喜家德五一前夕頻現(xiàn)食安問題：寵物坐沙發(fā)、餐具檢出大腸菌群

洞悉商業(yè)本性，直擊企業(yè)核芯

作者|楊誠

一邊高舉“當(dāng)日現(xiàn)拌”“新鮮現(xiàn)做”的品質(zhì)標(biāo)簽，一邊卻頻頻陷入食品安全與衛(wèi)生問題，喜家德正遭遇消費者信任危機(jī)。

近日，南京一家喜家德門店被曝允許寵物狗進(jìn)入公共就餐區(qū)域，甚至直接坐上顧客用餐沙發(fā)。而就在幾個月前，長春一家喜家德門店還曾被曝光有顧客使用公共餐碟喂狗。

與此同時，吉林省市場監(jiān)督管理廳近期通報顯示，長春一喜家德門店餐具檢出大腸菌群。

臨近五一消費旺季，喜家德卻在短短數(shù)月內(nèi)接連曝出多起涉及公共衛(wèi)生與食品安全的問題。

對于一家長期主打家庭消費場景、吸引大量親子客群的連鎖餐飲品牌而言，當(dāng)寵物進(jìn)入就餐區(qū)、公共餐具被用于喂狗、餐具又被檢出大腸菌群后，帶著孩子進(jìn)店的家長，又該如何安心用餐？

01

寵物狗進(jìn)店入座

喜家德食品安全再亮紅燈

近日，有網(wǎng)友在社交平臺爆料稱，其在喜家德南京玄武花園城店用餐時，發(fā)現(xiàn)鄰座顧客攜帶寵物狗進(jìn)入門店，并直接讓寵物坐上供顧客使用的沙發(fā)座位。

從圖片來看，該寵物犬既未放置在航空箱內(nèi)，也未使用寵物推車隔離，而是與主人近距離接觸，在公共就餐區(qū)域活動。更令部分消費者感到不適的是，涉事寵物直接坐在了顧客用餐座位。

據(jù)爆料網(wǎng)友稱，在發(fā)現(xiàn)寵物進(jìn)店后，門店工作人員并未第一時間出面制止。涉事顧客離店后，店員也只是進(jìn)行了簡單清理，隨即安排下一桌顧客入座，并未主動進(jìn)行消毒處理。直到該網(wǎng)友提出質(zhì)疑后，店員才表示“可以消毒”。

該網(wǎng)友還表示，其明確看到店員曾多次前往涉事桌位上菜，并與顧客進(jìn)行交流，因此對于“店員沒注意到有寵物進(jìn)店”的說法并不認(rèn)可。

4月27日，涉事門店工作人員回應(yīng)稱，在收到顧客反饋后，門店已進(jìn)行整改?！艾F(xiàn)在已經(jīng)不允許寵物再進(jìn)入門店?！痹摴ぷ魅藛T表示，“這兩天我們也一直在處理這個事情、查看監(jiān)控。寵物沒有使用店里的餐具，但確實坐在了沙發(fā)上?！?/p>

然而，這一回應(yīng)并未完全平息公眾對于餐廳衛(wèi)生狀況的擔(dān)憂。

寵物進(jìn)入餐飲場所，本就存在潛在衛(wèi)生風(fēng)險。尤其是在寵物直接接觸座椅、餐桌甚至餐具的情況下，寵物毛發(fā)、唾液及可能攜帶的細(xì)菌、寄生蟲等，都可能增加交叉污染風(fēng)險。

對于老人、兒童、孕婦及免疫力較低的人群而言，這類隱患更容易引發(fā)消費者焦慮。

值得注意的是，這已經(jīng)不是喜家德第一次因“寵物進(jìn)店”問題引發(fā)輿論關(guān)注。

2026年2月24日，“黑貓投訴”在微博發(fā)文稱，有網(wǎng)友曝光吉林長春一家喜家德門店內(nèi)，一名顧客使用公共餐碟盛放食物喂狗。

從“使用公共餐碟喂狗”，到“寵物坐上顧客沙發(fā)位”，兩起事件在短時間內(nèi)接連出現(xiàn)，也讓外界開始質(zhì)疑，喜家德對于門店寵物管理與公共衛(wèi)生規(guī)范，是否長期缺乏統(tǒng)一、嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

此外，同樣在2026年4月，吉林省市場監(jiān)督管理廳網(wǎng)站發(fā)布了《關(guān)于食品不合格情況的通告》（2026年第3期）。其中，長春一喜家德水餃店餐具檢出大腸菌群。

也就是說，僅在五一前的4月份，喜家德已接連曝出兩起食品安全事件。

02

快速擴(kuò)張下的管理失聯(lián)

據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，目前，喜家德全國共有874家門店，人均消費31.26元。雖然第三方平臺“窄門餐眼”的數(shù)據(jù)可能存在偏差，但結(jié)合公開報道的數(shù)據(jù)來看，喜家德提出的千店擴(kuò)張目標(biāo)還未實現(xiàn)。

相較于傳統(tǒng)水餃品牌，喜家德的產(chǎn)品定價并不算低。公開資料顯示，根據(jù)不同城市及門店，“喜三鮮水餃15只”售價普遍在28元左右，“蝦三鮮水餃15只”售價也在25元左右。

過去幾年，喜家德憑借“當(dāng)日現(xiàn)拌”“新鮮先做”等標(biāo)簽快速擴(kuò)張，但越是強(qiáng)調(diào)品質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)化，消費者對于食品安全與衛(wèi)生管理的期待就越高。

畢竟，消費者愿意為品牌溢價買單，本質(zhì)上買的不只是幾盤水餃，更是對門店環(huán)境、餐具衛(wèi)生、后廚管理和服務(wù)規(guī)范的信任。

一旦公共用餐區(qū)域出現(xiàn)寵物入座、公共餐碟喂狗、餐具檢出大腸菌群等問題，沖擊的就不僅是單一門店口碑，而是喜家德整個品牌長期建立起來的“安全感”。

更值得關(guān)注的是，這些問題暴露出的，并非簡單的服務(wù)失誤，而是喜家德門店管理鏈條中的執(zhí)行松動。

層出不窮的食安問題，折射出喜家德門店在衛(wèi)生規(guī)范執(zhí)行、員工培訓(xùn)以及現(xiàn)場管理上存在明顯漏洞。這也說明喜家德快速擴(kuò)張之下，門店數(shù)量增長速度，正在超過總部管理能力的覆蓋速度。

對于一家全國性連鎖品牌而言，真正的挑戰(zhàn)從來不只是“把店開出去”，而是如何確保每一家門店都能穩(wěn)定執(zhí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

當(dāng)擴(kuò)張速度不斷加快、運營體系日益龐大后，一旦基礎(chǔ)管理出現(xiàn)松動，再精致的品牌包裝、再高端的定位，也很容易被一次次衛(wèi)生問題所消解。

食品安全從來不是事后回應(yīng)里的“已經(jīng)整改”，而應(yīng)該成為門店日常運營中必須被嚴(yán)格落實的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。

因為消費者最擔(dān)心的，從來不是一家門店偶爾出問題，而是問題出現(xiàn)后，人們開始懷疑：喜家德這樣的情況，究竟還有多少沒有被看到？

編輯 | 曉貳

排版 | 伍岳

主編 | 老潮

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

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