我們國家地大物博,歷史悠久,在歷史文化中民間的傳統習俗有很多很多。明日將迎來農歷三月十五,民間認為這一日是道教正財神趙公明的誕辰,將這一天視為“發財日”。
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農歷三月十五“財神日”在民間的講究很多,各地都不同,傳統習俗與食俗,從來都不是簡單的儀式與美食,而是先輩們代代相傳的文化密碼與生活智慧。明日農歷三月十五,記得“吃3樣,做1事”財源廣進寓意好,不忘老傳統!
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一:豬肉餃子(財源滾滾)
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【豬肉餃子】食材:面粉500克,豬肉餡適量,大蔥末,姜末,鹽少許,醬油適量,花生油少許。
1,豬肉剁成餡料,放入姜末、鹽、醬油、花生油攪拌均勻,最后把大蔥切碎放入肉餡中拌勻,餃子餡就調好了。
2,面粉中加入適量的清水,和成軟硬適中的面團,靜置一會兒后揉勻揪成大小一致的小劑子,用搟面杖搟成薄薄的餃子皮,包入餡料捏緊,放入鍋里煮熟即成。
二:清蒸魚頭(吉慶有余)
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【清蒸魚頭】食材:花鰱魚頭半個,蔥段,姜,生抽,料酒,花生油。
1,花鰱魚頭從中間剁開,加入料酒、生抽、蔥段、姜絲拌勻,用手均勻地抹勻,腌漬入味,放入蒸鍋中蒸20分鐘,熟透后拿出。
2,碗中加入生抽、醋、鹽攪拌均勻,成為料汁,魚頭上面放上青蒜苗和紅椒絲,澆上料汁,潑上熱油,直接上桌即成。
三:槐花包子(蒸蒸日上)
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【槐花包子】食材:面粉600克,酵母粉3克,槐花適量,肉餡適量,蔥末,姜末,鹽,醬油1勺,蠔油1勺,花生油2勺。
1,肉餡加入鹽,生抽,蠔油,老抽幾滴拌勻,再加入蔥末姜末拌勻,最后倒入花生油鎖住味道,清洗干凈的槐花直接放入到肉餡中拌勻,餡料就拌好了。
2,面粉加入酵母粉和水提前和成軟硬適中的面團,靜置大約1小時,發酵成蜂窩狀態揉勻,就成小劑子搟成包子皮包入餡料,捏緊后而發30分鐘,上鍋蒸熟即成。
四:蠔油生財(生財)
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【蠔油生菜】食材:生菜,大蒜2瓣,蠔油1勺,花生油少許。
1,把生菜充分清洗干凈,鍋里放入清水大火燒開,放入生菜焯水后立刻撈出,放入盤中備用。
2,鍋里放入適量的花生油,放入蒜末炒香,然后倒入蠔油炒勻,倒入生菜迅速煸炒均勻,出鍋擺盤即成。
農歷三月十五記得做1件事:
1,祭財神:農歷三月十五是財神爺的生日,民間相傳趙公明執掌人間正財,能驅邪納福、護佑家宅興旺。因此這一天家家戶戶都會以簡單而莊重的儀式祭拜財神,這樣的習俗寄托了老百姓對于衣食豐足、財運順遂的美好愿望!
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