作者:蔣放
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原蘇北人民醫院臨床營養科主任
《臨床營養網》專家顧問
文章來源:放眼營養
已授權《臨床營養網》轉載
夏天喝粥吃涼皮,那會欠下營養債務的,等著秋后算賬吧。
人體每天需要40多種營養素。
粥/涼皮大約可以提供 1/10 的營養素。那么 1 個雞蛋呢,確實能提供10多種營養素,可是且不說量多少,離 40 這個數還差很多。
哎,世界辣么大,竟沒有一種食物可以供給身體所需的全部營養。還是乖乖地聽從專家的建議:每天必須吃 12 種,每周吃 25 種以上食物來達到這個要求。
別以為你飽了,其實 ~
很多人以為只要吃飽就行,粥可以喝到飽,涼皮也能吃到飽,還記得阜陽大頭娃娃事件嗎?喝粥吃涼皮就是在制造相同的事件。
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(圖片來源:原微信公眾平臺公共圖片庫)
有一種饑餓叫隱性饑餓:
※ 缺鐵、缺鈣、缺鋅,你不感覺餓;
※ 缺維生素A、B、C、D、E也沒餓的提醒。
缺鐵性貧血、口腔潰瘍一定聽說過,隱性饑餓就是這樣用生病來告誡我們。
汗是咸的,汗還很臭
※ 汗里面有水,有鈉、鉀、鈣、鎂,所以汗是咸的;
※ 汗里有多種B族維生素和維生素C,還有蛋白質氨基酸。
呵,營養還挺豐富,細菌樂壞了,邊繁殖變發酵如魚得水,只是熏著了鼻子。
夏天需要更多的營養
本來夏天和其他季節一樣,每天都需要40多種營養素。
可是天熱出汗多,損失的營養素也多。
所以天熱不能偷懶,營養不能將就,至少你不能以粥/涼皮糊口。
曝光我家食譜,說不上有多好,權當做幫我取長補短吧。
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我家中餐、晚餐幾乎一樣,中午做好,將晚餐單獨裝盤,保鮮膜封好放冰箱,跟剩菜無關。常備黃瓜、西紅柿、西藍花等快手菜。
葷菜:雞鴨魚蝦肉實行總量控制:2~3兩/人/日
蔬菜:色彩多為好,菌菇常常見:1斤/人/日
水果:2種以上,半斤到八兩/人/日
主食:
剩飯剩菜怎么辦:
香蕉雞蛋餅如何做:
青菜、腐乳做法:焯水1分鐘,裝盤。6 兩青菜 1 塊腐乳
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總結:
12個品種6個1,夏季營養每一天:
1杯奶
1個雞蛋
1百克肉/魚/肉/禽
1斤蔬菜
1兩豆
1堅果
外加主食必須有,
水果半斤到八兩別太多。
多樣、適量、平衡是關鍵,
健健康康過夏天!
《臨床營養網》編輯部
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