huì)更踴躍下單。”盡管荔枝季才剛開(kāi)啟，整體銷量是上升還是下降還看不出來(lái)，但作為做熟人生意的微商，“靠的是老客戶支撐，只要客戶有需求，還是會(huì)下單。”

張先生進(jìn)一步解釋了私域渠道在荔枝品類上的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。“像荔枝這種價(jià)格波動(dòng)大、保鮮期短的水果，特別適合私域來(lái)做。因?yàn)檫@種水果最怕的是售后，私域相對(duì)于電商平臺(tái)的陌生客服甚至AI客服，最大的優(yōu)點(diǎn)是有熟人感情背書，不會(huì)賣質(zhì)量不好的產(chǎn)品，可以提供有溫度的售后。”他直言，今年的高價(jià)行情對(duì)他來(lái)說(shuō)是更大的機(jī)會(huì)，“線上賣荔枝主要成本在于運(yùn)費(fèi)，像去年荔枝大年，市場(chǎng)上的桂味賣到12元1斤，5斤60元，線上賣的話泡沫箱、冰袋、順豐空運(yùn)或者順豐冷鏈這些成本加起來(lái)，都大幾十塊錢了，客戶買來(lái)自吃的話，線上根本沒(méi)價(jià)格優(yōu)勢(shì)。”

他提出了一個(gè)生動(dòng)的比喻：“我覺(jué)得私域分銷商在荔枝產(chǎn)業(yè)鏈中，扮演了碳基生物的角色。因?yàn)橐院髸?huì)有很多平臺(tái)用上了AI，客戶遇到一個(gè)有溫度的碳基生物客服會(huì)越來(lái)越難，所以有溫度是私域分銷商存在的價(jià)值，也是客戶愿意買單的原因。”

從電商平臺(tái)直播間的“流量邏輯”到私域微商的“溫度邏輯”，再到消費(fèi)者對(duì)線下直觀挑選的偏好，不同渠道在2026年的荔枝季呈現(xiàn)出清晰的分化路徑。但無(wú)論渠道如何演變，一個(gè)更深層的問(wèn)題始終存在：荔枝產(chǎn)業(yè)能否從根本上走出“一年撐死、一年餓死”的周期律？

如何走出“大小年”的周期性困局？

減產(chǎn)推高價(jià)格、渠道出現(xiàn)分化，這些都只是短期現(xiàn)象。對(duì)于整個(gè)產(chǎn)業(yè)而言，更值得追問(wèn)的是長(zhǎng)期的結(jié)構(gòu)性問(wèn)題。

凌雁管理咨詢首席咨詢師、餐飲及食品行業(yè)分析師林岳在接受《華夏時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)表示，荔枝“小年”所帶來(lái)的減產(chǎn)會(huì)嚴(yán)重影響其在水果市場(chǎng)的表現(xiàn)。“類似桂味、糯米糍減產(chǎn)80%，價(jià)格的漲幅會(huì)非常夸張，像其他品種預(yù)計(jì)至少也會(huì)有20%—30%的漲價(jià)。”但他也提醒，“對(duì)于大部分消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，對(duì)水果的黏性并沒(méi)有那么重，在有很多替代品的情況下，很多消費(fèi)者肯定會(huì)選擇其他品質(zhì)穩(wěn)定、價(jià)格更為合理的水果。”這意味著，高價(jià)并不一定能轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期收益——如果消費(fèi)者轉(zhuǎn)向替代品，荔枝的市場(chǎng)空間反而可能被壓縮。

在品牌建設(shè)層面，林岳認(rèn)為荔枝產(chǎn)業(yè)仍有較大提升空間。“荔枝的確有很好的文化底蘊(yùn)，但目前在文化IP、品牌價(jià)值等方面還處于初級(jí)階段，因?yàn)檎麄€(gè)產(chǎn)業(yè)過(guò)度依賴鮮果的季節(jié)，一旦果子下市，社交話題就消失了，失去了與消費(fèi)者的長(zhǎng)期鏈接。”他提出的突破方向是：建立“品種+產(chǎn)地”的品牌體系，類似新西蘭佳沛奇異果的打法，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化評(píng)估，對(duì)果子色澤、大小、糖度等進(jìn)行分級(jí)，建立品質(zhì)體系。同時(shí)，在荔枝盛花期、上市期，結(jié)合文旅、體育活動(dòng)打造沉浸式體驗(yàn)。最后，需要開(kāi)發(fā)果干、罐頭、飲料、氣泡酒等荔枝周邊產(chǎn)品，來(lái)抵御淡季，持續(xù)性地輸出IP。

關(guān)于“看花定價(jià)”這一現(xiàn)象，林岳表達(dá)了審慎態(tài)度。“‘看花定價(jià)’主要還是對(duì)減產(chǎn)的提前介入，是搶占稀缺資源的一種表現(xiàn)。對(duì)果農(nóng)來(lái)說(shuō)，這可以提前鎖定收益，穩(wěn)定自己的收入，但其中的游戲規(guī)則也存在一些風(fēng)險(xiǎn)，比如大型的收購(gòu)商可能會(huì)控制‘產(chǎn)’和‘銷’兩端的價(jià)格，弱小的收購(gòu)商將難以生存，果農(nóng)也可能淪為低價(jià)出賣勞動(dòng)力的工人。”他明確表示，“過(guò)度的資本驅(qū)動(dòng)不利于產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。”這一判斷，與莫謀施在產(chǎn)地觀察到的“搶花”現(xiàn)象形成了呼應(yīng)——短期看是果農(nóng)受益，長(zhǎng)期看卻可能削弱產(chǎn)業(yè)鏈的健康生態(tài)。

針對(duì)荔枝大小年波動(dòng)對(duì)產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展的影響，林岳進(jìn)一步指出：“價(jià)格大幅波動(dòng)會(huì)讓品牌商很難與終端零售商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作，小年則價(jià)高缺貨，大年則價(jià)低爛市。另外，大年時(shí)很多果農(nóng)其實(shí)不怎么賺錢，會(huì)拉低其持續(xù)投入的意愿，引發(fā)更多減產(chǎn)或果品的不穩(wěn)定。”他給出的破解思路是，一方面在種植技術(shù)層面做研究，農(nóng)業(yè)科學(xué)家也在攻克這個(gè)難題；另一方面，“從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度，需要多元化發(fā)展荔枝相關(guān)產(chǎn)品，確保在大年有足夠多的渠道消化果子，保障果農(nóng)乃至整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的健康。”

那么，“荔枝+文旅”是否可行？林岳接受采訪時(shí)認(rèn)為，這的確是打造IP、建立品牌價(jià)值的有效途徑，但“它不具備大規(guī)模復(fù)制的基礎(chǔ)，因?yàn)轭愃魄旯爬髨@、名人故事、產(chǎn)區(qū)等本身就是稀缺的、個(gè)性的，要講好故事首先要先挖掘這些文化內(nèi)容和元素。”他舉例說(shuō)，“文旅的形式可以多樣化，比如茂名高州讓消費(fèi)者認(rèn)養(yǎng)荔枝樹(shù)、柏橋村開(kāi)通公交專線打卡荔枝景點(diǎn)，海口的瓊山搞鄉(xiāng)村排球，只要能講好荔枝文化，并且取得足夠的曝光度，那么產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期價(jià)值就會(huì)慢慢建立起來(lái)。”

在茂名，莫謀施從育苗基地的角度也談到了品種改良與種植技術(shù)的現(xiàn)實(shí)困境。他提到，嫁接苗能“抗臺(tái)風(fēng)”，因?yàn)椤案€(wěn)固”，但近幾年來(lái)“存在一個(gè)顯著的缺陷，就是易患根腐病”。相比之下，“如果有個(gè)本上科目，前上比較穩(wěn)定，投產(chǎn)都還比較穩(wěn)定”，但沿地區(qū)多臺(tái)風(fēng)的地方，“抗臺(tái)風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)就較大”。他坦言，“每樣都有優(yōu)點(diǎn)有缺點(diǎn)。”這提醒我們，種植端的科技突破并非一蹴而就，每個(gè)技術(shù)路線都有其適用邊界和代價(jià)。

從林岳的分析到莫謀施的實(shí)踐體感，荔枝產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期命題逐漸清晰：既要靠科技破解“大小年”的種植瓶頸，又要靠品牌和深加工拉平周期波動(dòng)，還要警惕資本過(guò)度介入可能帶來(lái)的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)Ш狻＿@些挑戰(zhàn)交織在一起，構(gòu)成了荔枝產(chǎn)業(yè)從“靠天吃飯”走向現(xiàn)代化必須跨越的門檻。

5月的荔枝季剛剛拉開(kāi)帷幕。深圳超市里的妃子笑、茂名果林里的科技一號(hào)和白糖罌、電商直播間里的低價(jià)整箱、私域朋友圈里的預(yù)售鏈接，共同構(gòu)成了2026年這個(gè)“小年”的復(fù)雜圖景。

一顆荔枝的身價(jià)跳動(dòng)，折射的不僅是供需關(guān)系的變化，更是中國(guó)熱帶水果產(chǎn)業(yè)在氣候風(fēng)險(xiǎn)、渠道變革與品牌建設(shè)之間的三重博弈。當(dāng)消費(fèi)者為高價(jià)荔枝猶豫時(shí)，產(chǎn)業(yè)鏈上的每一個(gè)環(huán)節(jié)——從果農(nóng)到經(jīng)銷商，從分析師到育苗基地——都在尋找那個(gè)最終的答案：如何讓這枚承載著千年文化底蘊(yùn)的嶺南佳果，走出“大小年”的周期律，實(shí)現(xiàn)真正的產(chǎn)業(yè)韌性。

責(zé)任編輯：徐蕓茜 主編：公培佳