“五一”假期，東莞大嶺山“一只燒鵝”，4天撬動消費192萬元

新快報訊 從一只燒鵝肶，或許可以讀懂大嶺山“五一”的火熱興旺！4天嘉年華、超150爐現場燒制、192萬余元場內消費、鵝王爭霸賽、父子傳承、金鵝獻孝、大V打卡、國際數學家組團體驗……這只鵝，正把故事越講越精彩。

爐火旺：五十爐齊燒，聞著味兒就能找來

假期首日，人潮從地鐵大嶺山站A出口不斷涌出，直奔體育公園。50只燒鵝爐齊齊點燃，荔枝柴在爐膛里噼啪作響，果木的甜香混著油脂的焦香，飄過公園的每一個角落——還沒走到門口，鼻子就替你找到了路。

嘉年華現場最吸睛的當屬“鵝王爭霸賽”。來自金桔村的村民輪番上陣，從選鵝、腌制到控溫烤制，一招一式全是家傳手藝。切開燒鵝的剎那，熱氣裹著肉香涌出，圍觀市民里三層外三層，紛紛舉起手機，記錄下這誘人的瞬間。不少嘗到鮮的市民忍不住稱贊：“趁熱吃，才是大嶺山燒鵝的正確打開方式。這鵝，夠香！”

人氣旺：你來，故事就還在繼續

5月2日，嘉年華第二天，爐火更旺，故事也更多。除了燒鵝展位人氣爆棚，現場的各種小吃攤位也與燒鵝相得益彰：檸檬茶、燒烤、炒酸奶……一個挨著一個，市民游客左手一個燒鵝肶，右手一杯檸檬茶，笑稱：“這是‘五一’最奢侈的套餐。”

體育公園的林蔭下，成了最愜意的“露天美食客廳”。舞臺上傳來的歌聲或懷舊或輕快，男女老少或坐或站。有一家老小圍坐在露營桌椅旁，小朋友啃鵝腿啃得滿臉油光；也有年輕人挽著長輩慢慢逛，不時夾一筷子鵝肉遞到老人嘴邊。一位大叔邊聽歌邊感慨：“這才叫過節嘛，有聲音、有味道、有人情味。”

現場還設置了巨型相框打卡點，大嶺山的文化底蘊、現場的煙火升騰，連同剛出爐的燒鵝油香，一并被它框了進去。大家還沒動筷，就搶著站進相框里——手機先吃，朋友圈先曬。一張張沾著油光的笑臉，就這樣定格成了這個“五一”最生動的“大嶺山限定”。

當天，知名博主“社牛家明”聞香而來。他舉著手機熱切記錄下這熱鬧的一幕，對這人間煙火氣贊不絕口。鏡頭里外，全是熱氣騰騰的大嶺山味道。環球旅行博主“菜尾蝗”也慕名而來。走遍世界、嘗遍百味的他，站在這壯觀的燒鵝現場，依然被深深震撼。5月4日中午，剛剛結束大灣區大學學術活動的二十多名國際數學家，集體“轉場”來到嘉年華現場。品嘗到新鮮出爐的燒鵝后，個個豎起大拇指“大嶺山燒鵝，正”。不知，大嶺山燒鵝是否也會隨著他們口耳相傳到世界各地？

文化旺：爐火里，燒出了非遺，更燒出了人情

在眾多燒鵝流派的廣東，發源于大嶺山的荔枝柴燒鵝是獨特的一支，相傳已有600年歷史——明朝永樂年間，當地村民便掌握了這項技藝。2019年，大嶺山荔枝柴燒鵝制作技藝被列入東莞市第五批非物質文化遺產保護項目名錄，一項在民間流傳數百年的手藝得到了正式認可。時至今日，“大嶺山家家有爐灶，人人會燒鵝”已不是一句口號，而是這片土地上的真實寫照。

在村民燒鵝區，最動人的一幕被市民的鏡頭記錄了下來：葉大叔帶著自家小兒子守著一爐旺火，小家伙個頭比爐子高一點點，葉大叔便握著他的小手添柴、轉動鵝身，鵝身漸漸變得油亮金黃。葉大叔語重心長地說了一句：“兒子啊，學習燒鵝啊，以后爸爸老了就靠你來燒了。”沒有大道理，就這一句。有圍觀的市民感嘆：“這才是真正的‘非遺’，活在日子里、傳在手上的。”

5月3日，突降驟雨，但下雨也擋不住大嶺山人對燒鵝的狂熱——風雨無阻，撐傘也要烤好這只鵝。原來，村民們今天參與的是“金鵝獻孝”活動，親手烤制的燒鵝是要獻給家中長輩。游客們看得口水直流，也聽得眼眶發熱：“大嶺山燒鵝的‘靈魂’，不只是荔枝柴，更是孝心！”

消費旺：一張“尋鵝圖”，端出了一座城的待客之道

嘉年華的火熱，不只停留在爐火旁。一只燒鵝，更“燒”出了文旅新經濟。為了讓游客玩得省心、吃得過癮，大嶺山此前早早做好了周密準備：全新升級“燒鵝地圖”——一張“尋鵝圖”，藏著18個村（社區）的66家燒鵝店，烤爐圖標就是地道坐標，每一家都值得專程奔赴。場館外的配套服務也一并拉滿，從酒店住宿到咖啡奶茶、閱讀驛站一應俱全，讓前來參加活動的食客和觀眾可以停下來，也可以在游玩結束后，繼續領略大嶺山的美食風光。

據不完全統計，短短幾天的嘉年華活動，大嶺山消費市場全線激活，場內匯集數十家美食攤位，首日場內消費就破60萬元，四天累計達192萬余元。這場有熱度、有溫度、有深度的嘉年華，儼然成為一場美食與經濟的“雙贏狂歡”。

大嶺山，正在把“一只燒鵝”的故事越講越大：2025年，開通“燒鵝巴士”，解鎖“燒鵝地圖”；2025年7月，舉辦“幸運鵝”城市漫游活動，4天吸引近8萬名市民游客；今年“五一”，更是推動成立行業協會，為燒鵝店提供多方面支持……大嶺山正以一鵝之力，探索“美食+文旅”的產業新路，讓“大嶺山燒鵝”從一家一戶的營生，變成一張響當當的城市名片。

采寫：新快報記者 楊英杰 通訊員 大嶺山宣